三明治的問題~~
每間店的作法不一樣~~
由於每間店的營業時間跟地點不同~~
加上地點的區塊不同~~

三明治有2種型式 ~分成自己做跟請其他店代做

自己做的就每間店自己做好自己每天的量..自產自銷

請人家做就是因為自己店裡沒有辦法做~~
(像是部分百貨公司的店鋪沒辦法提早進去做三明治...
所以會請附近店幫忙做
或是有的店虧損..太嚴重..就負責幫其他店做三明治代工賺錢

每家店的數量也不一樣~~
有的店一天做一條土司18個 還賣不完..
有的店一天要做4~6 條不等..
假日7~9條
幫忙代工的店更多(我聽過12~15條的...

而且三明治不好做...做法很複雜.....
簡單的說.....要先調蛋液~~然後煎吐司放冷.....
一條土司要煎6~8分中...放冷要30分鐘以上(放冰箱冷是偷吃步的做法
同時煎蛋.炸豬排.蝦排....做好放冷~~
然後一個一個組裝..切開...包裝

通常1~2小時跑不掉......大店要做很久~~
我還聽說代工的店半夜1.2點就要開始煎吐司了~~不然5點趕不出來送給其他店~~

又因為這個東西是常溫保存~~~
而且很營養..有蛋有肉有沙拉 有菜...細菌很好長....根本可以當做細菌培養基了
所以公司內部衛生抽檢很愛抽這個....又很容易檢查出生菌數過高

之前才規定全部的店鋪說只能賣到9點~~就全部拿掉~~
就是避免三明治壞掉~~
然後又開始被一堆客人罵....為什麼我沒有買到..你們怎麼那麼快就賣光了..等等

不過這個9點的算法我不是很清楚~~可能是5點開賣到9點4小時的保存時間吧
又或者是9點 幾乎該上班的上班族都進公司了~~
後面的客人比較少就有時間慢慢做 漢堡了

可是有的店就很冤...因為他們早上5點多才開始做.6點半7點半才開門...
等於放到9點也才2個小時多.不可能壞掉..通常都會放到10點半...

再說這種東西的預估量根本很難抓~~
每天要做多少只能抓個大概~~不可能每天9點都剛剛好賣光.
丟太多又會被上面K....還會有罪惡感~~
所以都會想辦法把已經做好的賣掉再說~~
或是抓少一點.寧願提早賣完 也不要剩太多浪費食物

這種東西本來就是限量供應的~~
真的沒有只能明天請早~~
不然就每天打電話請店家幫你留~~
公司 新規定是就算客人電話訂 三明治也不能超過9點~~

所以如果被店家拒絕...也只能摸摸鼻子~~
畢竟是公司規定..而且也為了食品安全

如果店家很佛心的幫你留超過9點..也低調一點..
不要害他們被上面抓到懲處

如果真的沒有 三明治的話~~
就吃培根雞蛋堡吧~~雙花不美很好吃XD


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