#不失敗料理分享
防疫在家的這段期間，大家都養成了各種技能，其中精進最多的應該就是廚藝了。

因為甘小姐在台南東菜市的京發肉舖幫我買了品質超好的豬小排骨，所以就來做這道家常滷豬小排吧，並且是利用冰箱現有的食材來做搭配，不過也因為就是簡簡單單的料理方式，更能吃到食材本身的風味。

需要準備的食材如下：
✔️ 豬小排750克
✔️ 水600cc （我水有故意放多一點，因為想要有多一點醬汁）
✔️ #賴媽媽乾香菇 10朵
✔️ #東成醬油 一碗 (一般飯碗大小)
✔️ 砂糖12克 (台南口味偏甜，可以自行斟酌是不是要加糖)
✔️ 蒜頭８瓣
✔️ 米酒少許

然後把川燙好的排骨和食材，通通都丟進去 #夏普無水鍋 裡面，選擇燉煮行程，等一個小時，香噴噴的滷小排骨就可以上桌囉！

煮麵條就變成拌麵，煮米飯就變成滷小排拌飯，排骨和吸飽鹹香湯汁的香菇，一口咬下就是大滿足。
推薦使用台南上智關廟麵的法拉利麵，做拌麵超好吃😋

另外在家煮好一鍋，用保鮮盒裝好，事先冷藏就可以帶去露營變成露營料理喔！

賴媽媽香菇
東成幸福婚宴會館
上智關廟麵

更詳細的圖文說明
👉 https://sammi0224.pixnet.net/blog/post/121128130

【＃頭家開講】EP11翻轉傳統上智關廟麵帶動產業躍進
　
拌麵來的太快就像龍捲風🌪️近年台灣颳起乾拌麵風潮，餐廳、藝人、網紅紛紛推出自己的乾拌麵品牌。但你知道，不少乾拌麵採用的波浪型微寬刀削麵，其實是由上智關廟麵的老闆吳金智所研發。
　
🎧️ 現在就來收聽：EP11｜https://mirrorvoice.pse.is/3abnbq
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上智關廟麵的創辦人吳金智，為何會在 38 歲中年轉業，投入關廟麵的製作？他又在關廟麵的製程、麵條形狀與市場開拓上做出了哪些創舉？讓關廟麵不僅攻向台南以外縣市，外銷美國、日本等海外地區，也帶動整個產業到今天的規模。而稱自己為 1.5 代的吳光林，在加入公司之後，也帶來許多轉變與革新，也讓這間創業 24 年的老廠在父子攜手之下，為近 50 家乾拌麵品牌代工，躍升成為業界最大。
　
＊延伸閱讀：【台灣老店】做自己的日光上智關廟麵https://www.mirrormedia.mg/story/20201105bus002/
　
🎧️也可以在各大平台收聽(apple podcast、google podcast、spotify) https://link.chtbl.com/8y7Y4QpZ
　
#鏡好聽 #鏡好聽X鏡週刊

生意風生水起時被毒澱粉事件無辜波及，頓失訂單，開麵館補救卻賠上千萬，直到乾拌麵市場興起。因食安而失去的，又因食安而獲得，乾拌麵業者看中日曬關廟麵的口感與純粹，洗脫它的污名，加上兒子提升廠規神助攻，老廠經過磨練成為業界最大，也如關廟麵韌性更堅。

【上智關廟麵首創陽光屋曬麵 百億乾拌麵商機不能沒有他】
https://bit.ly/2Uon0LO

【玩六合彩輸百萬 他看中關廟麵這一點中年轉行】
https://bit.ly/35nSxUl

【研發300種麵條還有專利 他靠這招做到關廟麵業界最大】
https://bit.ly/3kpqRTd

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