生日大餐吃的不是料理，是舌尖上的詩，是五感有如親臨山水雲間；這家位在東京代代木住宅區深處的無菜單餐廳，此生一定要吃一次​ ​ ​ ┌ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ┐​ ​ ​ ​ ​ ​ 追蹤 @nan_tokyo_daily 看我吃爆日本 ლ(´ڡ`ლ)​ ​ ​ ​ ​ #nanの地鐵散步路線 ​ 請看個人首頁的連結！ ​ ​ ​ ​ └ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ┘​ ​ ​ ━━● 與Celaravird セララバアド 的邂逅​ ​ ​ Celaravird由主廚橋本宏一掌舵，曾在以分子料理聞名的西班牙餐廳服務，歸國後在多家高級餐廳擔任料理長，他擅長分子料理，調和科學與傳統，把玩美食學於指尖；以前認為「分子料理」這詞過度矯情、有為賦新詞強說愁的嫌疑，但在多次嘗試 Fine Dinning 後，才漸漸學習如何吃懂料理（感謝荷包讚嘆荷包）​ ​ ​ 我的生日是在夏天正狂之時，那天天氣很熱，從車站一路按圖索驥，深入代代木住宅區，放眼望去找不著餐廳，氣急攻心之時，才發現Celaravird隱身在一片草木繁盛水泥牆後；亂中有序的灌木、短小而蜿蜒的石徑小路，當時還不曉得自己正慢慢步入主廚設下的故事情節中...​ ​ ​ Celaravird每季的料理都是一段「故事」，入座時就會看見一本小書，靜靜的躺在眼前等待被翻閱，敘說著：在某個夏日，兩位主人翁進入雨林、穿過溪流、踩過海灘、聆聽著海風、最後在滿天星斗的夜裡結束充滿歷險的一天​ ​ ​ 例如一道「荷葉上的露珠」，眼裡所見的是晶瑩剔透的透明球，在嘴裡綻放開來的是酸梅、柚香、小黃瓜，是那酸酸咸咸又清爽的雷陣雨午後；又如一道「花蜜」，妳須先聞上一口帶有濃濃雨季味道的石頭，再輕輕的吸允花蜜，閉上眼瞬間來到叢林，忘記此刻我正坐在東京的正中心​ ​ ​ ​ 橋本先生忠實食材的自然「味」，他將食材解構研磨，重新組織成最純粹的形體，其內核卻海納宇宙大爆炸般的滋味；每道料理入口時，腦海中閃過千言萬語，最後只能吐出一句，好吃​ ​ ​ 晚餐course共11道料理，我就不一一描述了，因為季節轉換之際，菜單或許也會跟著入秋，我所嚐過的滋味你不一定體驗得到​ ​ ​ ​ ━━● 如何預約​ ​ ​ ​ 由於我是臨時起意想在生日吃個Fine Dinning，看到這家餐廳，二話不說打電話預約，很幸運撿到剛被取消的訂位，店員不會說英文，但慢慢地講對方會很耐心的聽；若不想打電話，可至官網填寫表單預約，缺點是無法立刻得知是否預約成功​ ​ ​ ​ ​ ━━● 結語​ ​ ​ 我不常吃高級餐廳，大概一年兩次，生日一次，臨時起意也可以算上一次；從掛星星的到網路名店都體驗過，沒有去過需要正裝打扮的餐廳，因為對我來說，Fine Dinning不一定要在高級奢華的飯店、餐點不一定要使用最高檔的瓷器及食材，它應是「分享快樂的地方，不像寺廟殿堂那般神聖讓人卻步」，它「應是觸發饕客情感的媒介，帶領饕客探索未知的味蕾宇宙」​ ​ ​ 講得很玄，但我想說的是，不論是什麼樣的人都應該/ 可以嘗試一次精緻料理，若考量到餐費，也可以從午餐course開始入手，雖然品項較少，但主廚們一定會用最精簡的章節給饕客最難忘的回憶（不然就不會再來了是不是）；疫情間有許多餐廳停止午餐，但相信之後緊急事態結束後應該會陸陸續續恢復供應​ ​ ​ 獻給所有想給自己一段味蕾探險的版友們​ ​ ​ ┌ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ┐​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 不純旅遊｜日本職場｜東京生活 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ @nan_tokyo_daily ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ └ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ┘​ ​ ​ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿​ ​ ​ #在日台灣人 #台灣人在日本 #東京美食 #代代木 #創意料理 #無菜單料理 #互動體驗 #相機先食 #美食推薦 #手機食先 #美食日記 #日本美食 #東京散歩 #東京自由行 #私房景點 #日本旅行 #自由行 #matcha_jp #visitjapanjp #popjapan #livejapan #wafoo_japan #wamazing #visitjapantw #kkday #4foodieforfoodie #Celaravird #taipeifoodie #セララバアド

[ 有聲書製作 ] #文末折扣碼 小時候（應該是國小低年級時），我曾經被找去幫繪本《安靜的故事》錄製有聲書，錄了國語、台語、客語三種朗讀。國語和台語沒什麼困難，但當時大概是沒預算找另一個客家小朋友來錄客語了，所幸讓我也一併錄，找老師來教我把故事用客語讀完。當時正值家長流行讓小朋友學英文的時候，推出主打母語的有聲書，真是頗有遠見。 後來我投入了童書產業，其實有聲書在這個圈子並不是什麼新東西，早在podscast啦、Audible平台之類的有聲內容興起之前，就有一種叫做點讀筆的東西，是育兒神器，商機無限。理所當然的我們也想挑戰製作，預計推出一本中英雙語，內附朗讀CD和點讀功能的有聲書。 然而，當時出產這類產品多半是以教具為主的公司，和一般的出版社屬於不同的系統，初次想挑戰有聲書製作的我和姚姚碰了許多壁。因為我們沒有經驗，不知道成本怎麼抓、不清楚流程怎麼訂、也沒有相關人脈，瞎忙了一整年，才在差點賠錢和多次延書的驚險之中出版。 後來我得出的結論是：「有聲書太麻煩了，我不做了！」（當然沒有跟當時的老闆說這個真心話） 沒想到才過沒多久，「聲音內容」席捲了整個市場，有聲書不再是兒童出版品的獨家，而是成為全世界新世代人類閱讀的潮流！誰能預見呢？莫非未來每一個編輯，都要像我一樣經歷痛苦的掙扎來跟上這個趨勢？ 答案是：不用！ 由 #遍路文化 執行長吳巧亮、#漫遊者文化 總編輯李亞南所開的線上課《編輯開外掛！有聲書開發製作術—從選書、選聲、改稿、錄製到上架的10堂實戰課》，就完整的解析了有聲書的製作方法。這門課我已經搶先聽完了，感想就是，如果這個課早一點出現，我之前就可以省掉一大半的痛苦了！從如何選書、改編、錄製、成本計算（有這個部分真的很不藏私，通常這都是商業機密不會公開的）、上架與行銷都一一說明，如果想精進編輯力，這真的是堂不容錯過的課程！ 感謝遍路文化提供編輯小姐讀者專屬的折扣碼：yab9991 目前活動85折優惠中，輸入粉絲專屬優惠可再打9折！等於折扣後只要979元（原價1280元） ▶活動期間到7/28 23:59 ▶https://ontheroad.today/course/53 🔹 加碼！FB私密社團 🔹 購買本課即可加入Facebook社團，與講師交流、提問。

#全球話聲｜香港 #蘋果日報 告別讀者，回首來時路..... 公視 有話好說 x 全球現場 . 迫於港區國安法壓力，香港《蘋果日報》今（24）日出版最後一刊，印刷破紀錄的 100 萬份，向市民做最後道別。不少港人漏夜聚在《蘋果》大樓外，以手機打燈給予支持。他們的身影化作最後一刊的《蘋果》頭版，題名「港人雨中痛別，我們撐蘋果」，手牽著手，目送一個世代的告終。 . 回顧《蘋果日報》 26 年歷史，愛它的人不少，恨它的人也從不嫌多，這樣的雙面性在創辦人 #黎智英 身上可見一班。 . 1948 年生於中國廣州，黎智英 12 歲即偷渡到香港做黑工。1981 年，他創辦連鎖時裝店佐丹奴（Giordano），同時展現精準的商業嗅覺和堅定的政治信念。 . #六四 天安門期間，黎智英免費贈送 20 萬件寫著「您好！請您下來」、「下來，我們憤怒了！」的 T 恤給上街聲援的香港民眾，首度激怒北京政府。中國境內的佐丹奴門市一度遭勒令關閉，黎智英索性出售佐丹奴所有股份，轉而開辦媒體。 . ▎引人側目，卻也賺人目光 . 1995年6月 20 日，《蘋果日報》創刊。初期以每份 2 元港幣（其他報多為每份 5 元）再加送一顆蘋果的優惠價格，在香港報業中殺出一條血路。全份全彩、新潮排版、口語化標題等八卦小報形式，也讓《蘋果》躋身讀者的新寵兒。 . 一時之間，其他報章相繼「蘋果化」，趕不上潮流的老牌報社則一家接一家倒。《蘋果》更持續引領風尚，鼓勵網友爆料、開辦「動新聞」等作法，屢屢創下香港媒體先河。 . 但《蘋果日報》辛辣聳動的撰文風格也惹人非議。引入狗仔隊文化、依賴「羶色腥」搏取關注，無非也是玩火自焚。 . 1998 年發生「#陳健康事件」，事主陳健康之妻不滿他「包二奶」，將二子從 14 樓拋下摔死，再跳樓自殺。《蘋果》記者竟提供 陳 5,000 港元召妓，並拍下獨家照片，嚴重觸犯媒體不做「有償新聞」的基本信條，黎智英事後在頭版道歉。 . 隔年《蘋果》再爆「#劉江群事件」，記者劉江群為求獨家，在三年間向警方行賄達 30 萬港元，以換取每日犯罪報告及嫌犯個資，最終被判刑入獄 10 個月。此類荒腔走板的行徑，讓《蘋果日報》屢登媒體操守的負面教材。 . ▎敢言性格，屢受政府施壓 . 公信力不高的《蘋果日報》，卻成為香港新聞自由的風向球，原因在於中資相繼入主、收購《南華早報》、《明報》等多家本地報章，《蘋果日報》則被視為香港唯一未被「染紅」的主流媒體。 . 2014 年佔中期間，《蘋果》特設「雨傘革命」專頁，大篇幅報導運動相關新聞，甚至在報館大樓懸掛「#我要真普選」的巨幅標語。 . 2019 年反送中運動期間，當香港主要報紙頭版清一色寫明「支持條例 不做逃犯天堂」，僅《蘋果》寫「今日上街反惡法 香港人晒佢冷（拿命跟他拚了）」，鼓勵市民參與集會，在在顯示《蘋果日報》「敢言」性格和民主派色彩。 . 敢言的代價，是遭到威權政府的恫嚇威逼。2019 年 3 月底，前香港特首 #梁振英 開始「深入研究」《蘋果日報》，每天在臉書公布《蘋果》的全版廣告數量及廣告商名稱，被認為是向廣告商施壓。 . 當年 4 月 8 日，泛民主派人士還募資買下《蘋果日報》頭版，標題以「支持梁振英担任国家主席 尽快北上 取代习总」作為反諷。梁振英則視若無睹，當天發文寫道：「今天的蘋果日報沒有任何全版廣告 - 恥與為伍。」 . ▎國安法下，蘋果矢志抵抗 . 2020 年 6 月 30 日，港版 #國安法 通過，政府的加壓力道更強。同年 8 月 10 日，黎智英及四位《蘋果》高層涉國安法遭到拘捕，警方首度派遣近 200 人大舉搜查《蘋果日報》大樓 9 個小時，翻閲記者桌面上的文件和新聞材料。 . 同日，一個名為「毒蘋果日報」的網站公布《蘋果》 170 多名現任或離職員工的個人資料，包括照片丶中英文姓名丶出生日期及電話號碼等，因照片與入境中國大陸的「回鄉證」相同，懷疑是由中國公安部門流出。 . 時隔不到一年，上周四（6 月 17 日）警方二度突襲《蘋果》大樓，派遣近 500 人搜查近 6 小時，帶走最少 44 部電腦主機及硬碟，並以違反國安法為由拘捕五名壹傳媒高，再凍結三間公司共 1,800 萬港元資產。 . 《蘋果日報》繼續抵抗，頭版大字引述行政總裁 #張劍虹「#大家要頂住」，日報增印 50 萬份，比正常印刷量高出六倍，全數賣光。下午發出致讀者信，形容這是「香港最壞的時代」。 . 6 月 20 日《蘋果日報》迎來創刊 26 周年，但在資產凍結下，「只能再撐數週」。但昨（23）日又傳港警再拘一名《蘋果》主筆，董事會下午緊急宣布「基於員工安全及人手考慮」，午夜後即停止運作。短短一週，港人對《蘋果日報》的愛恨情仇，戛然而止、化為追憶。 . 對於北京政府來說，黎智英和《蘋果日報》是「搞亂香港」的禍首，但對於很多香港民主派人士來說，他和他的媒體集團是媒體自由的最後防線。既創新又爭議，無論如何總是翻攪港台媒體一池春水的《蘋果》，卻也在政治強壓之下，終究只能歸於沉寂。 更多深入報導，鎖定週六晚間 19:30 的「深度週報」。 整理｜郭凡傑、汪彥成