台塑牛小排｜《 裴社長廚房手記 》 結論先說，今年若只買一本食譜 我買這本。（不過幹嘛限制自己只買一本？！） 書裡有六十七道菜 原先想最做的是「上海魚鮝燒肉」 興致勃勃去萬有全買了鰻魚鮝 忘了幾天後中元，市場豬肉攤大休四天，撲了個空 鰻魚鮝先凍著，等待下一回合。 正好近期每週幫婆婆做一份牛肉料理補充營養 肉商好友提供大塊牛小排原肉 切出兩塊肉排，醃製成書裡這道「台塑牛小排」 其餘燒成適合婆婆的無水紅燒牛肉（柔軟） 因此這兩塊牛小排不帶骨，實不影響美味。 書裡最費功夫的菜色 有5.5hr 的海馬雞湯和 6hr 印尼牛尾湯 簡單的菜也有 像 15min 「臭豆腐炒泡菜」和 25min 「菜脯蛋」（貌似無害的菜脯蛋眉角好多，大家書裡找。書中不少食材處理的基本法，掌握訣竅後，廚藝直接升級） 作這道牛小排，要兩天半 退冰一天半（肉塊太大）、醃製一天、再烤九十分鐘 兩天半聽來嚇人，其實多數時間不必理會 都在冰箱和烤箱中 唯烘烤中的九十分鐘香氣太烈，是靈魂的考驗。 台塑牛小排吃的是全熟，和濃郁醬香 實在這塊肉油脂太豐，生食反而難入口 醃漬入味，再慢烤逼出油脂，風味豐滿討喜 根本是為不敢吃半生牛肉的長輩或小朋友 量身打造的貴氣主菜 （ 一做完就列入宴客菜單，過程從容，出場效果絕佳） ＿ 《 裴社長廚房手記 》內容還在網站上連載時 珠心中最大的疑慮是 好些名店的招牌食譜，雖然人家分享給社長 但真的可以就這麼刊登出來？ 店家沒有抗議，社長似乎也沒有被吉，到底有多罩呢？ 實際做一遍我就知道，高深的部分實多 大家讀完，只會對店家加倍佩服 往後聚餐，會優先想起這些餐館大名 倒是廣告效益。 ＿ 補充｜ 這本書也適合完全不做菜的人（比如我先生） 文章太好看了 社長的經歷特殊文筆又清爽 親情的部分使人動容 一拿到書，就被先生截走 然後指名要喝海馬雞湯（好啊好啊挑這麼難的） #裴社長廚房手記 #鏡文學 #台塑牛小排

#時事星期五資訊不落伍〔09/04-09/10一周大事〕 ⁡ #政時事 ⁡ ❶淪女性絕望之境 塔利班「女權大外宣」終成騙局 ⁡ 塔利班於 9/7 宣佈組成阿富汗全無女性代表的臨時政府，使阿富汗女性高舉標語、走上首都喀布爾的街頭進行抗議，並隨即遭到塔利班組織戰士以棍棒、鞭子驅逐。塔利班進佔喀布爾時曾宣布將特赦所有前朝官員、並在「伊斯蘭律法」的框架內保障女性權利，卻在不到一個月後的現在打破原先的承諾。 ⁡ 阿富汗全境皆有女性被迫停止工作、上學，甚至發生在沒有男性陪同下就禁止外出的情形。據報導指出，在古爾省甚至有懷有身孕的女警在自家遭闖入的聖戰士殘忍殺害。 ⁡ 歐盟質疑臨時政府並未實現其承諾：也就是政府將含括不同群體及具代表性，美國則對於現今臨時政府中的部份人士曾攻擊美軍感到疑慮。另一方面，中國則大力盛讚塔利班結束了阿富汗長達三週的無政府狀態，並承諾將給予3100萬美元的援助。 ⁡ 針對外界的質疑，塔利班發言人的回應則是：「婦女的本分就是生育，擔任官職這種事情是女性無法負荷的重擔。」阿富汗局勢演變至今，或許將退回上一次塔利班執政時期對女性權利的絕對限制及剝奪。 ⁡ ❷河野太郎參戰 自民黨總裁選舉將成三強鼎立？ ⁡ 日本執政黨自民黨總裁選舉月底登場，在首相菅義偉確定不參與後，選情變得更加難料，隨著登記截止日的接近，人選也紛紛浮上檯面。 ⁡ 除了早已表態的前政調會長岸田文雄與前總務大臣高市早苗外，民間聲望最高的行政改革大臣河野太郎也於今日正式宣布參選。 ⁡ 原先有意角逐的前幹事長石破茂及前總務會長野田聖子，參選機率亦逐漸降低。若兩人確定不參選，那麼本次選舉將形成三強對決，簡析當前情勢如下： ⁡ 由於黨內幾大派閥目前都沒有統一支持的對象，岸田文雄的優勢就在於他牢牢掌握自身派閥，不過能否吸引到跨派閥的支持仍充滿變數；而高市早苗深受黨內保守派勢力的親睞，甚至得到安倍晉三的力挺，不過安倍所屬的細田派對於是否支持她仍未有定論。 ⁡ 至於聲望最高的河野太郎，由於此次選舉有納入黨員票，民望最高的河野或許能一枝獨秀，但倘若無法在第一輪單獨過半，進入第二輪投票後黨員票優勢就會消失。 ⁡ ❸ Free Britney! 布蘭妮父親放棄監護權 ⁡ 美國知名歌手布蘭妮(Britney Spears)自2008年起因情緒問題受父親監管，包含布蘭妮約6000萬美元的資產。 ⁡ 布蘭妮於今天6月向法院提起訴訟要求停止父親對他的監護權，表示自己不是任何人的努力，網路亦掀起#FreeBritney浪潮聲援布蘭妮。 ⁡ 今年9月，布蘭妮的父親史皮爾斯(Jamie Spears)已正式向法院表示停止對布蘭妮的監護權，他表示布蘭妮已與13年起不同，無須受他監護。 ⁡ 布蘭妮律師表示這是一大勝利，是邁向正義的第一步。 ⁡ #經時事 ⁡ ❶ 200台比特幣ATM！薩爾瓦多的新法定貨幣 ⁡ 本週二，薩爾瓦多成為全球第一個將比特幣列為法定貨幣的國家。 ⁡ 薩爾瓦多政府編列逾2.25億美元預算推廣政府運營的Chivo電子錢包，其中包括向用戶發放價值30美元的比特幣，吸引民眾使用Chivo、以比特幣或美元進行交易。 ⁡ 該國有超過250萬國民居住在國外，其美元化經濟高度依賴這些移民的境外匯款，去年該項總額就佔GDP的23%。總統布克爾表示，使用比特幣作為法定貨幣每年可以為國人節省4億美元的交易費用。 ⁡ 其政府已在國內設置200台比特幣ATM，方便民眾把匯兌比特幣與美元，另外還有50多家銀行也會支援此服務。當地麥當勞、星巴克等企業已開始接受顧客以比特幣付款。 ⁡ 然而經濟學家指出，薩爾瓦多債台高築，比特幣價值的劇烈波動有可能危及其稅收和外匯儲備，一旦出現投機性攻擊，政府並沒有政策工具與財力應對。信用評分機構 Moody’s 已下調了對該國的評級。 ⁡ ❷拯救人力短缺！Amazon祭出多項就業福利 ⁡ 美國知名電商Amazon為解決COVID-19疫情造成的勞動人力短缺，祭出多項就業福利，其中包含補貼大學學費、書籍費、贊助語言訓練費及在職進修訓練費。成為繼Walmart及Target之後第三家提出豐富就業誘因的大公司，而這也是Amazon首次提供教育補助給旗下員工。 Amazon說明此項計畫預計將投入約12億美元，預計約有750,000名員工得以申請此項補助，不過申請成功後必須保持全職或兼職工作，否則將無法繼續獲得補助。此外，Amazon亦公告此項補助將適用全國數百間教育合作夥伴，但並未公布詳細名單。 根據美國勞工部統計，7月份職缺約為1090萬名，達歷史新高且超過失業人口至少200萬名。疫情爆發後造成部分勞動人口退出勞動市場，而隔離期間對於倉儲物流業的需求大增，部分家庭基於育兒以及健康因素考量不願投身人力市場使缺工現象更為嚴重，迫使各大公司提供就業誘因解決。 ⁡ ❸中國將設立北京證交所 將鎖定創新型中小企業 ⁡ 今年9月2日，中共國家主席透露中國將設立北京證交所，這是時隔三十多年後，中國再度迎來另一個全國性的證券交易所。 ⁡ 訊息公開以後，官方機構解釋，北交所將以堅持服務創新型中小企業的市場角色，與上海與深圳證交所產生定位上的差異，同時在北京逐步發展出「新三板」。 ⁡ 📌字數爆炸！經時事三後續補在留言處！

【@businessfocus.io】復旦分校設立遭民眾反對 匈牙利准舉辦公投決定 . 上海復旦大學在布達佩斯設立分校計劃遭民眾強烈反對，匈牙利國家選舉委員會（National Election Committee）日前同意舉行全民公投，由大眾來決定復旦大學的去留。外界認為，這對引進復旦分校計畫的親中總理歐爾班（Viktor Orban）將是一大打擊，或有損威信，影響其明年連任總理一位。 . 反對復旦分校的領軍人物、布達佩斯市長卡拉松尼（Gergely Karacsony）早前在Facebook宣佈，匈牙利國家選舉委員會已批准他提出的全民公投的建議。如果決定未遭到司法挑戰，料下周將開始募集20萬個聯署，並將啟動全民公投程序。公投書將徵求公民意見，是否希望撤銷今年稍早國會允許復旦分校的法律。 . 據歐爾班政府與上海復旦大學今年4月達成的協議，布達佩斯分校將占地50萬平方公尺，預計在2024年前建成，成為復旦在歐洲的第一個校區。歐爾班還主張，復旦分校將提供數以千計匈牙利人與國際學生高品質的教育服務。有消息指，復旦分校預計耗資15億歐元（約138億港元），其中13億歐元將由中國借出。 . 然而，該國民眾對分校計畫十分抗拒，認為該項目缺乏透明度和學術自由，且涉及巨額中國貸款，或令匈牙利背負財政壓力。上萬名民眾在6月數次上街抗議，要求歐爾班政府取消分校項目。卡拉松尼亦認為，復旦大學開設分校的計劃會讓匈牙利在30年前共產主義政權垮台時所承諾的許多價值觀受到質疑。為了表示抗議，卡拉松尼於6月以「涉香港、新疆、西藏和中國地下天主教議題」挑釁性名字，重新命名校區附近的4條街道。 . 在反對浪潮下，作為親華派的歐爾班威信岌岌可危。明年初將與歐爾班角逐總理位置的卡拉松尼也頻頻攻擊現時歐爾班政府的對華政策，指控歐爾班令匈牙利背離歐盟，轉投中國的懷抱。此外，不少原本支持歐爾班領導的青民盟選民也開始對歐爾班政府「逾越紅線」之舉的不滿。 . Text by BusinessFocus Editorial . #BF環球視野 . @businessfocus.io 瞭解更多商業財經資訊 .⠀ #money #investment #business #finance #life #startup #startups #management #company #expert