. 蜂蜜蛋糕（Castella）是從日本長崎傳過來的知名甜點，以前最期待親戚生小孩彌月的時候，因為...容易有蜂蜜蛋糕可以吃 (有人跟我一樣嗎？😂） 今天要分享的蜂蜜蛋糕很不一樣， #不用烤箱是用蒸的蜂蜜蛋糕（水蒸法） 水蒸版雖然少了那層褐色的”蛋糕皮“，但除此之外，味道跟口感沒有妥協!! 完全可以吃到蜂蜜、雞蛋的香甜，蜂蜜蛋糕特有會回彈的口感。 蛋糕不加任何化學添加物也沒有奶油，用最單純的原料、搭配溫和的水蒸方式，做出不上火、越嚼越香的水蒸版蜂蜜蛋糕。這個做法比傳統方式簡單許多，不需要特別準備木盒或紙箱，什麼模具都可以用，長條、圓形都可以，也不需要烤箱。 #如果你一直想做蜂蜜蛋糕但卡在不想準備木盒的話，可以先來試試這個作法！ 今天想做出蜂蜜蛋糕經典長條造型，我用的是「BUYDEEM北鼎多功能蒸燉鍋」 ，以蒸鍋來說它容量超大的，長條的蛋糕模具可以直接放入，也可以定時、預約，比傳統的電鍋“聰明”許多，很方便。 這趟小木屋之旅，附近幾公里以內都沒有餐廳，所以吃的都靠北鼎蒸鍋了。 🍳早餐：蒸饅頭、蒸蔥花蛋 🍚午餐：使用它的燉盅，做港式魚片粥 🍰甜點：水蒸版蜂蜜蛋糕 這週山上溫度只有十幾度，沒什麼料理工具的小木屋內居然可以吃到熱呼呼的中式早餐、魚片粥跟蜂蜜蛋糕，滿足我們的亞洲胃，全部吃光光的小當家忍不住說：太幸福了！ 唉～愛下廚的人聽到這種回饋就值得了（很好收買） ps. 品嚐蜂蜜蛋糕最美味的時間？ 在室溫自然放涼後，用乾淨的布或是保鮮膜包好，進冰箱冷藏2小時後再切片，蜂蜜蛋糕不適合熱熱的吃，反而是冷藏隔夜味道會更融合，好吃許多～ 食譜： https://ciao.kitchen/steamed-honey-castella/ #buydeem __________________ ✱ 正統蜂蜜蛋糕做法 ✱ 請參考我的「和風日式蛋糕」課：https://ciao-kitchen.teachable.com/p/japanese-cake/ 註：報名後課程為永久觀看。 __________________ ✱ 留言抽獎！巧兒灶咖 2020 Fall 魁北克風景小卡✱ 把這次旅行我覺得最美的照片製成小卡片，加上經過特殊處理的楓葉，準備了2020年秋季限定小卡片要送你，謝謝你一直以來的支持與鼓勵 :) 只要在 2020/11/10前在本次影片下留言，我會隨機抽出三名巧手寄出，地址不限國家。 歡迎大家分享影片邀朋友一起參加唷！ -----------------------------------------