去年此時，終於有幸可以讀到愛片之一《墨利斯的情人》E. M. 佛斯特的原著小說，順勢也將電影複習了一遍，身為導演的 James Ivory 也參與改編事宜，許多畫面和近年因此奪下最佳改編劇本的《以你的名字呼喚我》相互輝映，唯美含蓄，無處不散發典雅氣息。
　
電影比小說溫柔，原著比改編赤裸，彷彿眼裡含著刺一點一滴讀完《墨利斯的情人》，幾年的感情從風起雲湧到黯然垂淚又再次走過一遭，發覺自己愛上一個人，先是尋求自我認同進而渴望社會的接納，接著不得不學會面對失戀，兩三天很困難，兩三年卻也就適應一切，適應沒有靈魂也可以活著的日子，然後在最意想不到的時候，再次找回心靈深處的炙熱火焰，這道火焰足以讓兩個不完美的靈魂，因為愛情而得以觸及完美的境界。
　
I am an unspeakable of the Oscar Wilde sort.
　
Maurice 是一個平凡普通的男孩，在運動場上意氣風發，情緒與衝動卻也容易戰勝他的理智，粗神經、反應慢、敏感度低，對感情尤為如此，愛得很慢卻愛得很深。克萊夫是第一個以愛情回應他的男人，帶領他欣賞柴可夫斯基作品的男人，帶領他走上一條美麗狹窄小徑的男人，帶領他遠離萬丈深淵的男人，帶領他活在既非天堂也非人間之處的男人，帶領他認清花豹身上的斑點始終無法改變的男人，墨利斯也因此把自己放的很低，低到塵埃裡去，塵埃裡開出了樹林、天空、陽光、流水、野玫瑰，與那一年的悲愴交響曲、藍色房間和羊齒植物。
　
然而，彼時的英國會將同性戀打入大牢或判處死刑，也是一個向來不願接受人之本性的國家，身為王爾德一類緊抱著不能說出名字的愛，感情之脆弱難逃被社會無情打擊的命運，誰都不知道自己能持續走多遠，終究還是有人選擇推開大門，選擇世俗眼光下不再見不得光的生活。一心崇尚希臘文化與柏拉圖式唯美愛情的 Clive，或許有無從解釋的自然轉變，某方面也可以說是為了政治前途與社會價值步入自欺欺人的康莊大道，留下墨利斯一個人在孤立無援的地獄裡反覆徘徊日夜低吟，無論做與不做都為世所不容。
　
「不被生下來，就是超越一切的最好祝福。」
　
只要不在意過去的種種，記憶會是最美好的事物，但誰無過去？不是每個人都可以輕而易舉走到人生的轉彎處，以墨利斯而言無數次深陷絕境與泥淖後才遇見柳暗花明，難道 Clive 沒有一點愛或舊情殘存嗎？手背上輕輕一吻透露了一切。然而那位獵場看守人，那位比 Clive 勇敢、坦然、願意付出的艾利克，最後一刻卻寧願承擔一切風險，相較於複雜多變的人心，無形的階級隔閡似乎還更容易被克服。
　
浪漫主義者皆追求靈肉合一，曾經兩個因彼此而完美的靈魂，而今一個變成受人尊敬的政治人物，一個則成為離經叛道的放逐之人，多年之後，我們佇立於彼此面前，見風仍然是風，風聲伴隨耳畔撕裂又撫慰人心的那一曲交響樂章，不能隨意重複演奏，是時候該將過去這一本書闔起，藏至書架最上層從此不再翻閱，隔絕四落的塵埃與恥辱，徒存黑暗點滴侵蝕，在歲月中漸漸凋零，《墨利斯的情人》是文學史一頁純粹而動人的同性之愛。
　
「這是 Clive 最後一句話，因為那時候墨利斯的身影就已經消失了，除了散落一地的月見草花瓣，沒有任何 Maurice 來過這兒的蹤跡。那些花瓣宛如烈火燒過的餘燼，任憑大地哀悼。克萊夫一生都不確定墨利斯是什麼時候離開的，而且隨著年紀越來越大，他甚至不確定莫利斯是否真的來找過他。藍色房間透出微光，羊齒植物隨風擺晃，有個朋友在不朽的劍橋大學朝著他揮手，那人沐浴在陽光下，為復活節學期的花香和聲音揭開序幕。」
　
輕輕關上眼前沉重的窗戶，不帶走一片寧靜夜色，放眼望去的草皮綠蔭蔥蔥，波光瀲灩的柔波持續蕩漾心頭，耳畔響起的笑聲不絕於耳，多年前彼此相識於典雅保守的劍橋校園，此情此景彷彿只是緊緊相擁的昨日。Hugh Grant 的 Clive 貌美如花，談吐淵博風雅、眼神意氣風發，叛逆戲謔的迷人魅力洋溢在一顰一笑中，飄忽率性、若即若離、欲拒還迎，任誰都無法抗拒他危險又致命的吸引力。Maurice 總是如此純淨，曾經掙扎惶恐，曾經孤立無援，曾經不知如何是好，然而他愛得緩慢，卻比任何人都炙熱勇敢，鑽入房間不由分說，唇上已落下了深深的一吻，這份不敢說出名字的愛，一則如水，一則似火，水火交融瞬間美麗的讓人開始畏懼終有冰消之日。
　
愛情總以自欺欺人開始，以欺騙他人告終，有人說走就揮揮衣袖大步轉身，有人一旦踏入便再也找不到別的方向，日日夜夜眼裡只放的下同一個身影，身體裡只存在同一種靈魂，縱使友情之名無法淡化愛如潮水的波濤洶湧，生命仍舊仰賴希望與出口，即便是半自傳的虛構故事最終也需要一個救贖自我與他人的結局。
　
「圓滿的結局是必要的，我不可能選擇別種結局。一開始我就下定決心：在這本小說中，無論如何都應該有兩個男人墜入情網，並且在小說允許的長度下常相廝守，在此情況下，雖然墨利斯與艾力克仍在綠林中遊蕩，但我把這本小說獻給『更快樂的一年』並非全然是妄想。」
　
　　─ ─ E.M. Forster

「圓滿的結局是必要的，我不可能選擇別種結局。一開始我就下定決心：在這本小說中，無論如何都應該有兩個男人墜入情網，並且在小說允許的長度下常相廝守，在此情況下，雖然墨利斯與艾力克仍在綠林中遊蕩，但我把這本小說獻給『更快樂的一年』並非全然是妄想。」
　
　　─ ─ E.M. Forster
　
電影比小說溫柔，原著比改編赤裸，彷彿眼裡含著刺一點一滴讀完《墨利斯的情人》，幾年的感情從風起雲湧到黯然垂淚又再次走過一遭，發覺自己愛上一個人，先是尋求自我認同進而渴望社會的接納，接著不得不學會面對失戀，兩三天很困難，兩三年卻也就適應一切，適應沒有靈魂也可以活著的日子，然後在最意想不到的時候，再次找回心靈深處的炙熱火焰，這道火焰足以讓兩個不完美的靈魂，因為愛情而得以觸及完美的境界。
　
墨利斯一個平凡普通的男孩，在運動場上意氣風發，情緒與衝動卻也容易戰勝他的理智，粗神經、反應慢、敏感度低，對感情尤為如此，愛得很慢卻愛得很深。克萊夫是第一個以愛情回應他的男人，帶領他欣賞柴可夫斯基作品的男人，帶領他走上一條美麗狹窄小徑的男人，帶領他遠離萬丈深淵的男人，帶領他活在既非天堂也非人間之處的男人，帶領他認清花豹身上的斑點始終無法改變的男人，墨利斯也因此把自己放的很低，低到塵埃裡去，塵埃裡開出了樹林、天空、陽光、流水、野玫瑰，與那一年的悲愴交響曲、藍色房間和羊齒植物。
　
然而，彼時的英國會將同性戀打入大牢或判處死刑，也是一個向來不願接受人之本性的國家，身為王爾德一類緊抱著不能說出名字的愛，感情之脆弱難逃被社會無情打擊的命運，誰都不知道自己能持續走多遠，終究還是有人選擇推開大門，選擇世俗眼光下不再見不得光的生活。一心崇尚希臘文化與柏拉圖式唯美愛情的克萊夫，或許有無從解釋的自然轉變，某方面也可以說是為了政治前途與社會價值步入自欺欺人的康莊大道，留下墨利斯一個人在孤立無援的地獄裡反覆徘徊日夜低吟，無論做與不做都為世所不容。
　
「不被生下來，就是超越一切的最好祝福。」
　
只要不在意過去的種種，記憶會是最美好的事物，但誰無過去？不是每個人都可以輕而易舉走到人生的轉彎處，以墨利斯而言無數次深陷絕境與泥淖後才遇見柳暗花明，難道克萊夫沒有一點愛或舊情殘存嗎？手背上輕輕一吻透露了一切。然而那位獵場看守人，那位比克萊夫勇敢、坦然、願意付出的艾利克，最後一刻卻寧願承擔一切風險，相較於複雜多變的人心，無形的階級隔閡似乎還更容易被克服。
　
浪漫主義者皆追求靈肉合一，曾經兩個因彼此而完美的靈魂，而今一個變成受人尊敬的政治人物，一個則成為離經叛道的放逐之人，多年之後，我們佇立於彼此面前，見風仍然是風，風聲伴隨耳畔撕裂又撫慰人心的那一曲交響樂章，不能隨意重複演奏，是時候該將過去這一本書闔起，藏至書架最上層從此不再翻閱，隔絕四落的塵埃與恥辱，徒存黑暗點滴侵蝕，在歲月中漸漸凋零，《墨利斯的情人》是文學史一頁純粹而動人的同性之愛。
　
「這是克萊夫最後一句話，因為那時候墨利斯的身影就已經消失了，除了散落一地的月見草花瓣，沒有任何墨利斯來過這兒的蹤跡。那些花瓣宛如烈火燒過的餘燼，任憑大地哀悼。克萊夫一生都不確定墨利斯是什麼時候離開的，而且隨著年紀越來越大，他甚至不確定莫利斯是否真的來找過他。藍色房間透出微光，羊齒植物隨風擺晃，有個朋友在不朽的劍橋大學朝著他揮手，那人沐浴在陽光下，為復活節學期的花香和聲音揭開序幕。」

「圓滿的結局是必要的，我不可能選擇別種結局。一開始我就下定決心：在這本小說中，無論如何都應該有兩個男人墜入情網，並且在小說允許的長度下常相廝守，在此情況下，雖然墨利斯與艾力克仍在綠林中遊蕩，但我把這本小說獻給『更快樂的一年』並非全然是妄想。」
　
　　─ ─ E.M. Forster
　
電影比小說溫柔，原著比改編赤裸，彷彿眼裡含著刺一點一滴讀完《墨利斯的情人》，幾年的感情從風起雲湧到黯然垂淚又再次走過一遭，發覺自己愛上一個人，先是尋求自我認同進而渴望社會的接納，接著不得不學會面對失戀，兩三天很困難，兩三年卻也就適應一切，適應沒有靈魂也可以活著的日子，然後在最意想不到的時候，再次找回心靈深處的炙熱火焰，這道火焰足以讓兩個不完美的靈魂，因為愛情而得以觸及完美的境界。
　
墨利斯一個平凡普通的男孩，在運動場上意氣風發，情緒與衝動卻也容易戰勝他的理智，粗神經、反應慢、敏感度低，對感情尤為如此，愛得很慢卻愛得很深。克萊夫是第一個以愛情回應他的男人，帶領他欣賞柴可夫斯基作品的男人，帶領他走上一條美麗狹窄小徑的男人，帶領他遠離萬丈深淵的男人，帶領他活在既非天堂也非人間之處的男人，帶領他認清花豹身上的斑點始終無法改變的男人，墨利斯也因此把自己放的很低，低到塵埃裡去，塵埃裡開出了樹林、天空、陽光、流水、野玫瑰，與那一年的悲愴交響曲、藍色房間和羊齒植物。
　
然而，彼時的英國會將同性戀打入大牢或判處死刑，也是一個向來不願接受人之本性的國家，身為王爾德一類緊抱著不能說出名字的愛，感情之脆弱難逃被社會無情打擊的命運，誰都不知道自己能持續走多遠，終究還是有人選擇推開大門，選擇世俗眼光下不再見不得光的生活。一心崇尚希臘文化與柏拉圖式唯美愛情的克萊夫，或許有無從解釋的自然轉變，某方面也可以說是為了政治前途與社會價值步入自欺欺人的康莊大道，留下墨利斯一個人在孤立無援的地獄裡反覆徘徊日夜低吟，無論做與不做都為世所不容。
　
「不被生下來，就是超越一切的最好祝福。」
　
只要不在意過去的種種，記憶會是最美好的事物，但誰無過去？不是每個人都可以輕而易舉走到人生的轉彎處，以墨利斯而言無數次深陷絕境與泥淖後才遇見柳暗花明，難道克萊夫沒有一點愛或舊情殘存嗎？手背上輕輕一吻透露了一切。然而那位獵場看守人，那位比克萊夫勇敢、坦然、願意付出的艾利克，最後一刻卻寧願承擔一切風險，相較於複雜多變的人心，無形的階級隔閡似乎還更容易被克服。
　
浪漫主義者皆追求靈肉合一，曾經兩個因彼此而完美的靈魂，而今一個變成受人尊敬的政治人物，一個則成為離經叛道的放逐之人，多年之後，我們佇立於彼此面前，見風仍然是風，風聲伴隨耳畔撕裂又撫慰人心的那一曲交響樂章，不能隨意重複演奏，是時候該將過去這一本書闔起，藏至書架最上層從此不再翻閱，隔絕四落的塵埃與恥辱，徒存黑暗點滴侵蝕，在歲月中漸漸凋零，《墨利斯的情人》是文學史一頁純粹而動人的同性之愛。
　
「這是克萊夫最後一句話，因為那時候墨利斯的身影就已經消失了，除了散落一地的月見草花瓣，沒有任何墨利斯來過這兒的蹤跡。那些花瓣宛如烈火燒過的餘燼，任憑大地哀悼。克萊夫一生都不確定墨利斯是什麼時候離開的，而且隨著年紀越來越大，他甚至不確定莫利斯是否真的來找過他。藍色房間透出微光，羊齒植物隨風擺晃，有個朋友在不朽的劍橋大學朝著他揮手，那人沐浴在陽光下，為復活節學期的花香和聲音揭開序幕。」

全部都是正版ＲＵＢＹ吹的唷～


❤️喜歡Ruby的朋友可以購買專輯首收藏囉❤️
『云中月圓 - Sax Ruby 王云希薩克斯風演奏專輯』
專輯介紹:
華人音樂圈第一位流行薩克斯風女演奏家
ＣＤ收錄十首動人心弦的歌曲
專輯包含十首歌曲的薩克斯風譜（流行技巧簡譜）
和ＲＵＢＹ的手繪插圖

購買方式:
阿道夫樂器官網
https://www.adolphe.com.tw/product-detail-2243328.html
各大實體書店和網路書城


❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️


「Sax Ruby流行薩克斯風線上教學系統」上線啦❤️快來加入Ruby的會員吧！


🌟加入即為終身會員
（內含至少三年課程，和saxruby獨家製作的歌曲伴奏）
🌟會員費用：40000元（台幣）


❤️❤️加入會員即贈送「流行薩克斯風攻略24小時」教材（全簡譜）


🌟教授內容：
以各國流行歌曲為主，一週一堂課（約1小時）
1.以「流行薩克斯風24小時攻略」教材為主。
教授吐音、裝飾音、上下滑音、抖音、喉音等⋯技巧。
2.流行歌曲的情感展現。
3.流行歌曲的即興和改編。
4.如何錄製個人影音。


例如目前第一課是月亮代表我的心：
第一堂 月亮代表我的心+節奏訓練
第二堂 月亮代表我的心+裝飾音
第三堂 月亮代表我的心+上下滑音
第四堂 月亮代表我的心+抖音
第五堂 月亮代表我的心+變奏


讓Ruby老師用最簡單的方式教會您演奏您喜歡的流行歌曲！
每一個技巧應用和歌曲詮釋都將不藏私的教授！


🌟線上課程的好處，讓您不用出門即可完成學習😊隨時隨地想上課就上課，也可依照自己的程度來選擇課程唷！




電話報名（02）2252-7878


🎷🎷🎷🎷🎷🎷🎷🎷🎷🎷🎷🎷🎷🎷🎷🎷


歡迎加入「阿道夫薩克斯風公益樂團」
全省都有喔！
歡迎致電詢問
（02）2252-7878


🎷🎷🎷🎷🎷🎷🎷🎷🎷🎷🎷🎷🎷🎷🎷🎷


🎷阿道夫音樂學苑薩克斯風教學


教材推廣班:
平日晚上（請電洽板橋教室詢問適合日期）
晚上7:00-8:30


Ruby高級技巧演奏團體班
以教授國、日、英文的經典老歌流行歌為主
週三19:00-2030（中音）
也有一對一課程，歡迎詢問


地址：新北市板橋區國光路189-5號3樓
02-22527878




❤️Ruby簡歷❤️


2004 高雄市附屬青年管樂團saxophone


2007 考取高雄市文化局街頭藝人執照


2007 於六合夜市街頭展演


2008 接受中天新聞採訪/接受日本電視台“瀨上剛in臺灣”採訪


2009 於婚禮樂團、外場活動做表演


2010 加入臺灣民謠爵士樂團


2010 固定於高雄黃金愛河咖啡廳演奏


2011 受邀至中視縱藝大哥大節目演出


2011 豬哥亮萬秀之王2巡迴演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2011 鄭進一請您的家後來聽家後演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2012 固定於高雄藍色狂想表演


2012 固定於高雄barcode和DJ做演出


2012 民視三星報喜孔鏘超級樂團薩克斯風手


2012 曾心梅台北演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2012 余天聽歌演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2013 蔡小虎眾星拱月演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2014 海軍第27屆國家音樂廳海韻音樂會特別來賓


2014 民視明日之星孔鏘超級樂團薩克斯風手


2015 李翊君新加坡演唱會孔鏘樂團薩克斯風手

2015 海軍第28屆國家音樂廳海韻音樂會特別來賓


2016 許富凱少年夢高雄巨蛋演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2016 黃品源台北國際會議中心演唱會薩克斯風


2016 余天華麗轉身台北高雄演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2016 民視王牌雙響炮孔鏘超級樂團薩克斯風手


2017 李翊君翊往情深台北國際會議中心演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2017 黃品源夏日狂歡高雄演唱會薩克斯風手


2017蔡小虎福虎生風幸福送乎你台北國際會議中心演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2017 翁立友 有你真好台北小巨蛋孔鏘超級樂團薩克斯風手


2017 李翊君翊往情深新加坡演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2017 黃品源東莞演唱會薩克斯風手


2018 華視天生王牌 孔鏘超級大樂隊薩克斯風手


2018 陳雷 「歡聲雷動」台北小巨蛋 孔鏘超級大樂隊薩克斯風手


2018 華視黃金年代孔鏘超級大樂隊薩克斯風手


2018 黃品源台大體育館星火燎源演唱會薩克斯風手


2019 發行個人薩克斯風專輯「云中月圓」


2019 代言「朋音閲譜」電子平板


2019 代言泰國「vibrato sax」薩克斯風


2020 代言原聲品牌薩克斯風


2020 發行「吹落企！薩友同樂會」三重奏流行薩克斯簡譜

2021 代言「伴奏王」樂器專用播放器

夜燈照，霓虹光，紅妝女郎樓下看，街上幾個人兒盪，紅車舉旗四處闖。鬧市的深夜如此耐人尋味，彷彿誰也殺不掉那生機。
日出而作者要不早已安睡；要不就如街上幾檔食肆般，洗洗刷刷，準備關門歸家。
日入而作者又豈止艷娘與司機，正如弼街這一家小店，才剛亮起了燈。
招牌上的射燈保持晦暗，隱約見到是深棕色雲石底配以「金華冰廳」四個金燦大字，
這個色樣顯然是老舊款式，對了，這是一家有四十六年歷史的老店。
越過前方賣麵包的小檔口，穿過舊式的玻璃雙門，又是一片漆黑，這裏似乎是小店的食廳，
還未來得及察看，後方盡頭處便傳來鏗然之音，只見有兩至三名男人於該處搬來弄去，揉揉眼睛細看，
他們手執的正是一疊生鐵焗盤，一股溫熱，正瀰漫着整間冰廳。

老舊的巧手
這是一間長方小店，前鋪為外賣麵包檔及食廳；後鋪為水吧、廚房及麵包工場。凌晨兩時，幾位師傅正在工場內準備製作麵包。工場地方不大，僅僅容得下三位師傅，裏面只有一張偌大的搓粉桌，銀鐵色的雪櫃以及裏邊殘舊的大焗爐，唯一的機器就是大攪拌機。工場內較為主導的，是一位已在此工作十數年的老師傅，他邊把攪拌機整理好，邊謂：「我哋嘅麵包用舊式做法，盡量用人手製作，好多準備功夫㗎。」以「我們」稱呼小店，可見其歸屬感之大，對於自己所做的麵包，他十分自豪，尤其是接下來要製作的菠蘿包。
小店習慣用老方法製作，不加化學劑，他先倒入麵粉，這是來自香港的九龍麵粉廠的麵粉，本地有名，再加入糖及豬油。他把豬油遞上，見豬油呈雪白色，指目前最好的豬油，來自荷蘭，豬油對麵包而言十分重要，質量次一點都已經大有不同，坊間很多麵包店都用台灣豬油，做出來的味道及鬆化度都不理想。接着，又加入雞蛋及奶，多用些雞蛋的話，麵包會更鬆軟美味，千萬不要吝嗇材料，不然就不好吃了，這是老師傅的原則。
待機器把材料攪拌成一個麵糰，師傅即撒一把麵粉於桌子上，再把麵糰放上。除了機器做麵糰，其餘步驟都要以人手做。三位師傅並排於桌前，先把麵糰捏成長條，再分成幾份搓成一個個圓形，三人一個勁兒地搓，不消一會兒就將圓麵糰整齊地放在盤上，好讓它們發大，這個過程就是發酵。發酵需時一至兩小時，發酵不足的麵包會又硬又實；發酵太久麵包又會如同空氣般，沒有質感。他把一根指頭壓下去麵糰上，只見它立即回彈至圓形，他解釋，倘若麵包用料不足便會塌下去；若加入添加劑的話，麵糰同樣會扁塌。
麵糰發酵期間，老師傅又開始製作菠蘿皮。加入麵粉、豬油、奶粉、雞蛋及砂糖，僅此而已。攪好的皮料偏黃色，不如麵糰般有彈性。將皮料用鈍刀壓成皮狀，薄不好，厚不好，均勻就最好，這就講求手感及經驗。於發大了的麵糰上噴上開水，好讓菠蘿皮黏附於麵包上，接着塗上蛋漿讓麵包能更好地上色，便將一盤盤的麵包推入焗爐，焗十八至二十分鐘，其間要轉爐。菠蘿包顏色要呈金黃，皮裂適當，不能過多，不然一咬下去表皮就會碎掉。
待麵包出爐之時，師傅就要開始製作酥皮蛋撻，這是小店最難做的食品，很多功夫。首先要把酥皮打起，白色的是酥皮，較有彈性，材料十分簡單，就只有豬油及麵粉這兩種食材。黃色的則是水皮，材料有雞蛋及奶粉，質感較軟。酥皮及水皮疊起來，就是一層層酥軟的效果。師傅先於桌上放上酥皮，將之用「酥槌」壓成長扁狀，再放上水皮，把酥皮包着水皮後再摺疊，重複至整塊酥皮都按壓均勻，分佈平均。
見老師傅動作輕柔，看着覺得輕鬆，其實十分辛苦，所有的手力都用陰力，他邊搥打邊訴苦：「呢個酥槌用咗十幾二十年，好重㗎！有幾磅重，一天打幾十次，好攰㗎！」語畢，把打好的酥皮切成四份，放到雪櫃中。待其變硬後，又再取出搥打，即可倒模。倒模後，要將酥皮平均地按壓於鐵模上，再倒入用雞蛋、糖及奶所製成的蛋漿，只要分量適當，蛋漿就會滑。完成後放入焗爐焗一焗，同樣是焗至金黃色。打開焗爐，酥香頓時撲鼻而來，同時告知時已六時半，麵包準時發售。


昔日的苦頭
踏出工場，水吧、廚房以及食廳已經亮了燈。兩三位樓面阿姐已經穿戴好圍裙就位。「睇住啊！菠蘿包出爐啦！睇住啊！」一位短髮阿姐高舉雙手，將一盤新鮮熱辣的菠蘿包托在頭頂上，由工場步出玻璃門外的麵包檔。只見麵包檔前站着一位束髻端莊的婦人，看其架勢就知是老闆娘，人稱「陳太」。既然員工眾多，為何尚要堅持每日到店裏親力親為？她邊把出爐麵包整齊放到門口的麵包櫃內，邊笑說：「每日我返工都有呢個感覺，希望透過呢度，令人感覺到仲有個有人情味嘅地方，大家互守互望。」有此想法，就是源自老闆陳生開店的一個概念。
老店於一九七三年開辦，當時大牌檔開始漸少，演變成偏向輕食的冰室盛行，其實就是茶餐廳形式。陳生及陳太生活並不貧苦，開此冰廳，就是因為陳生一個好客的性格，他希望有一個地方，能經常讓朋友來坐坐聊聊天，聚一聚腳喝杯茶，於是想到開間冰室，並提出取客廳之意，改名為冰廳。小店當年因為牌照問題，不能大動爐火，故此都是賣些普羅大眾的輕食，西餅蛋糕、雞批、叉燒酥等，略為飽肚的都只有麵食。好賣的食物，就是至今仍然街知巷聞的菠蘿包及酥皮蛋撻。隨時代改變，小店的外貌及座位依然保持一樣，大部分食物也不變，只是為滿足客人而加插了飯類以及小炒，反正都以快為主。
畢竟是四十多年前，總有些不一樣。陳太說起當年，竟是一肚子辛酸。當年，全店都沒有女工，員工全是男人，甚至光顧的客人都以男性為主，其他食肆亦然。她以前也是一個全職主婦，不止如此，來自保守的家庭的陳太，到店裏工作前，因為父母不允許，故從來都沒有外出工作。至一九九七年後，兒女都送去英國讀書，不用湊仔的她因為無聊，就來店裏來幫忙。對她而言，着實是一個很大的轉變。到店裏來，方發覺原來與人相處十分困難，她翻了翻白眼：「我直情以四個字形容，啞口無言，我從來未接觸過咁多人，雙眼從未見過咁多嘢，人哋講乜我都唔知佢有咩意思。」起初數年，根本沒有員工會聽她說話。她請員工做事，他們則認為其毫無知識，甚至着他們下班前先把地掃乾淨，也沒有人願意。她笑言：「佢哋唔做，我做囉！我忍耐力都幾高㗎。」
其實，不止忍耐力，陳太本是有主見之人，她來這裏第一件事就是改賣麵包形式。她見無論客人買多少個麵包，員工都只用一個膠袋盛着，結果客人吃麵包時，要用手指夾着麵包，她認為不體面，於是提出一個麵包用一個袋子的做法。起初員工都不接受，她惟有站在外面看着，員工不按指示，她即開口阻止，堅持了數年，又得客人讚賞，故現已經成了習慣。遇到這些問題，陳太不會跟老公打小報告，她不屑：「我唔會，我一個人要打理一個家庭，一樣需要堅強，我鍾意人除咗用手，仲要用心去做，由我做起囉。」日久見人心，員工現時對她十分尊重，相處愉快，好些員工都跟隨她十年以上。
她自覺幸運，在此，學懂了很多東西，最大的改變，就是懂得去關心別人，她漾起笑意：「冇人教我，但我喺度感覺到客人好關心我，我唔舒服佢哋會知道，我自己感動，所以我先學識咗去關心人。」她終於了解，有些東西要在生活中磨練。
然而，她學懂了，人情卻漸消逝。以前客人間十分和睦，沒有人介意搭枱，一起坐後就會互相對答，但這些畫面漸漸在她眼中消失，她嘆口氣道：「講吓講吓，連早晨都唔想講啦。」這份人情不知何時失落了。只是，人情去，光陰同是。年紀漸老，很多事情都由不得她去主宰。事實上，她意識到自己不應該再工作了，腰痠背痛。但累積了四十多年的客人，跟在她身邊多年的員工，真的捨不得。日子一天一天地過，她沒有後悔把時間都投放在此，這家小店對她而言，是其成長的地方，彷彿這是她的家，只要每天立於家門前，守護着這份舊情，足矣。


採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢﹑謝本華

金華冰廳
地址：太子弼街47號
電話：2392 6830
營業時間：6:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2TUq00E

========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)