[爆卦]三能揉麵板是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇三能揉麵板鄉民發文沒有被收入到精華區:在三能揉麵板這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 三能揉麵板產品中有103篇Facebook貼文,粉絲數超過10萬的網紅Cecillia優雅過生活 ,也在其Facebook貼文中提到, 一早出門去散步,明顯感覺到秋意, 迎著涼爽微風走上長長一段路,真好,秋天終於來了🍁 . 這種天氣最想吃點溫熱麵包, 切下厚厚一片大蒜奶油佛卡夏,夾入嫩煎蛋, 就是溫暖人心的美味秋日早餐。 . 富士琺瑯的深型保鮮盒(MOZ系列DL)很適合我前二本書的簡單揉麵包作法。 把麵糰揉好後放入保鮮盒內,蓋上蓋...

 同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點:Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。 Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包,最早可以追溯到古...

三能揉麵板 在 ?Miya?美食家、吃貨人生 Instagram 的最讚貼文

2021-09-16 09:12:59

#安晴氣炸鍋正式開團 防疫在家料理神隊友不能少 雖然身為小廚娘在廚房跑來跑去已習慣 但是夏天開瓦斯煎、煮、炒、炸還是很熱 氣炸鍋就是為了「料理苦手」而生的  #安晴氣炸鍋 採用溫控觸控面板 精準控溫非常方便 對於不常下廚的人來說也很好上手 像是披薩、炸雞、薯條這類都可以輕鬆完成 如果想要進階一點...

三能揉麵板 在 茉茉太太(德國美善品烹飪顧問) Instagram 的精選貼文

2021-06-16 13:06:40

這兩天用美善品, 輕鬆做出了我想挑戰的兩款麵包: ✅美式經典肉桂捲 ✅台式芋泥麵包捲 肉桂捲,以前完全沒做過 芋泥捲,以前做過一次,做完再也沒做了 為什麼呢?因為這種有餡料的麵包很麻煩💦 妳除了要揉麵團,還要準備餡料! 用傳統作法,這需要不同的電器組合: 揉麵機(麵團) 電鍋(蒸熟芋頭) ...

三能揉麵板 在 •抽獎進行中 國考生珍妮的雙北美食日記 Instagram 的最佳貼文

2021-07-11 09:08:34

✨吳寶春 自己做✨ (後有菜單及2個影片) **未來FB主頁上會有更完整影片喔! 想要自己做麵包但又不知道從何開始嗎?或是擔心自己會手忙腳亂無法順利完成? Jenny蠻喜歡自己做甜點的,也有跟朋友一起去烘焙教室過,有專人指導你幫助你更快的學會💕💕 自己做烘培聚樂部前陣子在信義A13新開了分店,他...

  • 三能揉麵板 在 Cecillia優雅過生活  Facebook 的最佳解答

    2021-09-24 10:21:32
    有 214 人按讚

    一早出門去散步,明顯感覺到秋意,
    迎著涼爽微風走上長長一段路,真好,秋天終於來了🍁
    .
    這種天氣最想吃點溫熱麵包,
    切下厚厚一片大蒜奶油佛卡夏,夾入嫩煎蛋,
    就是溫暖人心的美味秋日早餐。
    .
    富士琺瑯的深型保鮮盒(MOZ系列DL)很適合我前二本書的簡單揉麵包作法。

    把麵糰揉好後放入保鮮盒內,蓋上蓋子,先在室溫進行一次發酵,再置於冰箱冷藏一晚,讓麵糰慢慢延展熟成,發酵效果很好,也不需擔心麵糰會沾染冰箱裡的其他食材異味。
    .
    把琺瑯器皿當成烤模來烘烤麵包也很理想,因為導熱速度快且受熱均勻,烘烤出來的麵包外酥內軟很美味,而且也容易上色。
    .
    分享大蒜奶油麵包佛卡夏的材料與作法:

    法國麵包專用粉(或高筋麵粉)280g
    速發酵母粉3g
    鹽3g
    三溫糖(或細砂糖)12g
    橄欖油2大匙
    水165ml

    表面裝飾:
    融化的奶油15g
    蒜泥1小匙
    海鹽適量
    .
    作法:
    1. 把高筋麵粉、酵母粉、鹽及砂糖放入攪拌盆內混合均勻,加入橄欖油及水揉捏成麵糰,繼續將麵糰揉至表面光滑平整。

    2. 把揉好的麵糰放入琺瑯保鮮盒內,蓋上蓋子,進行一次發酵約60 分鐘,接著將麵糰保鮮盒放入冰箱冷藏一晚。

    3. 要製作之前先從冰箱拿出,室溫回溫約10分鐘,再用刮板取出麵糰,輕壓排出空氣後滾圓,蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。

    4. 把麵糰擀開成長方形,從上下往中間折疊,放入已抹上厚厚一層橄欖油的琺瑯盒內,接著進行二次發酵約35分鐘。

    5. 在發酵完成的麵糰表面,用手指沾上麵粉輕戳幾個小洞,把混合好的奶油、蒜泥及海鹽均勻塗抹在麵糰表面,放入已預熱至180℃的烤箱內,烘烤約20分鐘。
    .
    充滿大蒜奶油香氣的鬆軟佛卡夏,
    直接吃或沾點橄欖油,或做成三明治都非常美味!
    用琺瑯盒來烤真的很方便,等麵包放涼後,加上蓋子就能帶出去野餐。
    .
    一年中最舒適美好的秋天很短,獨家團購期間也只有這幾天,
    都要好好把握啊!
    .
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  • 三能揉麵板 在 小環妞幸福足跡 Facebook 的精選貼文

    2021-09-21 10:43:00
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    《☀韓國Damda摺疊購物推車(4輪新款)/西班牙Vigar便攜折疊椅凳☀》
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    只要有發摟我限動,我每天都在用,用的淋漓盡致
    現在要出發去南部旅行,依舊是帶上它~
    每一團都是賣爆的狀態...
    這一團還有我千辛萬苦搶到一點點 #新款現貨
    請大家一定要提前下單(售完會無情的轉預購🥲)

    🔺Damda摺疊購物推車
    👉露營/野餐好幫手
    👉去沙灘/遊樂園也可以推一個,用來裝一堆小孩東西
    👉去超市購物,商品輕鬆帶著走
    👉資源回收/領包裹
    👉外出旅行打包行李就用它

    🔺新款(4輪)和舊款(2輪)差別:
    1.新款是4輪,舊款是2輪喔!4輪的可以平推,載重物時不需要費力氣。
    2.新款只有米白(預購)、粉色、深藍色可以選擇,粉色和深藍色貨不多,賣光就轉預購。
    3.新款離地比較遠,推拉比較方便。
    4.新款的上蓋、側邊結構和推車鎖定結構都有再加強。
    5.新款輪子是萬向輪,其中兩個有固定剎車裝置;舊款的是單向輪。
    6.新款容量65L,舊款容量57L。
    7.新款價格高舊款300元,且沒有搭配購物籃和彈力繩的組合喔(新款可以單買購物籃和彈力繩搭配,但沒有組合價的意思)。
    8.每組新款四輪購物車皆須另外單獨出貨,運費一組$100, 二組$200, 以此類推。
    9.木頭桌板僅可搭配舊款喔。

    首推它的購物功能
    自己推推車去補貨
    就不用跟賣場的推車有連結
    而且為了盡量避免出門
    每次都要買一週的量
    所以光是扛一顆高麗菜我都快重死了
    自從這個購物車來了之後
    我們去補貨就都是推它去
    看到別人大包小包扛得滿身汗
    或是在賣場購物車上狂噴消毒的
    我只能慶幸這些我們都不用煩惱

    我發現最常用到的是倒垃圾和資源回收
    以前都要扛著垃圾去等電梯
    資源回收的紙箱一個不小心就掉滿地
    現在只要拉著推車優雅的走去回收場
    倒垃圾妳可以不用再這麼狼狽了
    然後有時不小心買太多
    領包裹時直接推推車
    就不用一個疊一個
    最後包裹疊疊樂來個大崩山...😅😅😅

    還有因為我最近發了蠻多餅皮洗手的照片
    結果超多媽咪問我餅皮是不是站在椅子上
    沒錯的,我們直接放了一個32cm的西班牙椅凳在廁所
    餅皮現在聽到要洗手都會自己去拿椅子了
    真的好可愛喔!!
    最近餅皮坐書桌椅子也是用32cm的折疊椅凳喔

    以前我們都要一手抱著他
    一手幫他開水洗手
    洗手期間手都抱到快斷了
    真心崩潰阿~~~
    折疊椅凳不佔空間~直接放在廁所
    有時我還會坐著吹頭髮(((哈哈哈到底有多懶
    上次上烹飪課,我也讓餅皮站在廚房揉麵團
    用途多到爆炸的椅凳
    大家買起來,別再寫信來問我了喔~~

    ✅#韓國Damda摺疊購物推車優點
    ⭕載重30kg,小孩坐上去也沒問題。
    ⭕收納起來只有寬度8cm,可以放於家裡任何角落。
    ⭕摺疊速度快,只要幾秒就可以開收。
    ⭕一台推車僅有2.6kg,連小孩也可以輕鬆推動。
    ⭕容量巨大約57L,收納東西超夠裝。
    ⭕彈性高的PP材質,好值改又耐用。

    ✅#西班牙Vigar便攜折疊椅凳
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    👉注意:折疊椅凳為工廠生產製造,經過繁瑣工序,表面有些刮痕及磨損無法完全避免,介意者切勿下標喔!

    得過紅點設計獎等四大國際獎項
    總共有23cm、27cm、32cm三款
    耐重150kg,快速秒收而且兼顧耐用
    椅凳上還有防滑設計,手把也很好提取喔
    因為餅皮不夠高每次洗手都要人家抱著
    所以我放一張折疊椅在廁所
    只要寶寶來洗手我就打開讓他墊高
    他現在很會自己洗手了喔~~

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  • 三能揉麵板 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-06 09:02:03
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    「JEmarble鎮一大理石專業料理板(限量)+大理石小物」2021年中秋節團~
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    每次直播,都會有朋友問到的好商品,每次開團,都是熱賣狀況。大理石料理板非常適合中秋節前做月餅用,現在買馬上用得到。 從去年開始,能製成一整塊料理板的大理石越來越少了,以後可能越來越貴,請大家把握特價的機會喔。

    📌專業大理石料理板 #做麵包必備 #最熱銷
    有常做麵包、塔皮、麵食,或是中秋月餅的朋友,每次揉麵都要擔心家裡的桌面是否乾淨,也會擔心是否會釋出化學物質。 這天然的大理石料理板可以解除大家的疑慮,讓你安心做烘焙喔!

    40*60cm尺寸很剛好,整形麵包的時候,不會因為尺寸太小而卡卡的。它有六個止滑腳,加上重量夠非常穩固,不用擔心料理板會滑來滑去。

    這次的料理板有兩種尺寸,大家可以依據家中可放置的位置來挑選尺寸,#我家裡的是40X60公分,工作室的是40X50公分。另外提醒一下,料理板都很有份量,我放置定點後,就沒有移動了。

    📌大理石擀麵棍(有把柄)
    這次的擀麵棍,有鋁柄的,與PP防霉兩種材質的,有柄的擀麵棍,適合用來壓牛軋糖、雪Q餅,或者擀饅頭的三折三擀時,會省力不少喔!

    這款有把柄的大理石擀麵棍,尺寸是,直徑6.5公分、麵棍長26公分、總長(含把柄)46公分、重量2公斤。如果有朋友覺得這款擀麵棍,平日裡做麵包比較少用,可以挑選下面新款直式擀麵棍,重量會輕巧許多。

    📌直式擀麵棍
    這款直式擀麵棍,沒有把柄設計,尺寸較小、重量較輕。直徑3.1公分、總長30公分、重量0.75公斤。如果習慣傳統擀麵棍的朋友,可以挑選這一款。

    📌可調厚度直式擀麵棍
    這個很實用!這樣在擀餅乾麵團或者派皮的時候,才不會一邊高一邊低。聖誕節或園遊會做餅乾時,用這款擀麵棍,做出來的餅乾厚薄一致,會比較漂亮。

    桿麵棍有四種厚度可以調整,依據不同厚度,可以拿來擀匹薩、餅乾、派皮、中式麵條或水餃皮。調整厚度的套環,是使用矽膠材質,好拆好清洗。

    📌大理石桿派棍
    這個桿派棍,超級適合烘焙新手,滔哥試用過後,說好方便。兩端設計成不同大小的桿派棍,可以試情況使用。另外,因為重量剛剛好,做奶油捲就變得很輕鬆。

    📌碗臼搗碎/研磨器
    這個用來調製少量的麵包沾醬,或者是醬油的沾醬。食物處理器沒辦法處理太少量的食材,會造成空轉,做太多又怕吃不完,這時候杵臼可以派上用場喔!

    把喜歡的新香料,像是大蒜,香菜任何香草,或是胡椒等等一起放到研磨器裡面研磨,最後再淋上橄欖油,直接就可以上桌,直接沾著麵包吃。 或者要做水餃醬料,也是把蒜頭磨好,直接淋上醬油,就可以上桌。
    ➡️自製風味橄欖油做法: https://reurl.cc/AgYmRK

    📌大理石低腳轉台系列 (30CM的轉台,可加購保鮮罩)
    這個轉台,可以在裝飾蛋糕時使用,或者平常擺放點心時使用。這次開團低腳的,有不同尺寸選擇,轉台底部有防滑設計。蛋糕或麵包,放在上面,家裡也能有咖啡館的fu。小提醒,這款轉台,邊邊沒有溝槽設計喔。

    這次轉台有兩個尺寸,如果想加購保鮮罩的朋友,記得要挑30CM尺寸的,才夠放保鮮罩。

    📌大理石保鮮盤(加贈壓克力保鮮罩)
    保鮮盤大小是29cm,邊邊有溝槽設計,放置壓克力保鮮罩,很密合。而且這次購買保鮮盤,就贈送壓克力保鮮罩,保鮮罩輕巧好拿取,很適合拿來擺放剛做好的手撕包,很推薦。

    📌儲物罐
    這款大理石儲物罐,上面的木蓋,有矽膠密封設計,且外罐不透光的大理石材質,能隔絕空氣或光線對食物的影響,適合收納餅乾、茶葉或咖啡豆等。

    📌大理石磁鐵四入組
    大理石磁鐵4入組,可以黏附冰箱上或辦公室的小紙條,自己使用很棒外,也是送禮的好選擇。團購優惠到6折,是這次團購商品中,折扣數最大的。

    PS: 因團購價格非常優惠,這次團購商品皆不提供挑選紋路,隨機出貨喔!
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    (3)澳門、新加坡、馬來西亞,先聯繫廠商FB客服,確認運費估價後再下單
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  • 三能揉麵板 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文

    2021-04-03 20:15:01

    嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點:Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。

    Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包,最早可以追溯到古羅馬,它的造型說起來相當簡單樸實,就是將布里歐圓型麵包(brioche)切成兩半,然後擠入大量細緻清爽的微甜鮮奶油,但現在也發展很多口味,甚至連鹹口味都有。在羅馬,有很多糕點店或咖啡館有販售這道點心,它可以在早晨搭配咖啡享用,或者加入下午茶的行列。

    這道甜點的名字非常浪漫可愛,據說是來自義大利文 "marito",也就是老公的意思。
    在義大利,年輕的戀人會在每年三月的第一個星期五,把這份甜點送給情人來表達情意;而適婚的男性們則會把戒子藏進 maritozzo 的香緹奶油餡裡送給情人來求婚。
    另外還有個傳說提到,能夠做出美味的 maritozzi 的女孩會比其它人更快找到伴侶哦~

    這次的食譜我們參考了羅馬糕點老店 Pasticceria Romoli 的配方,但食材的使用上有做一點調整。這道甜點做起來不算太難,比較費工的就是揉麵的部份(有機器代勞的話就省事許多),建議可以提早把鮮奶油打發好,麵包出爐放涼後就可以立刻擠上鮮奶油來享用。另外麵包單吃也很美味,剛出爐的麵包稍微降溫,然後夾進一片 butter,就好吃的不得了!

    📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
    📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

    這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​ 版本:
    https://youtu.be/-Dz3LbpFOpw
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    Maritozzi 義式鮮奶油求婚麵包 怎麼作呢?
    下面是這道 Maritozzo 義式奶油夾心布里歐麵包的做法與食譜:

    ☞ 份量約 5 個小麵包(每個麵團 55克)

    ✎ 材料 / Ingredients
    高筋麵粉粉 167g (要先過篩)
    無鹽奶油 25克 (要非常軟化)
    糖 27克
    蛋 2顆 (室溫,一顆做麵團,一顆用來刷蛋液)
    速發酵母 2.2g
    鹽 2.3g
    蜂蜜 7g
    橙皮 半顆
    牛奶 45g (室溫)
    香提鮮奶油 適量 (作法可以參考之前的藏雪戚風蛋糕食譜:https://youtu.be/eksFY0RZbLg)

    ✎ 做法 / Instructions
    1. 在一個打發盆中,倒入室溫牛奶以及速發酵母,從總糖量裡取約 10 克糖加入,稍微攪勻;接著從原來的高粉中取 15 克加入,再次攪勻後,蓋上保鮮膜,擺在溫暖的地方30分鐘,它會變成像海綿蛋糕般的鬆軟質地
    2. 在酵母液裡加入一顆蛋液、橘皮、蜂蜜以及剩下的糖,攪拌均勻
    3. 加入剩下的麵粉跟鹽,慢慢地將乾濕料混勻成團
    4. 把麵團移到案板上,這時候的麵團非常黏手,但先不要急著加粉,用手腕的力量一邊拉扯一邊揉麵,以這個麵團量,大約4-6分鐘後就不會太黏手了,如果揉很久還是很黏,可以分次加入極少量的麵粉來調整它的乾濕度
    5. 一旦麵團變得有彈性了,就可以加入軟化的奶油,這個步驟也要很有耐心,只要慢慢搓揉 ,奶油最終都會被吸收進麵團裡
    6. 接著,可以使用摔折法來加強筋度的產生,完成的麵團表面會有光澤,手感也非常柔軟
    7. 把揉好的麵團塑成圓球狀,放入盆中,蓋上毛巾或保鮮膜,放在溫暖的地方醒發 2~3 個小時,或膨脹到2倍大為止
    8. 將醒好的麵團移到案板上,以每個小麵團55克的重量切割成數個,可能會有剩一點,若不介意可以做成迷你小麵包。每個小麵團先排氣,然後揉成表面光滑的圓球狀,放在墊有烘焙紙或矽膠墊的烤盤上,蓋上布或保鮮膜,放在溫暖的地方再醒半小時
    9. 烤箱預熱 200ºC, 預熱的時候可以在麵團表面刷一層蛋液,接著送進烤箱烘烤12~14分鐘或直到表面呈可口的金黃色
    10. 出爐後,放在層架上完全放涼
    11. 將麵包橫切一刀但不要切斷,然後擠入事先打好冰鎮過的香緹鮮奶油,最後再撒上糖粉享用
    -----------------------------------------------------------------------
    影片章節 :
    00:00 開場
    00:32 食材介紹
    01:25 處理酵母麵團
    02:46 製作麵包麵團(布里歐麵團)
    05:07 第一階段揉麵(揉製4~6分鐘)
    05:50 加入奶油的時機,第二階段揉麵(7~8分鐘)
    07:02 進行第一次發酵(2~3小時或膨脹兩倍大)
    09:23 進行第二次發酵(30分鐘)
    09:40 刷蛋液,烤箱溫度與時間設定(麵包烘烤縮時)
    10:13 出爐放涼
    10:41 麵包剖半,擠入香緹鮮奶油、撒糖粉裝飾
    12:22 製作 Maritozzo 的技巧分享與注意事項
    -----------------------------------------------------------------------

    更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:

    更多的食譜:
    https://tahini.funique.info
    -----------------------------------------------------------------------

    #Maritozzo
    #義大利甜點
    #簡易甜點

    本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
    鏡頭:
    Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
    Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

    More Info:
    https://www.sweet-dumpling.com

    FB Page:
    https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

  • 三能揉麵板 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文

    2020-12-12 20:15:00

    嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款超萌、大人小孩都會愛不釋手的聖誕小點心:迷你薑餅屋杯緣子。(Mini gingerbread house mug topper/薑餅人)。

    不知道是因為聖誕音樂都很好聽,還是聖誕節就是有一種魔力,會讓人心情平靜,自然喜悅。是說根本也沒有過節的習慣,但總是忍不住想買個美美的手作花圈掛在門上,而塵封一年的聖誕專輯又被拿來當作12月工作時的背景音樂,還特別在 Nexflix 找了好幾部聖誕主題的影集跟電影來看,看來人是喜歡節慶的。

    今年的聖誕影片我們把它獻給了薑餅屋,而且是超萌超可愛的迷你薑餅屋杯緣子,做過一次就明白為何畫薑餅屋或薑餅人可以成為聚會派對的主題了,因為真的太有趣了,連童心未泯的阿公阿媽都玩得不亦樂乎。做好的薑餅屋杯緣子超級適合搭配熱可可享用,或者小朋友放學回來,給一杯牛奶再附贈一個迷你薑餅屋點心,他們會吃得津津有味。當然,當作家裡的聖誕裝飾或交換禮物也保證讓人會心一笑。

    這次的薑餅食譜我們使用了新鮮的薑取代薑粉,很喜歡它自然溫暖的辛香氣,聽說薑有助薑餅屋的保存,單吃餅乾也非常美味。希望大家會喜歡這支影片,一起來玩薑餅屋吧~祝大家聖誕快樂。

    這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
    https://youtu.be/lQb1jL-L-tU
    -----------------------------------------------------------------------
    迷你薑餅屋杯緣子怎麼作呢?
    下面是這款迷你薑餅屋杯緣子做法與食譜(還有皇室糖霜和自製擠花袋的做法):

    🎄 準備工作:
    ➊ 一個薑餅屋的模型,可以自己設計或下載我們的範本 ⇣  (大門的寬度要大於杯子的厚度)
    📌 模型連結:
    https://drive.google.com/file/d/16UvJW9EbfkjbUShTVKdqI1HlU194e-7c/view

    ➋ 最少兩個糖霜擠花袋,擠口 2 mm 為黏著用,擠口 1.5 mm 為畫圖用

    🎄 Note:
    ➊ 用不完的皇室糖霜請用保鮮膜完全服貼於糖霜表面,密封冷藏
    ➋ 薑餅若有點受潮,可以烤箱預熱100°C, 烘烤5~10 分鐘,把餅乾裡的濕氣除去
    🎄 份量:這份麵團搭配模型可以製作 14~16 個可愛超萌的小薑餅屋

    ✎ 材料 / Ingredients
    🎄 薑餅餅乾
    無鹽黃油 125g, 軟化
    三溫糖 90g, 也可用黑糖或紅糖
    糖蜜(molasses) 58g
    室溫雞蛋 1顆
    中筋麵粉 370g
    小蘇打 5g (約1茶匙)
    鹽 2.5g (約1/2茶匙)
    生薑泥 10g
    肉桂粉 1.5g
    肉豆蔻粉 1g

    🎄 皇室糖霜 (royal icing)
    香草精 1.5g
    純糖粉 200g, 過篩無結塊
    蛋白粉 7.5g
    溫開水 25g~30g

    ✎ 做法 / Instructions
    🎄 薑餅餅乾
    1. 料理盆裡加入軟化奶油、糖與糖蜜,以中速攪段至泛白膨鬆
    2. 加入打散的雞蛋與生薑泥,以中速攪打到所有材料混合均勻、完全乳化
    3. 將麵粉、小蘇打、肉桂粉、肉豆蔻粉與鹽過篩
    4. 拌入過篩後的乾粉,充份拌勻到完全結團並看不見乾粉
    5. 將麵團移到揉麵板上,稍微揉壓讓它形成表面光滑的麵團,然後用保鮮膜包裏住,送進冰箱冰一個小時
    6. 烤箱預熱 170°C
    7. 將冰過的麵團放在案板上,切出要使用的份量,其餘還用不到的再用包鮮膜包好拿去冷藏。在揉麵板上撒一點點麵粉,將麵團擀成 3 mm 的厚度
    8. 在麵皮上撒點薄粉防止沾黏,把房子的模型放上去,切割用的刀子也沾點粉防沾,每片模型都要切兩份,請注意,大門切好後先不要移除,烤好後再切,這樣大門較不會變形
    9. 烘烤10分鐘,或直到餅乾變硬且完全上色,不同的烤箱烘烤時間可能不同,尺寸大的薑餅屋烘烤時間也會增加
    10. 出爐後,趁餅乾還軟的時候將大門移除,然後置於冷卻架上完全放涼

    🎄 皇室糖霜
    1. 將 200g 的純糖粉、7.5g 的蛋白粉篩入打發盆裡
    2. 再加入1.5g 的香草精與 25g 的溫開水,以中速攪打 5 分鐘,打到軟性接近硬性的程度。25g 的水量差不多可以打出適合畫線跟黏著用的稠度,但空氣中的乾濕度可能會影響,若覺得糖霜太乾,可以再加幾滴水,太濕則加糖粉來調整
    3. 把糖霜填入擠花袋裡,如果家裡沒有適合的細花嘴,那可以像影片裡教的用烘焙紙自製擠花袋,這次會用到兩個擠花袋,擠口剪成直徑 2mm 適合黏合用,1.5mm則適合用來畫線、畫裝飾。

    🎄 組合
    1. 薑餅屋要先從前後門以及兩側開始做,在前門的背後靠近兩邊畫兩條糖霜,然後立起來,並分別黏上左右側邊
    2. 接著再黏上後門那片薑餅,薑餅屋的基本結構就完成了,在黏上屋頂前,先靜置最少15分鐘,讓房子略為穩固
    3. 動作輕巧的黏上屋頂,黏好後建議放置過夜讓糖霜完全乾燥變硬後,隔天再來畫裝飾
    4. 可以用糖霜甚至是加了色素的糖霜來裝飾薑餅屋,要華麗、要簡單都請隨意,這就是製作薑餅屋最大的樂趣,畫好後請最少靜置一個小時,靜置時間愈久,糖霜會愈硬愈穩固,請留意『不同地區的濕度不同,乾燥時間也會不同』哦
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    影片章節:
    00:00 開場
    00:32 食材介紹
    01:28 製作薑餅麵團
    04:52 分割麵團,擀麵與裁切薑餅屋、薑餅人模型
    07:29 烤箱設定,出爐放涼
    08:04 製作皇室糖霜
    09:00 製作簡易擠花袋
    09:49 組合薑餅屋與裝飾
    12:01 成品展示(薑餅屋杯緣子)
    12:39 迷你薑餅屋製作技巧分享
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    片中聖誕音樂使用:
    * Kevin MacLeod創作的「Deck the Halls」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
    來源: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100263
    演出者: http://incompetech.com/

    更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:

    更多的食譜:
    https://tahini.funique.info
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    #薑餅屋
    #皇室糖霜
    #聖誕甜點

    本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
    鏡頭:
    Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
    Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

    More Info:
    https://www.sweet-dumpling.com

    FB Page:
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  • 三能揉麵板 在 2分之一強 Youtube 的最佳解答

    2020-08-10 20:00:04

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    主題:三型男住家大公開!史上第一次回家睡!
    主持群:李李仁、肯納、鄒承恩

    李李仁、肯納與鄒承恩來到新店基金會,與弱勢婦女一起製作手工甜點,三型男傳遞正能量與愛心讓所有弱勢婦女走出陰影。三型男住家大公開!史上第一次回家睡!碧潭清晨好美麗,為了獲得工作選擇權三型男提起精神接受福利挑戰!來到中和最知名烤鴨店,型男們要求打工換餐讓三型男帶領我們一窺烤鴨好吃的祕訣!?精彩內容請鎖定晚間10點《請問 今晚住誰家?》

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