【紅鳳菜能補血…但不能在晚上吃？　搭上2配方就能減少食用顧忌】
　　　
紅鳳菜富含鐵質，有著補血的功效，還含有豐富的維生素Ａ、鈣、磷、鉀、鐵、蛋白質，以及花青素等營養素。
　　　
但老一輩的人常告誡說，紅鳳菜不能在晚上吃，不但不補血還反而有不好的影響，這是真的嗎？如果搭配2種配方，就能減少食用顧忌了⬇️⬇️⬇️閱讀全文
　　　
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你討厭吃蔬菜嗎？外食族很難獲取蔬菜怎麼辦呢？

大家常聽到的「天天五蔬果」是「三份蔬菜兩份水果」的意思，為什麼一天要吃三份蔬菜呢？吃不到會怎樣嗎？

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👩🏻‍🏫 沒吃蔬菜會怎樣？

蔬菜提供身體必需的營養素－維生素、礦物質、膳食纖維、植化素等。

這些營養素就好比是機器裡的 #小螺絲釘，沒有他們短期不會怎樣，但長期就會造成機械鬆散、甚至壞損。

我們的身體就是這個機械，沒有蔬菜提供的營養們，長期下來身體容易產生小毛病，最後生大病，例如代謝疾病、癌症等等。

👩🏻‍🏫提升蔬菜量的好方法

❶ 先從自己喜歡吃的開始：花椰菜、空心菜、玉米筍....等。

❷ 外食選擇也很多：滷味、鹹水雞、自助餐、便當、麵攤燙青菜、超商沙拉等等。

❸ 自己烹調（租屋族推薦準備快煮鍋），加菜！

❹ 如果是害怕蔬菜味，用特殊烹調去掉蔬菜味道

❺ 蔬菜有很多：香菇、杏鮑菇、茄子、紅蘿蔔、白蘿蔔、木耳、牛番茄、玉米筍等，不是只有綠色的蔬菜～

❻ 打成果汁（不濾渣）！

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👩🏻‍🏫 關於蔬菜的迷思

❶ #水果 不能取代蔬菜

兩者雖然都富含微量元素，但營養價值不能比較，內含的營養素不管是比例、組成都是不相同的。

且水果一碗熱量約60大卡，蔬菜一碗約25大卡，若以水果取代蔬菜，還會有熱量超標的問題。

❷ #營養補充劑 不能代替蔬菜

綜合維他命、青菜汁等等，與蔬菜本人相比，身體利用率不相同，且缺乏膳食纖維、可能會有維生素礦物質過量問題。

膳食纖維補充品與上述相同，人體維持健康一天需要25~35克，光是靠補充品是不夠的。

『食物為主，食品為輔。』

真的從天然食物攝取不足，或有特殊需求，再來考慮營養補充劑。過於依賴補充劑，而不吃天然的食物，就本末倒置了🥺

分享這篇文給不愛吃菜的朋朋吧！๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)

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炸牡蠣。

將將將，昨天收到我的新合發牡蠣，今天終於有空吃它啦。早上傳訊息問家裡另一人，晚餐想吃西式還是日式 ? 其實我問也是白問，因為百分之九十九，答案一定會是西式，他基本上就是西餐人。果不其然，他回答說，西式的好了。

我到底何必問呢。

腦中開始盤算要煮什麼來配炸牡蠣，炸牡蠣這玩意，カキフライ，說不上來是西式還是日式，應該算是日式洋食吧，但不管啦，我今天就是要吃炸牡蠣。蛋白質有了，其他就是蔬菜。

自從看了BBC一個講求健康吃的節目後，我就一直非常在意每天有沒有吃到五蔬果，要三份蔬菜、兩份水果，雖然我大致上自煮的比例不低，但有時候還真的無法達到，所以每天都在算蔬菜的份量。

之前買了兩個酪梨，放了幾天已軟透，再不吃不行。趕緊拿來做沙沙醬，一顆酪梨、一顆紅番茄和一小把義大利香芹，加點檸檬汁做成酪梨沙沙。我們都不喜歡Doritos，所以改以原味品客來搭，一半配品客，另一半取代塔塔醬來配炸牡蠣，非常好吃喔，跟塔塔醬是不同的風味，更為清爽。

再做大蒜鯷魚醬沙拉，醬汁是這道菜的重點，用鯷魚、大蒜、與大量橄欖油調製而成，與各種蔬菜沙拉都搭，非常開胃，做法有收入我的新書《小聚會》，大家可以參考。還煎了一塊舒肥雞胸肉，可以搭著沙拉一起吃，也用半顆南瓜煮了一小鍋濃湯，這樣應該就差不多了。有湯、有沙拉、有沙沙醬還有炸物，算是一份合格的西式晚餐吧。

說到最後，照例還是要打一下書，大家買新書了嗎 ? 還沒買的話，請快快下單呀，目前各通路的親簽版都還有，博客來獨家書封還能參加抽獎抽大人的鐵板喔。

吃貨營養師 下廚囉！根據行政院衛生福利部推廣「天天五蔬果」，建議國人每天應攝取「三份蔬菜、兩份水果」，新鮮的蔬菜水果當中，含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，有益於腸道及心血管健康，預防便祕、肥胖。

另外，台灣癌症基金會也提出了「蔬果五七九」，依據性別、年齡區分，建議男性一天攝取蔬果增加至九份，女性七份，兒童則五份，因為蔬果的天然植化素及抗氧化成分，能達到預防癌症的效果，可見蔬果在健康飲食中的重要角色!

吃貨營養師 來示範 日常五色蔬菜鍋給大家看囉！
喜歡的朋友　可以一起下廚喔～
有任何建議或想法也都歡迎留言給我：）

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