農民曆，是台灣乃至華人文化中很重要的一本書，這是一種曆書。

而曆書的編纂是具有相當意義的。在帝制時代，只有強而有力的政府才得以編纂曆書，因為要養科學人來觀察天時，來修正曆法，才能夠讓農人不會誤了農時，或是躲避災殃。

一般王朝的初期，政府都有足夠的能力來頒布曆法(以前沒有電子萬年曆，所有的曆法都要靠人去推算)，而曆法能頒布到多遠，也就象徵著政府的控制力能到多遠；但一體兩面的是，一旦王朝的國力衰竭，通常就無法推算曆法，也無法頒布到全國各地。

沒有官定曆法，民間推算的版本就會分歧跟錯誤，而識字不多的農民也會因此耽誤或是在商業貿易的日期上出現誤差。

#這在農耕社會是一件動搖國本的事情。

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是以可以得知，農民曆與通書的重要性在於讓人知農時，而不誤農時。

進入科學時代，資訊傳播廣泛的現在，西方的計時觀念也不需要計算甲子順序，這讓我們可以用電腦軟體解決很多事情；也不再靠政府來頒布曆法，而台灣的農民曆也大多是宗教人士或宮廟來印發(而且還只有老派的農民會看)

但話說回來了。

早期的農民曆，大多都是依據華中、華北地區的氣候來作經驗總結(明朝時)，一旦離開這些區域，氣候的經驗也就會隨時改變了。

何解?

簡單舉例。影響中國氣候最大的因素主要跟季風有關，東北季風跟西南季風帶來雨水或冷空氣，也是冬季夏季的最主要分界。

但，東北季風從蒙古下來，會先經過華北、華中，到華南，然後到台灣；所以不難理解的是，一定是華北開始冷，然後台灣最後才變冷。

在這種情況下，同一個節氣的感受就會出現不同。

於是，古人總會總結氣候變化來變成歌謠流傳給後人(用唱得比較好記，就像我們小時候的兒歌)。

以棉花這種作物舉例，華中的諺語是『清明前、好種棉』；華北是『穀雨種棉正當時』；而這種需要寒冷地區種植的植物，到了台灣的平地，根本很難好好生長。

所以，節氣無法在全中國與全華人地區被一體施用；甚至局部根本無法施用。

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但到處都有農民，也到處都有農民智慧，這種活著的知識會因地制宜，所以我們會有我們自己的農民曆改變。(例如我們有出海的漁民，華北華中地區只有局部地方有海，而且漁產跟氣候差異很大)

在這種情況下，台灣的農民曆自然會有屬於我們的元素，而這種到處都有的小冊子，相信大家也看過。

裡面根本豐富到可以當作小說來看。有線香燒成的預兆、健康資訊、面相、骨重、生肖、黃曆忌宜，甚至是星座運勢，還有大家非常熟悉的........食物相剋圖。

食物相剋圖的呈現其實很簡單。甚麼食物不能跟甚麼食物吃，吃了會有妨礙，一旦有妨礙該怎麼解?

但由於太過簡單，簡單到我們無法知道其中原因，也不知道解方該怎麼施用。

例如，花生加毛蟹有毒，要用地漿水來解。

這個還好理解。就是兩種常見食物吃了會中毒，然後要拿從井裡面打撈的井水，靜放一夜後，取上層的澄清液體來飲用。

但對我來說，花生跟毛蟹只要有煮熟，問題不大，不過就是植物蛋白跟動物蛋白的結合；但從井裡面打撈的水，沒有煮沸，很容易喝出問題(蟲卵、動物排泄物、病菌感染、動物屍體的腐化、落葉.....)

而把水煮沸飲用的提倡，已經是很近代才出現的事情；直到現在，還是有很多開發中國家的人直接喝河中井中的生水，每年喝死的人非常多。

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另一方面，食物生剋的箇中原因一部分是因為經驗歸結(例如飲白酒，食生韭，令人病增。生葱不可共蜜食之，殺人；更生猛的還屬於"豬肉以胡荽同食，爛人臍"!!)

另一部分則可能來自於五行生剋；但放到今天來說，幾乎全部不可信。(茶、飯加起來有毒? 那日本的茶泡飯........)

早在抗日戰爭前，就曾有教授進行過時間較長的實驗，把那些被記載有毒的食物組合給自願者吃，甚至連他自己也吃；實驗時間到了，大家都沒事。到了2008年，中國也有兩個大學對此進行過實驗，也都沒有出現農民曆上的記載。

那到底謠言風聲從哪裡開始的?

一般認為食物生剋是源自東漢醫聖之稱的張仲景所著的《金匱要略》中所記載的經驗。（他最有名的書其實是《傷寒雜病論》。）

東漢?

對，就是那個被蔡政府所刪去的三國時代.....的人。

張仲景出生於150年，是漢桓帝的第二個年號。

漢桓帝? 沒錯，就是諸葛亮在《出師表》裡說 : 「親小人，遠賢臣，此後漢所以傾頹也。先帝在時，每與臣論此事，未嘗不嘆息痛恨於桓、靈也。」的那個桓帝。

其實這個桓帝就是一個喜歡聽音樂，然後崇拜老子，加上被外戚與宦官相鬥影響後架空的一個被皇帝身分耽誤的神秘文化喜好者........好啦，大家也能知道那個漢朝即將要衰敗的年代。

而張仲景死於219年，就在同年底，關羽兵敗走麥城，在年底歸天去了。

簡單說，醫聖的七十歲人生都在戰亂流離中度過。

在那個大家只顧著打仗的時期，到處都是打仗、死人、疫病、災害；沒有國家基礎建設、沒有可以安居樂業的地方、沒飯吃、也沒地可以耕種。

(我就不知道那些整天想打仗的人到底是在想什麼??覺得很好玩可以去泰國當兵或是中東、法國當傭兵，又能賺錢又能殺人......或被殺)

在那樣的背景下，食物一般很匱乏；而食物匱乏，大家就會為了節省而亂捕亂吃，然後吃出毛病。(花生放它個半年，發霉後照吃；珍貴的肉類爛掉了也弄來吃)

而醫療知識落後的古代，對於衛生與公衛也相對缺乏知識。所以他們喝生水、吃不潔的食物也不洗澡(曹植愛吃生魚片愛喝酒，就吃出一肚子寄生蟲；當年的袁術軍隊在貧困時也讓士兵捕河鮮吃，然後集體烙賽......)

在那樣的情況下，歸結出一些看起來的食物生剋組合來提醒大家不要這樣吃，其實就能理解。

而仔細去看，那些說有毒的組合，大都會因為保存不良而變質，例如花生的黃麴毒素、腐壞的海鮮或是禽獸肉，又像是帶有強烈植物鹼的植物。

也就是說，其實不是這類的東西有問題；而是保存有問題，而保存有問題的東西，就會吃出問題.........

所以，在今日只要保存得當、處理得法、料理符合規矩，然後適時適量的均衡攝取，基本上是不用顧慮到甚麼食物生剋問題。

而且，倘若你吃花生加毛蟹然後不舒服，你會去弄生井水來嘗試解毒嗎?

最後談另一個有名的解毒物是"雞屎白"。

其實就是拿雞屎上面白色的東西，經過曬乾煎煮後，加酒泡製。

但那種東西其實就是鈣質(雞屎裡面有5%左右的氧化鈣)，先不論它是雞屎中的成分，至少經過消毒；而基本上身為一種礦物質，還被煮過消毒後用酒泡製，你相信它會有療效嗎?

頂多，補充一點鈣質囉。

那我真的建議你吃豆腐就好；畢竟，能吃豆腐就攝取的營養，犯不著去吃屎吧?
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#有病去看醫生
#有健康疑慮也請去問專科醫生
#都什麼時代了_要學會理性判斷
#台灣人真的好騙難教嗎?

#其實一直很不諒解三國志裡面為什麼沒張仲景可以選?

#持續人生迄今的最大挑戰
#操瘦了四公斤.....
每週一、三、五的晚上10點半，一起看、一起想、有瞌睡蟲一起養。
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https://www.edh.tw/article/20648

【#港台很熟嗎】煲水新聞、床下底吹喇叭是什麼意思？廣東話諺語與其危機
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1997 年，香港回歸中國之初，香港書面語與中國標準書面語的差距，迫使香港特別行政區的語文教育及研究常務委員會，逐步推動「以普通話教授中文科」（以下簡稱「普教中」）的教育措施。
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二十幾年來，「普教中」以溫水煮青蛙的方式不斷在香港推廣。在學校，教師用以教學的語言會樹立權威。香港回歸之後，不少中國省份人口漸漸在香港落地生根，因著與內地生溝通的需求，以及升學、就業的考量，不少學校配合政府教授普通話。
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早在 2010 年，廣州粵語保衛人士在地鐵江南西站發起了抗議活動，原因是九〇年代後出生的廣州學生，從小在學校學的就是普通話。媒體的改變更使情況惡化，如 2016 年廣東台《正點報導》全面改以普通話播報新聞，到了 2018 年，廣東台除了深夜的一檔重播節目以外，其他節目一律以普通話製作。
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中國政府的語言政策，導致廣東話母語者在這一代大量流失。作為語言教育的「普教中」，與作為政治洗腦工程的「國民教育」，兩者之間的距離或許並不那麼遙遠。
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香港近年社會運動現場，每每藉由合唱 Beyond 樂團的〈海闊天空〉，表達追求自由與理想的無懼，這都顯示出語言與政治認同的一體兩面。所以捍衛母語，也就是捍衛一個文化的生存空間。十年前，廣州的粵語保衛戰，彷彿預言了香港的現在進行式，而香港現在就站在十字路口上。
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那麼，會不會有那麼一天，香港的年輕人，再也不會唱〈海闊天空〉了呢？
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▋全文請見：https://bit.ly/3fRNsGP

7/26（日）台中場

❤️牛舌餅‼️是早期台灣的民間茶點，現在則成了暢銷伴手禮
【跟著國寶級師傅做～傳統牛舌餅】實作課

❤️A班：牛舌餅專修
日期：7/26（星期日）
時間：09:30–12:30
費用：1,800元 /人

《課程品項》
✔1.宜蘭牛舌餅

✔2.鹿港牛舌餅

✔3.打狗牛舌餅

師資：風雨老師

牛舌餅無論廟口講古, 下棋閒聊都少不了它的存在,
是廣受歡迎的庶民點心，現今更成了地區的知名伴手禮
因為它的外形類似牛舌的長橢圓形而得名，
因區域的不同作法也有所不同，
可分為宜蘭牛舌餅、打狗牛舌餅、和鹿港牛舌餅。
宜蘭牛舌餅的特色，外形長而薄，口感酥、脆。
而鹿港的特色，外形長而厚，口感外酥內軟，是早期跑夜市時的名點。
打狗牛舌餅較為特殊, 大約只有8公分長, 隱藏著警悌之意！
在這裡一次學回3種不口感的牛舌餅

#油皮油酥的完美比例
#鹿港伴手禮
#宜蘭伴手禮
#高雄伴手禮

🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹
古早味酥餅
❤️狀元餅，❤️柴梳餅

❤️B班：古早味狀元餅&柴梳餅
日期：7/26（星期日）
時間：13:30–16:30
費用：1500元 /人

課程內容：半實作
1. 狀元餅
2.柴梳餅
3.特殊轉化糖漿

上次上課老師有帶來給同學試吃，大家都說好吃，要求開班。

快要失傳了。務必把握機會趕快來學習。

「糕餅」自古以來一直是祭祀與喜慶重要的聖品，其過程必須歷經繁複製作，才能成為各種形體及口味，然而，經過時代的變遷、文化的洗禮，有些古早味糕餅已逐漸流失，甚至絕傳。
以前流傳一句諺語「要娶就娶雲林女，要嫁就嫁台南郎」。因為雲林的餅很小，餅錢相對減少很多；而台南的餅都很大，一個都在3000公克左右，用大餅分給親戚朋友才够體面；所以才會有這句諺語。

古早的「狀元餅」一個都５斤左右，內包五種餡，表示五福臨門，餡裡再各加一顆鹹蛋黃、代表五子登科。早期家庭人口多，餅越大越體面，也可供多人食用；然而在物質豐富的現代小家庭，這些超級大餅已不復見，取而代之的是迷你餅或是一口餅，比較符合現代的衛生、經濟觀念。
「蒜頭餅」台南人稱為「柴梳餅」「蒜頭餅」源自於嘉義「蒜頭村」，這個地方很奇特，雖然叫「蒜頭村」卻不產「蒜頭」，原來是當地農夫下田拿來裹腹的點心，演變到後來成為當地人外出謀生回到家後必吃的點心，又被稱為「回鄉餅」。幾經流傳到了台南，因為它的形狀像似無柄的梳子，就被稱為「柴梳餅」（台語叫沙些餅)，因為柴梳餅做好後，在烘烤時滿屋生香，令人唾涎欲滴，趁熱吃更是鬆綿可口其味無窮！ ，但是這種傳統的點心現在也幾乎看不到了！
為了讓這兩道幾乎絕傳的糕餅，能重回市面上，我費心改良了它們的口感，使
「柴梳餅」更加綿密，在烘烤中的蒜頭香味，就讓人迫不急待的想吃一口。
更改良了「狀元餅」的餅皮，自熬糖漿，讓它的回軟速度加快，也總合5種餡於一體做出「迷你狀元餅」順應潮流，不再是一個5斤的大餅，是小而美的精緻小餅。
配方中使用自熬糖漿，（我稱它為【風雨糖漿】）打破傳統的「轉化糖漿」讓回軟速度加快，簡化繁瑣的「轉化糖漿」熬煮步驟，使餅皮快速回軟，為60年來首度釋出的【不傳之密】，是你製作「中秋月餅」的最新利器。
一般「轉化糖漿」熬煮時間很長，熬後還須等一個月才能使用，而「風雨糖漿」冷後即可使用，不必等那麼久，省下好多時間，快速又方便！
也為使大家易看，易懂，易學，以看圖說故事的方法，超詳細的分解步驟，並在步驟下方標記紅色字體，提醒要領，即使初學者也能看懂，立即可做！

#古早味狀元餅
#柴梳餅
#自製特殊轉化糖漿
#風雨老師
#台中愛手作

名額有限
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👏開課前7天取消，全額退費
👏開課3天前取消，退費50%
👏開課3天內取消，恕不退費
👏👏請確認可以上課再報名

上課地點：台中市西區精明一街91號

漢字 / 羅馬字對照字幕

諺語：別人的錢開袂疼
̍Pat-lâng ê tsînn khai bē thiànn

相片內底
Siòng-phìnn lāi-té
高雄市議員佮日本橫濱的市議員
Ko-hiông tshī-gī-uân kap J̍t-pún Huâinn-pin(Yokohama) ê tshī-gī-uân
互相送禮品
Hōo-siōng sàng lé-phín
雙方交流坐談
Siang-hong kau-liû tsē-tâm
高雄市議會到日本考察
Ko-hiông Tshī-gī-huē kàu J̍t-pún khó-tshat
煞予媒體翕著
suah hōo muî-thé hip--ti̍h
除了這個正式的行程
tû-liáu tsit-ê tsìng-sik ê hîng-thîng
其他的時間
kî-tha ê sî-kan
攏咧踅街 tshit 迌
lóng leh s̍h-ke tshit-thô
甚至暗時佇咧飯店拍麻雀
sīm-tsì àm-sî tī-leh p̄g-tiàm phah-bâ-tshiok
訴求少年清新形象的市議員蔡金晏
sòo-kiû siàu-liân tshing-sin hîng-siōng ê tshī-gī-uân Tshuà Kim-àn
嘛入咧(去) 風化區
mā j̍p leh(khì) hong-huà-khu
蔡金晏早起趕緊出面否認
Tshuà Kim-àn tsái-khí kuánn-kín tshut-bīn hónn-jīn
*(以下華語)
想要問一下那個
所謂他們那邊的文化
為什麼他們
可以在這樣的一個鬧市裡面
明目張膽 照片都貼在外面
基本上我不會講日文
所以一下子就被趕出來了
**
蔡金晏強調
Tshuà Kim-àn kiông-tiāu
去看風化區嘛是為著考察
khì khuànn hong-huà-khu mā sī uī-ti̍h khó-tshat
絕對毋是去消費
tsu̍t-tuì ̄-sī khì siau-huì
其他的議員嘛提出家己翕的
kî-tha ê gī-uân mā thê-tshut ka-kī hip ê
兩百外張的相片
Nng-pah guā tiunn ê siòng-phìnn
證明家己全程攏真認真
tsìng-bîng ka-kī tsuân-thîng lóng tsin jīn-tsin
*(以下華語)
觀光旅遊跟市政建設這都是一體的
考察是心態的問題
而不是是不是開會的問題
**
毋過高雄市議員這遍去橫濱五工
̄-koh Ko-hiông tshī-gī-uân tsit piàn khì Huâinn-pin(Yokohama) gōo kang
由正副議長 tshuā 隊
iû tsiànn,hù-gī-tiúnn tshuā tuī
總共三十四名( 个) 議員佮八名( 个) 家屬參加
tsóng-kiōng sann-ts̍p-sì miâ(ê) gī-uân kap peh miâ(ê) ka-si̍k tsham-ka
是高雄市議會有史以來
sī Ko-hiông Tshī-gī-huē iú-sú í-lâi
規模上大的考察團
kui-bôo siōng tuā ê khó-tshat-thuân
煞傳出四十二个人總團費愛四百萬
suah thuân-tshut sì-ts̍p-jī ê lâng tsóng thuân-huì ài sì-pah-bān
市議會嘛澄清其實干焦開兩百萬
Tshī-gī-huē mā tîng-tshing kî-s̍t kan-ta khai n̄g-pah-bān
而且家屬是自費
jî-tshiánn ka-si̍k sī tsū-huì
*(以下華語)
我們議會歷年
每一屆我們都有去拜會橫濱
我們一個人五萬多塊啊
五萬多塊( ) 總數 大概兩百多萬
眷屬他們自己出
**
議會表示到姊妹市橫濱考察
Gī-huē piáu-sī kàu tsí-muē-tshī Huâinn-pin(Yokohama) khó-tshat
是逐年的例行公事
sī t̍k-nî ê lē-hîng kong-sū
目的是欲了解對方的市政建設
b̍k-tik sī beh liáu-kái tuì-hong ê tshī-tsìng kiàn-siat
佮經濟發展的現況
kap king-tsè huat-tián ê hiān-hóng
今年度市議會
kin-nî-tōo Tshī-gī-huē
總共有編一千萬的考察費用
tsóng-kiōng ū pian ts̍t-tshing-bān ê khó-tshat huì-iōng
只要有議員提出申請
tsí-iàu ū gī-uân thê-tshut sin-tshíng
由議長同意就會使舉辦
iû gī-tiúnn tong-ì tō ē-sái kí-pān
攏是合法的支出
lóng sī h̍p-huat ê tsi-tshu

PNN 台語新聞「看世事，講台語」是 PNN 佮公視台語新聞，以及李江却基金會佇網路頂­懸合作的一個新單­­元。主播許雅文，每­禮拜招逐家來看幾條­仔新聞，看新聞來學台語­文字是誠利便。而且雅­文­閣會佇每一­擺新聞播煞的時陣，講一句台灣俗諺，抑是典雅，­趣味的台語文字。請­逐家­做夥­來­，用台語講看覓喔！阮若是有寫毋對，抑是用毋對的­所在，嘛請大家無棄嫌，多多­來 kā ­阮指教討論～