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同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，名廚三餸一湯｜名廚鄭錦富菜單 菠蘿咕嚕肉 Sweet and Sour Pork with Pineapple 00:01 https://bit.ly/3e5e6xY 材料： 脢頭爽肉 1件 菠蘿 1/3個 三色燈龍椒 適量 紅椒 1隻 洋葱 少許 葱 2條 雞蛋 1隻 炸粉 適量 生粉水 適量...
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2021-09-03 16:04:07
#民宿料理餐廳等級🍞🥗🍖 #我們的早午餐 這次入住 #本來食藝空間民宿 出發前看評論與FB就很嚮往闆娘的手作料理、原以為早餐只品嚐得到吐司，沒想到端上桌的菜色如此豐富、是排餐是排餐~就是排餐! 早知道就跟闆娘說做二份就好，因為不想浪費了闆娘的好食材啊~一家三口吃不完🙈 由於12點退房，因此享用這...
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2021-09-03 10:36:23
欸，你知唔知尼泊爾餃子叫「momos」呢？ 香港其實唔係好多地方食到，最近就發現這間新派尼泊爾菜餐廳，外型亮麗的蒸餃有多款素食選擇，還有素食手卷以至本地紅茶菌飲品可以揀，午餐想快又食得好，可以試下 momoz 呀。 🍋House Lemonade HK$42 / Kuppa Kombucha (...
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2021-09-10 05:39:01
𓇠 ʀᴇꜱᴛᴀᴜʀᴀɴᴛ ᴡᴇᴇᴋ 推介 ɢᴜꜱᴛᴏ ᴛᴀꜱᴛᴇ ɪᴛᴀʟɪᴀɴ 係尖東成日經過呢間餐廳 本身以為佢地係酒吧，估唔到原來係間意大利餐廳，宜家佢地同ʜꜱʙᴄ推出ʀᴇꜱᴛᴀᴜʀᴀɴᴛ ᴡᴇᴇᴋ ᴍᴇɴᴜ, 每人三百幾蚊已經食到好豐富既晚餐 ❤️ ꜱᴇᴛ ᴅɪɴɴᴇʀ ($𝟮𝟵...
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2021-03-06 19:15:15名廚三餸一湯｜名廚鄭錦富菜單 菠蘿咕嚕肉 Sweet and Sour Pork with Pineapple
00:01
https://bit.ly/3e5e6xY
材料：
脢頭爽肉 1件
菠蘿 1/3個
三色燈龍椒 適量
紅椒 1隻
洋葱 少許
葱 2條
雞蛋 1隻
炸粉 適量
生粉水 適量
鹽 少許
生粉 少許
糖醋汁：
白醋 1斤
糖 10両
茄汁 少許
喼汁 少許
OK汁 少許
三餸一湯｜蜜糖菠蘿烤雞扒 Grilled Chicken with Honey and Pineapple
04:32
https://bit.ly/3e0Fg92
材料：
無骨雞髀扒2件
罐頭菠蘿片1罐 (200克)
菠蘿糖水2湯匙
雞湯 約50毫升
蜜糖1湯匙
無鹽牛油20克
鹽 少許
黑椒 少許
生粉芡 適量
三餸一湯｜菠蘿蝦 Deep Fried Shrimp with Pineapple
05:55
https://bit.ly/3baFybD
材料：
蝦 300克
菠蘿3片
茄汁 3湯匙
茄膏 1茶匙
白醋 1茶匙
糖 2湯匙
胡椒粉 1茶匙
鹽 1茶匙
生粉 3湯匙
名廚三餸一湯｜Andy Dark菜單 反轉菠蘿辣椒蛋糕 Spicy Pineapple Upside-Down Cake
07:51
https://bit.ly/2MMKY3e
材料：
菠蘿（切粒）400 克
砂糖 60 克
肉桂粉 1/2 茶匙
卡宴辣椒粉 1/2 茶匙
青檸 1 個
無鹽牛油 35 克
蛋糕材料：
無鹽牛油 70 克
砂糖 40克
雞蛋 3 隻
低筋麵粉 350 克
泡打粉 1/2 茶匙
鹽 2 茶匙
椰絲 75 克
冧酒 1 湯匙
三餸一湯｜啤梨菠蘿炒蝦仁 Stir fried Shrimp Meat with Common Pear and Pineapple
13:07
https://bit.ly/3uNWkVz
材料：
啤梨 1個
菠蘿 1罐
蝦仁 200克
鹽 少許
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙
生抽 1茶匙
糖 1 茶匙
米糠油 2湯匙
三餸一湯｜菠蘿油條蝦 Deep-fried Dough Stick with Shrimp and Pineapple
14:28
https://bit.ly/3roIffv
材料：
海蝦仁200g
海蝦8隻
油條1條
罐頭菠蘿(小) 1罐
蛋黃醬3湯匙
黑芝麻適量
蝦膠調味料：
海鹽 半茶匙
紹酒 1茶匙
白胡椒粉 半茶匙
生粉 2茶匙
三餸一湯｜菠蘿炒肉卷 Sauteed pineapple and fried meat roll
16:58
https://bit.ly/3bUUF89
材料：
菠蘿3片
炸肉卷1條
番茄1個
葱1條
乾葱1粒
蒜頭1瓣
調味：
泰式甜酸醬1湯匙
紹酒少許
鹽少許
老抽少許
粟粉芡水少許
三餸一湯｜菠蘿汁紅咖喱蝦 Thai red curry prawn in pineapple sauce
18:26
https://bit.ly/3kG6GCq
材料:
鮮蝦 半斤
車厘茄 12粒
菠蘿 1個
泰式紅咖喱醬 3湯匙
椰漿 約200ml
青檸葉 3片
魚露 約1.5 茶匙
青檸汁 1-2個
梁祖堯素食食譜 祖堯素食｜泰式菠蘿炒飯
20:15
https://bit.ly/3sIeXs9
材料：
菠蘿 半個
白飯 1大碗
腰果 1小碗
秋葵 2條
粟米筍 2條
提子乾 1小碗
新鮮黃薑 1件
花生碎 少許
【三餸一湯】鳯梨白苦瓜雞湯 Pineapple, white bitter melon and chicken soup
24:47
https://bit.ly/3q9RC0X
材料：
台灣金鑽鳳梨 半個
雞件 半隻
白苦瓜1個
薑2片
葱2條
米酒30毫升
水1.4公升
鹽少許
糖少許
【三餸一湯】鳳梨一口豬扒 Sauteed pork chop with pineapple
26:15
https://bit.ly/3uZr7z4
材料：
台灣鳳梨1/4個
脢頭豬扒2塊
乾葱1個
蒜頭1瓣
葱2條
醃料：
糖少許
粟粉1茶匙
蠔油半茶匙
老抽少許
紹酒1茶匙
調味：
紹酒少許
鹽少許
糖少許
泰式甜辣醬2湯匙
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三富好食菜單 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
2021-02-21 07:15:14足本食譜： https://bit.ly/3pAid6V
想足不出戶吃盡天下菜？
今集《飲食男女》就找來名人坊粵菜主廚鄭錦富師傅，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自鄭錦富師傅的菜單，有豬?燉螺頭、臘味煲仔飯、蘿蔔大鱔煲及芥蘭炒牛肉，讓大家嚐到不一樣的家庭風味菜式。
豬?燉螺頭
00:38
https://bit.ly/3awtroV
材料：(2位)
豬? 8両
響螺頭 6片
薑 1-2片
金華火腿 5錢
上湯 4両
清水 6両
臘味煲仔飯
01:46
https://bit.ly/2ZrDyF7
材料：(4位)
米10両
水10両
膶腸 2條
三花油腸 1條
臘肉 半條
油鴨髀 1隻
煲仔飯豉油 適量
蘿蔔大鱔煲
04:31
https://bit.ly/3bgJ6b5
材料：
大鱔 (約2.5斤) 1條
耙齒蘿蔔2斤
蒜子10瓣
火腩骨 1條
冬菇10粒
陳皮 1朵
薑 少許
葱 少許
金華火腿 少許
上湯 適量
糖 少許
鹽 少許
老抽 少許
胡椒粉 少許
生粉水 適量
竹笪 1塊
芥蘭炒牛肉
08:29
https://bit.ly/2NCPMs1
材料：
芥蘭12両
牛肉5両
蛋白 1隻
薑片 1片
蒜茸 少許
乾葱茸 少許
生粉 適量
生粉水 適量
生抽 適量
蠔油 少許
老抽 少許
上湯 少許
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#豬?湯 #螺頭湯 #煲仔飯食譜 #鱔煲做法 #芥蘭炒牛肉做法
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2021-01-16 18:30:09舊時香港，店舖會請廚師煮伙食，工廠會請包伙食公司送餐，員工的伙食福利，就是「福食」。
六十年老店麥文記，店面細細已有30名員工打點，第二代掌舵人麥心睿維持阿媽教落的傳統，堅持另請煮飯姐姐為員工準備午餐晚餐，每晚頭尾兩輪用餐，日日都有「愛回家」式家常便飯，吃的不是水餃豬手，而是豉油雞、蒸魚……大時大節大手買入花膠鮑魚，買給員工回家煲湯，被家庭議會選為員工友善僱主之餘，員工個個大讚︰「中六合彩都唔走」！
另一邊廂，新派fusion中菜口利福，台灣出世澳洲出道的大廚Jowett，廚房前枱手足們的背景像聯合國︰韓國、尼泊爾、英國、法國、印度……福食時間，也是思鄉時間。手足要跟更表輪流負責煮福食，今日食泰國菜、明日食尼泊爾、後日食紅燒肉……每一餐飯也是認識同事們家鄉品味的時間。Jowett話呢餐實在意義重大︰「我每天在這裏十二個小時以上，比對着自己家人的時間還多，所以都像一家人，是Family meal！」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190603/JEJR53ONW2ANAVQ2ADF3QLU3S4/
前港隊單車手胡健燊（Jack），2012年退役後，在中環蘭桂坊開酒吧 Club Qing 擔任酒吧經理，真身其實是福食大伙頭，他跟酒吧老闆 Kennis 斷言︰「我們吃的可算是中環最強福食。」
Jack 自小喜歡自己煮食，當年在歐洲集訓期間，先後在意大利、瑞士、比利時住上一段時間，也跟各國隊友們一同煮食，西餐、中菜通通無難度。酒吧前身是中餐廳，有一個設備完善的廚房，酒吧用不着，就成為Jack每天為同事悉心準備福食的地方︰「最緊要是記得大家返工更表，知道大家的喜好，才決定煮甚麼。」
熟成牛肉、炭煲老火湯、清蒸生猛海鮮、黑松露意粉…日常福食比起不少餐廳過年過節更豐富更誇張，Jack認為，廚師每天煮一樣的菜單，福食大廚則可以每天煮不同的菜式，煮食最開心的是，可以令到吃的人開心。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190709/BA6N6SXF4IMM5ZOA5BPALTX6FI/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#包伙食 #福食 #Fusion #港隊 #中環
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三富好食菜單 在 Chowsmall.food Facebook 的最佳貼文
精緻高級手工心機粵菜 - 鋒饍
．．．．．
多謝 @firesea 又帶我食好野🥰一直都想試鋒饍好耐啦。估唔到今次食到，仲要全部都係心機菜。其中好多菜式都令我念念不忘。
．．．．．
▪️蝦子鮮鮰魚肚嫩柚皮(圖1)，呢道係當晚菜單中我最鐘意既一道菜式呀！鮰魚本身屬於平價魚，但佢既魚肚竟然係價值不菲！魚肚食落口感已經感受到滿滿既骨膠原，配埋汁醬同蝦子真係超好食呀！
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▪️石鍋柱侯花膠汁牛尾(圖2)，又係另一道充滿骨膠原既菜式。採用本地新鮮黃牛帶皮牛尾，用濃郁既花膠汁煮到勁入味，加上啖啖骨膠原既質感，同樣係超好食。
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▪️日本宮崎快樂豬叉燒(圖3)，黎到呢度一定要食叉燒無誤！叉燒用日本宮崎快樂豬燒成，肥瘦適中，又有燶邊，勁厚切但一D都唔韌，必食！
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▪️瑤柱蟹肉迷你冬瓜盅(圖4)，勁足料！裡面有夜香花、蟹肉、瑤柱、冬菇、竹笙、火腿絲、火鴨粒，仲有田雞片。問返師傅，原來傳統既八寶冬瓜盅係必須有田雞片架。
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▪️陳皮冬菇雪棗鷓鴣焗飯(圖5)，係傳統老廣州富貴家庭夏天必食既保健飯，餐廳再佢再改良，用左五十年陳皮、日本冬菇、新疆雪棗同英國野生鷓鴣整成！鷓鴣超嫩滑，加埋雪棗、冬菇、陳皮，啖啖飯食唔停口！
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▪️龍鬚炸雪糕(圖6)，呢個係咁耐以黎我食過最特既甜品，沒有之一！龍鬚係來自中東嘅Kunafa，好香脆，裡面包住Haagen Dazs 夏威夷果仁雪糕，做到外暖內冷，層次分明真係超考功夫！好好味！
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▪️杏香江南百花雞(圖7)，我第一次認識呢道傳統既手工心機菜。做法係先將一隻新鮮三黃雞起骨起肉，再將D肉剁成肉泥，混合海蝦做既蝦膠，造成白色既中層，上面再釀一塊已經風乾六小時既雞皮！最後加埋杏片係底泡炸！好特別，雞皮起脆，得兩舊食太少啦！
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▪️芥末合掌瓜鮑魚 (圖8)，夏天當造既合掌瓜配新鮮南非孔雀鮑魚，加入芥末涼拌，芥末同鮑魚味道超夾，食落清爽開胃。
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鋒膳 (灣仔)
灣仔石水渠街69-71號年威閣2樓B號舖
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🥑生酮友好食品：❌
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#small灣仔
#small中菜
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#民宿料理餐廳等級🍞🥗🍖
#我們的早午餐
這次入住 #本來食藝空間民宿 出發前看評論與FB就很嚮往闆娘的手作料理、原以為早餐只品嚐得到吐司，沒想到端上桌的菜色如此豐富、是排餐是排餐~就是排餐! 早知道就跟闆娘說做二份就好，因為不想浪費了闆娘的好食材啊~一家三口吃不完🙈
由於12點退房，因此享用這道早午餐料理的時間綽綽有餘、很友善想睡到自然醒的旅人。
喝一口豆漿、那二傢伙一口同聲說好喝，我也買了一包有機黃豆回家，才發現這一杯的成品好高啊! 風味有別一般豆漿、不但濃醇香也好營養!
#無菜單手作料理
今天吃到的主食是鴨腿排，我愛吃鴨胸、最常吃西堤的鴨胸，本來食藝的鴨腿排比西堤要鮮甜、比較沒有醒味，很喜歡，沒有過多調味的蔬食不但新鮮、貼近原味的味道，真的很羨慕闆娘的好手藝啊！
如果有入住本來食藝，千萬不要問闆娘明天早餐吃什麼知道嗎?
#婗媽的旅行記憶箱
#花蓮美食
三富好食菜單 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最讚貼文
今天路過台南市的民族路，意外發現「竹海產」開門了！當下真是感到驚喜，深怕自己眼花看錯，回家趕忙打電話確認，果真開店了！興奮之情難以言喻。細問一下，老闆說微解封後開始提供外帶，三級警戒至今，老闆一直沒開店，我對他做的菜可思念得很，趕忙訂了一鍋「沙鍋魚頭」。這裡的砂鍋魚頭做法，現在於市面上很少見，是傳統的古早味，也是最早期沒有沙茶醬的版本，除了湯頭清甜以外，當中的材料很豐富，一家三口吃一鍋，肯定有剩，真是料好實在，價格也很公道，一鍋才800元，不過這樣的鍋品，可都得先打電話預訂，否則常會撲空。
其實台南現在的台菜餐廳我都很失望，不僅走味，價格也不親民，每次看到變調的老台味在桌上，心中總是不忍，幸好這裡還保存著過去的老滋味，所以我不時會上門光顧。我很喜歡老闆沒有固定菜單這件事情，他只採購當天的新鮮好食材，再依此建議客人點菜，如果上門時不懂該吃些什麼？可以與老闆娘商量，別忘了先告訴她你的預算，她就會提供建議幫助你點菜。
我知道大家對台南的鱔魚意麵，印象應該都是「又酸又甜」，而且應該記憶中都是極端的滋味，其實這真要為鱔魚意麵抱屈，她原始的面貌並不是如此剛烈，不妨試試竹海產的鱔魚意麵，我覺得那滋味最近早期的台南味，酸甜中庸，現在只要我想找尋這個滋味，但又不想下廚時，就會往店裡頭報到。
在這裡還不能錯過的就是炸物料理，每次來一盤炸銀魚，鋪在底下的九層塔即使外帶，依然酥脆，另外炸排骨也是一絕， 我最愛一道紅燒田雞，非常下飯，而且那酸甜味一點也不膩口，還很繽紛，說著說著，自己又開始在腦海盤算下次上門的菜單。
看到老店又開張，好像生活逐漸恢復軌道，雖然只能外帶，但現階段有這樣的美食就很滿足。因為老闆兼廚師，所以想外帶的朋友建議可以先打電話點菜，才不會久等。
竹海產06-2210946
（照片為三級警戒前所攝）