若是提到最近這陣子最讓我念念不忘的一頓，應該是內湖飯Bar創始店了！

老實說，友人邀約時，因為以往用餐飲印象讓我對飯Bar興趣缺缺，純粹是為了與友人一聚才前往赴約。

但一頓餐用下來，完全讓我對「飯Bar」完全改觀，也才知道原來內湖這家才是最原始的創始店，而且這裡掌勺的大主廚寶哥手藝著實讓人驚艷，在傳統上海菜中，既保留傳統上海菜精髓與底藴，卻又能恰如其分的加入創新元素，讓人對上海菜有耳目一新的感受卻不會失去上海菜韻味！真真排得上我心中米其林榜單。

冷盤「花雕遇到雞」，雞肉柔嫩中帶著紮實口感，皮脆Q肉嫩花雕酒香絲絲入扣，優雅低迴卻不張揚；創意菜「上海煎菜飯」結合廣東煲仔飯的鍋巴香脆口感，卻也保留上海菜飯的飯香菜香，讓上海菜飯在傳統底藴裡有了新風貌與讓人耳目一新的驚喜；「水煮牛兒皮」雖是四川菜，但牛肉的滑嫩、湯汁的鹹麻香，開胃卻不燥喉燒口；「金牌脆皮雞」皮薄爽脆、肉嫩多汁，吃在口中五香香氣混著鮮美雞肉肉汁，一吃就欲罷不能；「清炒角瓜」選用質地紮實、口感更為清脆的澎湖角瓜，以金鉤蝦增鮮，起鍋前下花雕、紹興之類的黃酒提味增香，看似簡單的一道卻很考驗火候鑊氣的掌握與下料時機，角瓜的清甜在黃酒襯托下更為甜美出色。

讓人驚艷的還有飯後甜點——手做白蘭地提拉米蘇。現點現做、是法式桌邊秀，更難得的是遵循義大利傳統使用手指餅乾製作，白蘭地的酒香、冰淇淋的冰涼、手指餅乾的乾爽脆口、可可粉的苦甜，交織出迷人的層次。

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北角維港凱悅尚萃酒店(Hyatt Centric Victoria Harbour Hong Kong)今次就聯乘KKday新推出快閃優惠！🛎預訂日期為2021年9月28日22:00至10月4日23:59，入住日期為2021年9月29日至2021年11月30日。

💰只需一晚連服務費低至HK$1,070起，就可以以低至2折預訂標準客房免費升級海景雙床客房！套票包入住標準客房免費升級海景雙床客房，適用於星期一至星期四，入住不適用於公眾假期、公眾假期前夕及指定日子。另外，於The Farmhouse咖啡廳雙人自助午餐，生日更加會有驚喜禮遇😲！

今次套票設有💡限量搶💡一晚海景客房住宿連每個入住日首10個預訂可獲得免預約泳池通行證2張，💰只需一晚連服務費低至HK$1,708起！

講到Hyatt Centric，最出名就係佢個無邊際露天泳池，十分適合打卡📸！另外，The Farmhouse咖啡廳自助晚餐無限量供應優質冰上海鮮，包括凍蝦、麵包蟹、青口，蜆等，更有多款日式壽司、冷盤沙律，仲有各款熱盤包括印度風味菜式包括咖喱、薄餅，燒牛肉、燒味、各款麵食、各式點心，唔好錯過名式甜品和蛋糕及多款口味gelato，真係令人食指大動啊🤤～

提提你～今次呢個【悠閒仲夏之旅】住宿套票係冇得免費取消㗎，所以有興趣就度好日子先好book！
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꧁ 𝑫𝒆𝒍𝒊𝒄𝒊𝒐𝒖𝒔 𝒅𝒊𝒏𝒏𝒆𝒓 𝒂𝒕 𝑪𝒐𝒓𝒅𝒊𝒔 ꧂
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https://www.instagram.com/handsupforfood
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早前到明閣品嚐夏日珍味盛宴餐單
行政總廚李悅發師傅以不同珍貴食材入饌
高質的山珍海味佳餚菜式
加上環境優雅舒適，帶家人來吃一定滿意
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首先兩小碟頭盤已經十分出色
招牌蜜汁叉燒邊角稍稍有微焦，肉質細膩緊緻
特別軟嫩多汁，口感香甜，好吃！
鮑魚冷盤加了麻辣，爽彈口感之中帶辣勁
加上用酒調味，別有一番風味
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燕窩燉花膠用料十足
花膠口感軟滑而且膠質豐富
味道鮮甜，滿滿的膠原蛋白很適合女生飲用～
28頭乾鮑肉質細嫩鮮美有糖心
和遼參花菇是經典最佳配搭
再來是惹味的泡菜辣汁波士頓龍蝦
蟹黃蟹肉扒翡翠是個人好喜歡的經典菜式
最後是炒得粒粒分明的海鮮脆米炒飯
和清香甜美柚子凍作句號
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這個餐單對個人來說好滿意！
經KKday訂只需HK$801/位 (原價HK$1,450)
供應期只去到9月中
有興趣吃的話快訂位啊～
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📍 明閣
。 旺角上海街555號香港康得思酒店6樓
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Cordis, Hong Kong 香港康得思酒店

最近大角咀多了好多唔同既餐廳 我也多了走到那邊吃飯
小店也很多
https://www.mrlamsan.com/2019/08/131.html
有一間上海老家,主打上海菜
菜式味道好,份量多,價錢公道
平均一個人消息約$100就能吃飽飽了

有套餐
A+B+C A四款湯選一款,B可選幾款招牌冷盤
C.小菜類,有38道小炒可選
選擇豐富而已有各種口味
只要$238,另外再送一碟炒時菜
設收茶位費及加一
埋單300有找

醉雞先上
陣陣酒香,酒味濃 雞皮夠薄,嫩滑的雞肉

蔥爆牛肉 上海菜中我最愛這一款
有京蔥與牛肉,最愛這2款食材

味濃香口爽脆的京葱成功吊出牛肉香
大葱含有豐富蛋白質,營養豐富味美助排毒
牛肉份量好多呢,多到連白飯都吃不下

另一最愛,炸饅頭
將最簡單既白饅頭炸脆 外脆內軟,點一些練奶有畫龍點晴提味既神效
簡單美味不花巧

西湖牛肉羹
美麗的名字
鮮味可口,蛋花,豆腐碎,牛肉碎
味道不濃,清香開胃

湯羹潤喉開胃喝起來好順口 套餐附一碟清炒時菜 清爽香口翠綠
總結
食得出完全無味精,味道偏向健康
大角咀中滙街61號地下
G/F, 61 Chung Wui Street, Tai Kok Tsui
港鐵奧運站 A1 出口, 步行約7分鐘
電話號碼
91623308

醉雞翼其實有好多版本，大家有冇試過用糟鹵來做？上海人普遍人糟鹵咗醉雞，天氣熱又唔想係廚房熱嘅你，會唔會對呢啲有興趣？

#醉雞翼 #食譜 #糟鹵

說到上海菜的印象，十居其九都會想到小籠包，薄薄的皮內裏是鮮味滾燙的肉餡及湯汁，就算冒着燙口的風險，也要整隻放入口中，才算吃得過癮。

「一定內裏充滿湯汁，皮要薄，至於有多少褶我沒有詳細研究，但是要夾起時，感覺到內裏湯汁在晃動及熱，才會好味道。」麥玲玲師傅說。

哪裏的小籠包好吃？麥玲玲師傅當然有心水推介，像是日她就帶同林作，一起光顧以下這家門面像茶記的新蒲崗小店。「這裏老闆寶哥真的來頭不小，本身他是上海人，上海名店出身，在飲食界很多人認識，他有心地經營上海菜。小籠包、生煎包、擔擔麵、口水雞這些菜式，這些全是我的最愛。」麥玲玲師傅說。

小店找來前上海王家沙大廚主理，冷盤、小菜及粉麵都是傳統口味，當中尤以點心類最為出色， 必吃的小籠包，內裏以的湯汁以雞湯熬製，味道鮮味，加上內餡全是新鮮豬肉，所以滿滿肉味又新鮮，水準比名店有過之而無不及。除了用料新鮮，菜式製作上亦花心思，醬料堅持自家製作，像擔擔麵的醬汁，自家調配麻醬，加入大量葱炸成的葱油，有少少花椒吊出麻香味；話梅排骨則做到油醬分明，醬汁剛好包着排骨，甜甜酸酸甚是開胃。


菜式用心更難得價錢經濟實惠，難怪吸引不少街坊一家大小來光顧。

採訪：劉明慧
導演：陳秉謙
攝影：陳秉謙、方心悠、魯雋華
收音：霍建霆
剪接：陳秉謙
製作：Eatable production 食得製作

三分俗氣
地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號鋪
電話：5321 1862
營業時間：11:30am-10pm
詳情： http://bit.ly/2UxTGjy