茶餅 / 貓舌餅乾 / 中秋節

被IG代購鐵盒餅乾洗版好多天，好幾次差點出手落下去，一時技癢，打開餅乾模翻挑出馬鳩屋買的小兔子，做了簡單的小組合，兔子跟好多的小月亮來應景。

貓舌餅乾/用有機雞蛋和阿波三盆糖、茶餅/用磨碎了坎貝爾的完美紅茶、海鹽及本和香糖製作，是外皮酥脆口感帶有層次的紅茶餅乾。

但我覺得貓舌餅很邪惡，一手一口沒完沒了（嚼嚼）

#願2022中秋節會很不一樣
#接下來想挑戰柚香蛋糕
#老劉比較關心戶頭多的中秋獎金
#明天收假收心

中秋節的午茶，（當然是）月餅了啊 ❤️🥮

＿＿＿

雖然近年蛋黃酥當道，
但其實我心裡最懷念的中秋味，
還是小時候最喜歡的「月餅」。
棗泥或蓮蓉、裹著飽滿酥潤的鹹蛋黃、還有油潤的餅皮。
一年一度，心靈和口腹需要被補給。

今年心心念念一定要吃到的，
是樹耳朵的蓮蓉月兒餅。
使用白河當地的蓮子、自己炒製而成的蓮蓉，
紅土鹹蛋黃的油香、和三盆糖高雅的甘甜。

切一塊分嚐。
這個餅真的非常樹耳朵的風格啊，
蓮蓉的甜細膩有味，蛋黃和餅皮潤而不膩。
簡單而用心的製作，去喚發食材本身的美味，
滋味就是這樣乾乾淨淨的美。

搭配一壺冰釀咖啡，
好好吃～（滿足的瞇瞇眼） ❤️

＿＿＿

中秋連假，大家應該都有烤好烤滿、
月餅吃好吃滿吧？（笑）
連假最後一日了，
一起來收收心、開始準備認真工作啦～

大家中秋快樂 ❤️ 🌕

樹耳朵 oh les feuilles

#日本麥當勞 每年中秋節的 #月見 系列定番廣告，今年再度以父女情為主題，看了也想跟家人團圓啊！

#大人物

台北新開幕咖啡☕️

還記得「一席咖啡/Alone Together」的小高哥的「康寶藍」(con panna）
中澤鮮奶油、和三盆糖、濃縮咖啡

【マクドナルド新商品】濃厚とろ〜り月見バーガー月見マックシェイク
月を見上げて心が通い合う秋に、今年も「月見ファミリー」が期間限定で登場！


秋の風物詩「月見ファミリー」がこの秋も登場。
「月見バーガー」30周年。記念すべき今年の「月見」は、秋にぴったりな味わいの新商品「濃厚とろ～り月見」「和三盆きなこ味の月見 マックシェイク®」「シャカシャカポテト® 柚子七味マヨ」をはじめ、定番の「月見バーガー」「チーズ月見」、昨年ご好評いただいた「あんことおもちの月見パイ」や、朝から「月見」を満喫できる「月見マフィン」まで。
この季節にしか楽しめないおいしさをぜひ

@sunshine channel サンシャインチャンネル

#マクドナルド新商品
#月見バーガー
#マックシェイク

濃厚とろ～り月見
単品
¥ 420

今年は濃厚なチーズの味わいが存分に楽しめる、とろ～り新食感の月見バーガーが登場。
月に見立てたぷるぷるタマゴと、つなぎの入っていないジューシーな100％ビーフパティにスモークベーコンをのせ、クリーミーで濃厚なトマト風味のトマトクリーミーソースで味付けをしました。
さらに、チェダーチーズなどが入ったとろ～りとろける濃厚なチーズソースを加え、チーズ風味のふわもち食感の新バンズでサンドした、この秋ならではの、とろけるチーズの味わい

和三盆きなこ味の月見 マックシェイク®(S)
¥ 130

秋の風物詩「月見ファミリー」にぴったりの、和の味わいを楽しめる「月見 マックシェイク®」が新登場。
国産の和三盆糖ときなこを使用した和三盆きなこ味のクリーミーなシェイクは、上品な優しい甘さと香ばしいきなこの香りをご堪能いただけます。こだわりの秋限定シェイクをぜひお楽しみください。

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水信玄餅是非常簡單的菓子，但越是簡單的東西、往往越難做到真正的完美。這次跟大家分享的是我自己最喜歡的版本，真的非常美味，有興趣的話強烈推薦大家可以做做看👍

－常見的NG作法－

用寒天製作：口感太硬脆
用吉利丁製作：溶於室溫且帶腥臭味
用高TDS的水：顏色混濁
用味道差的水：難吃
水量太少：形狀會很好看，但是口感較差
水量太多：形狀不佳且沒有口感
放到隔天：硬度上升，口感變差


－材料－

1.
Agar 6.5g
日本細砂糖 5g
純水 250ml

2.
和三盆糖 35g
水 50～70g

3.
有機玫瑰純露 少許

・「Agar」又稱「水信玄餅粉」或「洋菜膠」，不能使用其他材料代替。另外，不同品牌的性質可能會有些差異，我自己慣用的品牌是TOMIZ。
・和三盆糖可以用其他自己喜歡的糖代替。
・玫瑰純露可以省略，但有的話會非常加分。
・不建議加入黃豆粉


－製作方法－

1、將Agar與糖拌勻後，分次加入250ml的水拌勻。
2、用小火煮沸後過濾，並注入球型模具中冷卻。
3、將和三盆糖與水煮成糖漿。
4、脫模裝盤後，淋上少許玫瑰純露與糖漿即完成。

・水信玄餅冷卻到有點冰涼時風味最佳。
・糖漿煮太濃的話，可以再加水調整。
・這款和菓子不太能保存，建議在做好後儘快品嚐。

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攝影：Argy
製作：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)