為什麼這篇三重自強路燒餅鄉民發文收入到精華區：因為在三重自強路燒餅這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者happynew (Maggie)看板love-vegetal標題[食記] 安東素食胡椒餅／炭烤...
三重自強路燒餅 在 ?抽獎中?珮蒂妞?×台北、新北、宜蘭、桃園、中南部 Instagram 的最讚貼文
2020-09-07 19:01:15
🤹♀️🔍#珮蒂吃新北 #珮蒂吃三重 - 📷左滑👀圖⬅️ 🚩新北三重 🌟《碳烤燒餅.小酥餅》🌟 在三重最愛最愛的碳烤小酥餅第一名一定絕對是這家～超愛他們家的碳烤焦香味，喜歡到三不五時一定跑去買來吃，連同事吃過也和我一起愛上☺ ------------------------------------...
餐館名稱：安東素食胡椒餅／炭烤燒餅
地址：台北縣三重市自強路1段68號
電話： 0987- 258474
營業時間：11:30~19:30
平均價位：15-35元
代po圖文版:
http://tw.myblog.yahoo.com/happy-6688/article?mid=15730&prev=-1&next=15666
位在三重自強路和正義北路交叉口，有家小店面賣著素食胡椒餅、黃橋燒餅、江蘇大餅等
等麵餅點心。
斗大的招牌寫著阜寧炭烤燒餅，江蘇阜寧是燒餅的發源地。老闆曾拜師學藝過，對胡椒餅
和燒餅非常專業，因此店家的點心保有道地的外省口味。老闆堅持純手工製作，從麵皮發
酵、桿皮、包餡到出爐，繁複的工序都自己來，就是為了維持品質。
獨特的麵餅點心，搭配炭烤口味，也成為安東素食的招牌。除了麵餅點心外，還有水餃和
麵飯等餐點。招牌素食胡椒餅在北部很少見，每天早上十一點半出爐，熱騰騰的炭烤香氣
，逼出了餅皮的精華。胡椒餅趁熱吃最好吃，有興趣的朋友們可留意出爐時間。喜歡胡椒
餅和燒餅的朋友們，可別錯過這家店。
胡椒餅皮製作過程，採手工現桿現做，兩道步驟讓麵皮更有彈性。
老闆用料大方，每一個胡椒餅都料多實在。
飽滿的胡椒餅沾上白芝麻，底部沾點水，準備送進烤爐。
老闆正認真地貼上胡椒餅，待二十來分即可出爐。爐子的火候及時間控制，以及麵皮的掌
握都是好吃的關鍵。
熱騰騰的胡椒餅出爐了～
招牌胡椒餅 (35元/個，三個100元)
個頭飽滿的胡椒餅，金黃色的餅皮，散發出獨特的碳烤香氣和芝麻香。
內餡是用八種中藥燉素肉塊兩小時+四季豆+辣椒，素肉塊保留了中藥的湯汁，香氣肆竄口
感有嚼勁。
這胡椒餅最大的特色是外酥內軟，有別於一般胡椒餅冷掉會變硬，老闆專研於麵皮，放入
了油酥，使得外皮呈現微酥的口感。
手工桿的餅皮層次豐富，每一口都讓人滿足。
手工水餃
老闆堅持用純手工來製作水餃，從桿皮到包餡，不假他人之手。
手工水餃 (一份12粒50元，生水餃3.5元/粒)
從水餃皮的質感就可一窺桿皮功夫，非常有彈性。內餡用高麗菜、紅蘿蔔、豆乾、車輪以
及六種調味料，口感鮮脆不軟爛。
江蘇大餅製作過程，用老麵天然發酵八小時，再用手工桿皮製作。
因為江蘇大餅用的是半熟燙麵，貼上去烤四分鐘即可出爐。
江蘇大餅 (15元/個)
微焦的江蘇大餅最好吃，Ｑ軟的厚實餅皮香又帶勁。
內餡用香椿醬和少許油、鹽，清香不膩、越嚼越香。冷掉了可用電鍋或微波爐加熱，皮會
變軟。
接著為大家介紹黃橋燒餅，是大陸最知名的燒餅，源自江蘇省。
黃橋燒餅是用一般餅皮去碳烤，粘上芝麻香氣四溢。外層酥脆，裡面鬆潤，分為甜鹹兩種
口味。
黃橋燒餅有別於一般燒餅，適合冷掉再吃，口感會更酥。
黃橋燒餅 (酸菜口味) 20元/個
內餡用酸菜和辣椒，微酸微辣的脆度，和餅皮一起咀嚼，很香！
很有層次的餅皮，不會太過油膩。
黃橋燒餅 (紅糖口味) 20元/個
哈痞喜歡這款口味，甜而不膩，討人喜歡。
內餡用進口紅糖(顏色較淡)+麵粉調製而成，這個比例配方不會太甜，能產生黏性，讓糖
粉易附著在麵皮上。
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◆ From: 115.43.171.150
推 gigikikih:Q Q 好想衝上去~~~ 06/11 19:24
推 summertrees:這!這全都是素食嗎?!!!!!(大驚) 06/11 19:35
推 thouloveme:超級心動的!!! 06/11 20:08
推 thouloveme:第一次瞧見素食版本的燒餅!!!!!!!!! 06/11 20:11
→ thouloveme:圖文連結一定要點進去看!!看了會更加心動!!!! 06/11 20:13
推 someone666:看起來超好吃!!!! 好餓喔...... 06/11 21:25
推 alex196183:好感動!!在我家附近 可是現在在台中念書 殘念@@ 06/11 22:41
推 tntbo:看起來真好吃!!!好心動阿!!一定要去吃看看~~ 06/12 00:39
推 kill7474:看起來超好吃的天阿+口+...好想回台灣... 06/12 10:50
→ sodaer:看起來超好吃!!!!! 06/12 14:39
推 wulawu:今天跑去吃了，下午3點半會出爐一次，有特別喜歡吃熱的可以 06/12 20:19
→ wulawu:挑那個時候去，另外他的炒飯也不錯吃 06/12 20:19
推 twowugs:好想吃啊...不過三重好遠 06/12 21:29
推 blackcellar:我家就在三重 不過我人在台南... 06/12 21:33
推 summertrees:我有查了，公車306可以到! XD~~~~~~~ 06/12 21:35
推 Simon:今天第一次去光顧 胡椒餅 燒餅都賣完了 水餃也不錯喔 06/12 21:43
推 ijuin:看了也好想吃...0rz 06/13 15:29
推 thouloveme:超想吃水餃的! 06/13 15:40
推 GGisme:阿阿阿 好想吃！！！ 06/14 19:40
推 Cerata:阿~~~~~~~~~~~~看起來好好吃喔!!!好想現在衝去~~ 06/14 21:51
推 ujane:超心動+1 !!!!!!啊啊啊啊啊 06/15 06:23
推 DEIWU:老闆說下午沒有固定的出爐時間 上次三點半去撲空了 06/15 19:07
→ DEIWU:建議大家去之前先電話問一下 免得跑一趟 06/15 19:07
推 fifiola:今天下午去買了 胡椒餅超級好吃啊！！！！ 06/19 16:12
推 afterglow2:剛剛去買了 熱熱的好吃 很大一個 湯餃也不錯很香 06/21 14:05