店名：天鶴壽司
地址：高雄市鹽埕區大仁路144號
電話：07 521 7568
營業時間：11：00～14：00 / 17：30～21：00（週三公休）
圖文好讀版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350464222

天鶴壽司是一間開在鹽埕區的日本料理店，
會知道這間店是因為某一位書店老闆在臉書粉絲頁上推薦，
可能因有朋友在這個粉絲頁上留言，
所以才會注意到這間天鶴壽司。
因為聽到這位書店的老闆對於天鶴壽司讚不絕口，
就趁著一個沒事的中午，揪了一個好不容易從國外回來的朋友，
一起來天鶴壽司吃吃看1280元無菜單料理，
希望也可以得到讓人喜歡的一次用餐經驗。

因為訂位的時間跟用餐的時間比較接近一些，
在食材準備上可能給天鶴壽司的預備時間不夠充分，
所以魚料出的變化就比較少一些，
這個部分就不苛求了。

但是以1280元加一成，要1408元的無菜單料理來說，
會稍微覺得在份量或是食材等級上，
可能要更好一些才是，
不然如果以這樣的無菜單料理來說，
要在競爭激烈的高雄日料界生存下去可能會有點困難，
更不要說，當天的醋飯真的很有大的問題，
如果天鶴壽司平常的醋飯就是這樣，
就真的會讓人還滿失望，
如果這只是當天的特例，
那至少只有壽司羊遇到而已，
不過這也代表天鶴壽司的品質還不夠穩定，
希望板前師傅可以在調整一下。

天鶴壽司的魚料選用還可以，
只不過會跟有熟成過的相比，
總是會少了一些厚度，會讓人感覺到稍微可惜一些，
或是熟成的天數不足，所以讓人感覺不太出來有熟成過，
這也是壽司羊會認為天鶴壽司的份量可以再多一些，
或是魚料等級可以再高的原因之一。
因為熟成會帶來耗損，
這也是高雄很多間無菜單日本料理的單價會比較高的原因，
但是換個方向說，如果沒有這些耗損，
食材的成本就比較低，
做為一個消費者就自然會希望可以獲得其他部分的回饋。

雖然說對於天鶴壽司有些批評，
但是在環境給人的感覺與板前師傅手腳的俐落上，
天鶴壽司給人的感覺是會比近期新開幕的驚鮨還要更好一些，
餐點的部分姑且不論，
因為用餐的價格不同，
而已每個人的喜好也不同，更是不好比較，
但是天鶴壽司的桌椅的契合度是比驚鮨要好很多的，
坐起來是讓人舒服的高度，
而且在每一貫之間也沒有讓人等待過久的問題。
天鶴壽司跟驚鮨這兩間日本料理都有一些需要改進的地方，
主要的缺點都是在醋飯的部分，
驚鮨的醋飯口感上沒問題，
軟硬度跟溫度都可以，但就是沒有什麼味道，
天鶴壽司的醋飯味道上還可以，
但是軟硬度跟黏度就還有很大的進步空間，
雖然短期內這兩間店壽司羊都不會再去吃了，
但還是希望能從之後去吃的朋友口中，
獲得這兩間店進步的消息。

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| 高雄，岡山。以女兒為名的壽司店 |

店主曾任職於台北的三井日本料理店，本著對日本料理的各種情懷與熱情，決定把這一份溫暖堅定的好味道，帶回到岡山故鄉，靜靜的佇立在充滿日治時期的和風老街道上
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．豪華特選十二貫 NT$ 699元
（另有季節十二貫 NT$ 499元）
丼飯壽司均附吸物，加六十元升級套餐附珍味、前菜、甜品

季節與豪華特選的差別在於，豪華特選的魚肉會使用魚腹部位料理，食材三成從日本進口、七成來自台灣漁港，生魚片都會經過一套熟成的步驟，讓肉質變得柔軟，醋飯的米用的是合歡山有機冷泉米與越光米混合的，與上層食材一起入口，粒粒分明的口感再多咀嚼幾口，那甘味的醋飯會帶出柔滑順口總結味道，喜歡這米飯比例的彈力，建議取適量現磨新鮮山葵提味，嚐起來淡淡甜味的清香，讓整體風味更美味


無菜單料理需提前預約，提供800、1200元/1人價位的餐點選項，也有包廂用餐的聚餐空間，可以容納8-10位左右（小小孩可以入座，爸媽可以不用愁）


特選豪華十二貫時令組合有
富山白蝦、真鯛、北海道干貝、牡丹蝦
柚香和風鮭魚、比目魚、白海膽＋鮭魚卵
A5山形縣和牛紐約客、星鰻、海膽豆腐
（有兩樣沒有沒有記到)


店家招待的日式厚蛋燒也太香甜好吃了，配方會添加岡山龍眼蜜、山藥，使用玉子燒鍋煎烤，我一度以為在吃蜂蜜蛋糕，讓人吃了又想再吃啊


．時令海鮮丼 NT$ 380元
小胖手點的，我們這次很難得沒有互相交換食物吃，都是以迅雷不及掩耳的速度吃光

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週邊散策
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光井咖啡 Wellight Coffee
灶垰店

#捷運小姐品嘗高雄
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｜梨壽司-梨すし｜
📞訂位專線：07 621 3601
🔺公休日：週一
🕙營業時間：11:00～14:00 17:00～20:30
🏡地 址：高雄市岡山區岡山路303巷29號
▫️店舖類型：日本料理
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✍🏻 台中↠日式
👣 J.S. Foodies 👣2018/12/12
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去年特別跑到桃園三井吃的奇蹟舒芙蕾，千盼萬盼終於等到來台中展店囉，也是台灣二號店。開在本日盛大開幕的三井outlet台中港裡，恰好搭上草莓季，馬上來捧場一下啦！
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跟著黛咪一起吃起來 🤙🏻🤙🏻🤙🏻
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🔺漢堡🔺
🔹雙層黑毛和牛起司漢堡💲580
▫️美式漢堡吃過、黑毛和牛吃過，黑毛和牛作成的美式漢堡可真是頭一次吃啊！這款是新品，牛肉主要使用來自鹿兒島的黑毛和牛（添加少許美牛），雙層肉餅煎至約7分熟左右，不帶血水但保留濕潤的肉汁！淋上兩種不同起司，切達跟馬茲瑞拉，金黃色的切達濃郁鹹香，馬茲瑞拉軟滑、重奶香，一個漢堡兩種享受（拇指）漢堡麵包的部分也很棒，麵糰的質地緊密帶有麵粉香，單吃也很棒！
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🔺點心🔺
🔹炸雞腿（去骨）薯條💲180（1P)/300(2P)
▫️去年吃到限定的卡拉姆久炸雞驚為天人，當然要點一份來懷念。外皮炸的酥脆且鹹香入味，肉質細緻軟嫩，一口咬下多汁燙口，而且去骨根本懶人福音，味道跟我去日本吃的炸雞相比、還原度簡直100%。配餐薯條搭配的塔塔醬我很喜歡，帶點清爽的氣息讓滿滿炸物降低了些膩口感。
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🔺舒芙蕾🔺
🔹草莓牛奶舒芙蕾💲360
▫️重頭戲！JS FOODIES的超強餐點，三塊相當有厚度、使用特製鬆餅粉跟精選雞蛋做出的奇蹟舒芙蕾，充滿蛋香的鬆軟，帶有微微的空氣感，是讓人感到幸福的甜點。除了新鮮的草莓切塊之外，搭配的是溫潤不膩口的白色牛奶醬跟酸酸甜甜的粉色草莓牛奶醬，最後撒上白巧克力碎，乍看之下很有耶誕初雪的畫面呢！
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⚠️ 舒芙蕾建議使用兩隻叉子輕輕撥開，避免刀子切割破壞組織影響口感。另外使用低溫烘烤，需要至少20分鐘以上製作，點用請耐心等候。最後蛋白霜接觸空氣後容易造成鬆餅本體凹陷導致降低口感，所以不提供外帶噢！
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🔺飲品🔺
🔹京都焙茶拿鐵💲160(H) / 140(I)
🔹靜岡抹茶拿鐵💲160(H) / 140(I)
▫️這兩款是限定飲品，光看品名焙茶跟抹茶就能預見好喝，畢竟這兩種茶的故鄉可就是日本啊！兩杯都滿清爽順口，抹茶的更濃一些，焙茶則是帶有些烤茶的香氣。
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JS FOODIES來自日本，但主打的鹹食漢堡、炸物卻是美式料理，不過不管是調味或者擺盤都充滿日系的精緻感，來三井逛outlet推薦值得一吃！
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🔻 店家優惠活動資訊 🔻
集點卡活動：消費滿500可集一點，每集滿3點可兌換贈品。
3點可換免費飲品一杯。
6點可換免費鬆餅一份。
9點可換免費漢堡一份。
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🔻 店家資訊 🔻 J.S. Foodies
◖ 地址 ◗ 台中市梧棲區台灣大道10段168號 INMALL 2F
◖ 時間 ◗ 11:00-21:30（L.O. 20:30)
◖ 電話 ◗ 04 2656 0890
◖ 其他 ◗ 10%服務費。低消一杯飲料或一份餐點。
限時90分鐘。開幕期間暫不開放訂位。
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🔻 黛咪分類項目 🔻
◖ 大城市 ◗ #黛咪食旅台中
◖ 小地標 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ台中三井
◖ 吃什麼 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ舒芙蕾 #黛咪ʏᴜᴍ漢堡
◖ 啥時吃 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ甜點
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