圖文網誌版(建議閱讀)

http://orielyeh.blogspot.tw/2016/02/cbridecake.html

-------------------------------------------------8<-------------8<---8<-------

<簡單文字版>


中式喜餅，指漢餅，分成盒仔餅=禮餅、大餅=日頭餅
前者是縮小版的大餅，形狀圓或方，常見的是一盒約有6粒，現代多以西式餅取代，
後者以12兩或1斤為單位，現代的中式餅多指此，也是本文所說的。

我是台北人、台北的女兒，傳統的中式餅只鎖定台北的餅舖，來自中南部、東部、其他區
域的店，一律不考慮。

以下是我和老公吃過的店家，有到店試吃，也有自行購買。爸媽知道我要選餅，去淡水時
，都會特地到不同的店買回來給我們吃。括號內標上約略的品嚐時間。


1.新建成

老店，不用我多說，愛吃餅的人大概都知道他家吧!

家中收到的喜餅，大多是他們家的招牌-芝麻蛋黃，家人也買過多次了，我自吃過數次
了，幾次的口感有些許不同，覺得品質似乎不穩定，致不在選餅名單內。


2.双元成(2015/03+2016/01+2016/02)

之前吃到都覺得OK，當我認真比較各家時，第一次吃了爸媽帶回來的芝麻蛋黃(12兩)卻
是滿口的油膩感，與大小的差別有關嗎?第二次吃了芝麻餅(不含蛋/12兩)，是扎實的口
感、較不油膩了，但還是有(第3天吃變油了，和第一次相差不遠)，推測油感和餅的大小
、有蛋黃否有關。而鳳梨餅(12兩)的餅皮普普、內餡對我來說(至多接受到微甜)，只有
甜一個字，要配茶才能解膩。第三次再吃了芝麻蛋黃(12兩)，嗯，口中的油感和第一次
差不多、較第二次油，的確和含蛋否有關，而鳳梨梅蛋(12兩)。


3.三協成(2015/03)

某日，媽媽到淡水拜拜，買了冬瓜肉餅(有蛋/無蛋，12兩)與和生洛神綠茶(12兩)，前者
是招牌，口感偏乾，覺得無蛋較好吃，後者OK、但餅皮較乾。整體來說，他們家的餅偏
甜，合老公的味口，我則直接剔除了(之前，也有買過，不知是否踩到雷，都不合我的味
口)。


註:新建成、双元成、三協成有著同源關係，新建成和双元成為兄弟、双元成和三協成則師
出同門。


4.郭全福(2015/03+2016/02)

第一次品嚐時，爸媽買了芝麻蛋黃(12兩)、芝麻奶素(12兩)，吃完後嘴內有油膜感，是
餅該有的油度。第二次品嚐時，我和媽媽到中山店(依路名自己取的店名)，表明來意，
老闆的兒子拿出完整的餅切兩小塊給我們試吃、說明訂餅的事項(幾句話)、回答我的問
題，更直接把切過的餅裝盒給我帶走。

兩次吃的口感都一樣，表示品質穩定。芝麻蛋黃和芝麻奶素皆有著扎實感、餅皮酥，差
別是含蛋黃否，看你喜歡加蛋嗎?買後的第三天食用最後一塊，餅較不酥、較軟(同老闆
說的)，油也稍許跑出來表面了(像臉部出油)，但沒有油耗味，吃得出來油品是奶油非豬
油。切咖哩魯肉時，咖哩香氣撲鼻而來，其皮酥，愛吃該口味的妹妹說好吃，而綠豆椪
有著濃郁的奶香，使我懷疑是否記錯名字了?

他們家使用的是安佳奶油(好油)、餅內不放脫氧劑(味道會改變)，而外盒的款式不固定
，隨機裝盒(同批出貨的餅，其盒是一樣的)，皆有著喜氣感。


5.龍鳳堂(2015/06)

我們去的是中正店，進門告知來意後，老闆娘拿出櫃檯上已切好的品項(芝麻蛋黃、蒟蒻
鳳梨)請我們試吃，兩樣老公都說好吃，但我覺得芝麻餅可能是切一段時間了，吃起來有
乾乾感，而鳳梨餅是不甜膩、Q彈，擄獲我的口(現場吃無感、買回家有感，可能是切太
小塊了，吃不出來整體的味道)。同時，給了一本DM和一張價目表，而我們也問了訂購的
相關問題。其中，12兩和1斤(=16兩)的外盒，大小係相同，給人大氣的感覺。

離開前，買了芝麻蛋黃(12兩)、蒟蒻鳳梨(12兩)給家人品嚐，老闆娘還送了咖哩酥(小)
、鴛鴦Q餅(小)，但感覺普普，不會想再吃了。


6.李亭香(2016/02)

連假的下午，我們前往迪化街，接待的人員是庭維，送上茶水(用紙杯，同外面商家提供
試喝的大小)、端出試吃品(器皿裝是現成，盤裝是現切)，再介紹著口味。芝麻禮餅的油
少，但或許如此，吃起來感覺乾乾的，而我認為好吃的大餅，適度的油是必要的，過多
過少都不行；和生鳳梨頗得老公的喜愛，馬上帶了6包回家(現場只有隨手餅，12兩要訂
購)；咖哩平西的皮軟、內餡的肉和咖哩的比例約是1:1；奶酪平西的奶味足；狀元烏豆
沙的內餡有蛋黃、烏豆沙，口感不錯，妹妹則說甜。

大餅的外盒是經過設計的，有別於其他餅店的盒子。中式禮盒-囍相隨給人耳目一新的感
覺，內含大餅，不需再另外購買、可自行搭配的兩層，有小時候玩的響鼓是手工製，整
盒的定價也頗高。官網上有價目表，但折扣要現場問。並填寫了資料表和拿了一袋的試
吃品給家人品嚐。



喜餅問(中/西式共用。Google Drive)

[相關文章] 喜餅(西)-試吃+問表

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.191.240
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/GetMarry/M.1456829380.A.E03.html
※ 編輯: soulsmile (36.224.191.240), 03/01/2016 20:21:30