✨ 今次黎到一間裝修好特別既拉麵店 光睇舖頭外面就已經散發神秘的色彩 原來係米芝蓮金色不如帰既新分店 一聽個名牡蠣不如帰 就知道主打既食物都係用生蠔為材料 超推薦小食醬漬牡蠣一口飯(2件) 你以為食拉麵又食飯會好飽? 話明一口飯份量當然不是個負擔 由自家制蠔湯煮成既蠔飯 加上醬漬廣島蠔同青瓜和紫菜 食完感覺好清新當開胃 跟住唔夠喉又點了菇燒牡蠣串(2串) 將秘製直菇, 紫蘇葉, 風乾火腿 包住廣島蠔一齊汁燒 係從未食過既組合, 都幾特別 終於到咗主角出場 牡蠣鹽味拉麵 同想像中有點不同 原來以為只係一碗普通的蠔湯 但湯底其實另有玄機 用了蠔湯, 豬骨清湯及清湯三重湯底混合 拉麵放了好多新奇既配料 竟然有意大利蕃茜, 火箭菜... 好彩每張枱都有擺放一個教學牌子 先有機會品嚐每個食材及和其他食材撞出來的火花 湯底嘅蠔味係飲完先慢慢散出嚟 自家制蠔醬超回味 唔小心就食哂 飲品點了香香的白桃焙茶 同埋紫蘇雙檸洛神花茶 點解可以連飲品都咁有心思 總括呢間拉麵店係裝修同野食都有驚喜啊 我仲超幸運坐到最入面有個生蠔女壁畫打卡位 不過下次再黎要提自己加返粒溏心蛋🤤 @KonjikiHototogisuHK #金色不如帰 #KonjikiHototogisuHK #米芝蓮一星 #貝汁鹽味拉麵 #60斤大蜆熬製 #金黃色貝汁湯底 #東京殿堂級拉麵

🇭🇰深水埗區 _______________________________________________________ "香港大廚💛越南姑娘的越南餐廳" 9月來了~ 學生師兄師姐終於可以開學了， 小編就忙到經常頭痛，就連食野呢排都無咩胃口， 今日放鬆心情去黄金掃下電腦野順便搵食😋 上網搵到間被讚賞為足料超抵食越南野， CP值高又平靚正，重要係肉食者至愛， 簡直係我嘅忙碌過後嘅解放天堂! 門外店員哥哥大熱天時殷勤介紹菜單， 店內佈滿竹製燈罩以及木檯椅， 時尚簡約帶著比兒時"小巴黎"更貼切的越南風情。 講返愛情故事，老闆彭哥總廚研製越南菜多時， 來自越南嘅彭嫂來到香港定居成為越萊的老闆娘， 再將正宗的越南味道二合為一咁昇華， 越萊Phobo就有如佢地用心投放嘅愛情結晶品👏 =̶牛萊了=̶ $68 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 真係可以唔駛點講野! 係必點一款! 精選生牛肉、牛腩、牛筋、牛𦟌及充滿牛肉嘅牛丸做材料， 可選河粉/檬粉，上檯😍非一般咁大碗。 先嘗頭啖湯，牛骨湯底以肋骨、筒骨、洋蔥、薑及白蘿蔔等熬煮， 清香的牛味乃經十小時熬製， 毫不油膩又不失濃香，正😋 正宗配料辣椒碎、青檸、芽菜及九層塔等自由加配， 生牛肉，呈現半生熟吸湯溫熟， 牛筋軟熟入味，入口軟化滋味， 牛丸驚喜爆汁彈牙，牛味香濃， 牛腩牛𦟌部位問題感覺一般， 但入口肉感味道合格。 而份量就真係相當抵讚， 一碗河粉底的確是普遍粉麵店中的 1.5倍， 可以話兩個女仔share食都肯定好飽掂呀! =̶蒜香牛油雞翼=̶ $26/3件 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 三隻雞翼相當適合打卡， 上枱份牛油香味已經想盡快影完放落口， 裹上一層薄薄嘅越南炸粉炸至金黃嘅脆皮， 皮脆又啖啖肉，而且火喉做到內層有嫩滑感，Keep到肉嫩多汁。 =̶潘良帶子明蝦伴茄子=̶ $32/2件 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 越萊獨創菜式「潘良帶子明蝦伴茄子」 由總廚彭師傅自家研發， 只此一家，真係無第二間見過👏 一大啖有三重口感， "香口軟熟嘅茄子上"加入 "爽口彈牙嘅明蝦"及 "外香內嫩嘅帶子" 淋上酸甜開胃嘅渃蘸汁，加埋蔥油點綴， 有如一份獨家串燒，茄子控必點。 =̶越南凍咖啡=̶ +$6 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 凍飲都飲得返正宗越南咖啡果種原味👍 相信熱飲份香口感同口控回甘會更理想。 整體嘅食物質素都達到滿意， 價錢親民、貼地推薦、值得一試。 ______________________________________________________ 👅美味: 9️⃣ 😮驚喜:9️⃣ ✨環境: 9️⃣ 💆‍♂️服務: 9️⃣ 💡性價: 9️⃣ 🐽飽肚: 9️⃣ 💫回頭: 9️⃣ 👍推薦: 9️⃣ 🔍餐廳: #越萊 #PhoBo @hobohk 🏠地區: #sharefood2you_深水埗 🍽菜式: #sharefood2you_越南菜 💸價錢: $132 不加一 📍地址: 深水埗福榮街124號地舖 👟前往: 港鐵深水埗站 D2 出口, 步行約3分鐘 ⏰時間: 11:30 - 22:00 MON-SUN _______________________________________________________ #sharefood2you #食評 #深水埗美食 #香港美食 Disclaimer: ALL opinions are 100% Honest 相片經燈光處理攝影， 與現場光線可能有所偏差。

#拉麵浪人 Bowl 61 ⁡ 「雖然是清湯，但味道很豐富；雞湯與貝類鮮甜共譜出輕快卻踏實的旋律」 ⁡ ▎店名：#丸宗拉麵 ▎地點：捷運三重國小站 ▎排隊狀況：17：10到直接入場 ▎店內座位：約3~7位 ▎拉麵名稱：#貝出汁煮干醬油拉麵 ▎配置：脆皮鴨胸／舒肥豬叉燒 / 筍乾 / 海帶芽 / 紫蘇葉 / 海苔 / 魚板 / 洋蔥丁 ▎價格：180+干貝(50)+溏心蛋(30)+叉燒飯(50)+溫泉蛋(店家招待) ▎喜好度：4.5 / 5 ▎心情的Before > After：朝聖 > 心中小宇宙噴發 ⁡ 丸宗拉麵位在三重龍門街，從捷運三重國小站步行約10分鐘路程。自去年底開幕後迅速成為三重排隊名店，這半年左右三重似乎也開了不少拉麵店，有丸宗、炊煙還有之前我去吃過的日和家，但在地人 @s881608 a.k.a美食毒舌天后向我大力推薦丸宗，說是她心中的三重第一拉麵店，於是抱著一個探究的心態前往考察。 丸宗拉麵的品項滿單純的，以雞湯為基底，主打「全雞入湯」。清湯有分鹽味和醬油，另外還有雞白湯共三種口味，另外還有提供如蟹肉棒、干貝等配料。不過菜單和配料好像一直有在調整，像是之前看到有滿盛的選項，以及湯裡有餛飩，這次去都沒有看到，但我本來就是想吃醬油清湯的，所以沒太大影響。 ⁡ 🐔湯頭 雖然是清湯，但喝起來味道很豐富；撲鼻而來的雞湯香氣，厚實而不油膩，為這碗湯做出大致的定調，接著貝類清甜的鮮味浮現，搭配醬油甘醇的尾韻，為整體風味補上更多細節。每一口喝下去都有一股鹹香鮮甘在喉頭繚繞，共譜出輕快卻踏實的旋律，整碗湯喝起來非常舒服，卻又給人一種衝擊感，不是那種較飄渺淡雅的風格。 不過菜單上寫的，「用小魚干出汁搭配日本醬油」，我自己是比較喝不出煮干風味，但並不影響我對這碗的喜愛，倒是有點難想像如果煮干也被凸顯的話，三種不同的風味會呈現出怎樣的樣貌。 ⁡ 🐔麵條 選麵硬，中捲麵的麵體咬感俐落而爽口，帶湯力不是很強，但吸麵時偏乾帶一點點脆的口感，和湯頭的馥郁香氣反而很搭，呈現出一種對比的明亮感，讓人心曠神怡。 ⁡ 🐔配料 麵一端上來，讓我第一眼就鎖定的是那塊脆皮鴨胸，烤的有點像是脆皮燒肉那樣，有點脆但仍保有油脂的香氣，肉質很有嚼勁，不太好咬但鮮甜肉汁隨著每一口咬下在嘴裡迸發出來，就像夏夜裡的煙火般，清晰而華美，展先出和湯頭截然不同的美味。 舒肥豬肉叉燒也很不錯，比較薄切的厚度，加上一點黑胡椒調味，帶出豬肉本身的肉香，吃起來也頗鮮美雅致。加點的干貝有稍微炙燒過，把干貝鮮香提了出來，咬下去盡是軟嫩，帶出新鮮且深邃的風味，和湯頭的貝類鮮味互相呼應，非常推薦。 筍乾、紫蘇葉和洋蔥丁，各自在口感和風味上帶來一些轉變，在這碗拉麵裡建構起美味的節拍，溏心蛋則稍微過熟，調味也沒有太多的記憶點，可點可不點。 ⁡ 🐔叉燒飯 不知道是不是太久沒吃叉燒飯，吃到這碗有點驚為天人！米飯飽滿且軟硬適中，美乃滋和醬汁的比例很完美，搭配上炙烤叉燒丁，以及畫龍點睛的那顆溫泉蛋，吃起來香氣濃郁而不膩，給人一種豪爽奔放的感覺，而一旁的海苔，更在香味上錦上添花，讓整體層次更為豐富。 除了主體之外，紫洋蔥丁的味道也剛剛好，能夠清除餘味又不會太過嗆辣，還有一個褐色的醬菜，感覺像是洋蔥(?) 吃起來脆脆帶一點酸甜，讓整碗的口感更為豐富，是很稱職的配角。 ⁡ 🐔總結 湯頭的輪廓鮮明，配料的呈現也非常有自己的個性，吃起來清晰明亮且鏗鏘有力，整體特色非常明確，即使吃過不少醬油拉麵，這仍是一碗在心中留下深刻印象的作品。但份量較少，連我在吃完一碗麵＋叉燒飯之後，也沒有到很飽，大家來吃也可以考慮連打旁邊的龍門鴨肉羹。 如果用文藝復興三傑來比喻目前我最喜歡的幾碗醬油雞湯拉麵；勝王大概就像達文西，走的是獨樹一格領先當代的風格，而公子和昕家比較像是拉斐爾，以優雅和柔美見長，那麼丸宗這碗在我看來，則像米開朗基羅，在華麗外表之下，呈現出兼具力與美的勁道。以上個人淺見，不服來戰(X) 歡迎討論(O)。 ⁡ ⁡ -- ⁡ 看更多雞湯系拉麵的介紹👉 #浪人吃雞湯拉麵 ⁡ ⁡ #浪人吃丸宗拉麵屋 #新北美食 #三重美食推薦 #三重美食地圖 #三重國小站每食 #排隊美食 #捷運美食 #拉麵控 #拉麵愛好者 #台灣拉麵愛好會 #雞湯拉麵 #清湯拉麵 #干貝拉麵 #food #ramen #taipeifood #taipeiramen ⁡