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[爆卦]一鍋小麻辣ptt是什麼？優點缺點精華區懶人包

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作者windsora (Me food★Meet Food)
看板Food
標題[食記] 台北信義 緒食-一鍋小麻辣 出色的小火鍋
時間Fri Sep 18 17:57:30 2020

網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2020/09/shifood/

餐廳名稱：緒食-一鍋小麻辣
消費時間：2020年/8月
地址：台北市信義區忠孝東路五段781號
電話：(02) 8785-1088
營業時間：11:30–14:30 17:00–23:30
每人平均價位：$175
可否刷卡：可
有無包廂：無
當日點餐：黃金蜆雞湯鍋套餐 $175
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：8分
環境及服務：7分
官網：https://www.facebook.com/100100121631493/

後山埤忠孝東路五段這邊 可說是火鍋一條街
短短一條好像就有五家火鍋店這麼多
「緒食-一鍋小麻辣」是近期開幕的生力軍
雖說是火鍋 但主要是搭配拌麵 像是大師兄那樣的套餐形式

店內分為兩層樓 一樓是櫃檯、廚房
以及小部分座位區 還有吧台區

二樓則是主要的客席
其實座位數還滿多的 當天也沒有排隊就入座！

提供的調味料不像是一般小火鍋那樣多元
不過當天吃 我覺得原味其實就相當出色了

店內主打的除了鍋物之外 就是拌麵
也有販售調理包 可以回家自行烹煮
顯然除了餐廳之外 「緒食-一鍋小麻辣」也在建立自己的品牌

菜單部分

價位真的相當便宜耶
$175在外面可能就是單一鍋的價錢 頂多附上白飯、冬粉之類的
但「緒食-一鍋小麻辣」卻是主鍋搭配自家的拌麵
猜想也可能主要是推廣調理包 希望店內吃了喜歡會買回家吧？

另外除了拌麵、鍋物之外的主要菜色是滷味
這天我們也點了一些
相較之下滷味的價格就偏向正常 不貴但也不像是鍋物讓人明顯感受到划算

稍微等一下就上桌了！
黃金蜆雞湯鍋套餐 $175

份量真的不少耶 滿大一個陶鍋
拌麵也是很大一份
這天我是選經典炸醬口味

除了高麗菜、玉米等蔬菜類外
也有丸子、蟹味棒之類的火鍋料
另外就是鋪底的蜆也給很多

湯頭本身就是清甜雞湯帶有蜆的鮮味
以及高麗菜等蔬菜熬煮的甜味
喝起來相當順口 會讓人忍不住想喝完的程度！

雞腿部分
肉質不到特別出色 就是一般的雞腿肉
但煮得相當軟 份量也應該有給到一隻小腿的程度

麵的部分 經典炸醬比較一般般
好吃但少了一些特色
另外一碗選干貝鮑汁 鮮甜味就相當明顯
下次可能會改選其他款醬料
麵條則是還不錯 Q彈好吃

滷味部分

點了杏鮑菇、雞心跟滷鳥蛋
都相當入味 杏鮑菇尤其好吃
雞心口感上稍微有些硬 但還行
滷鳥蛋也不錯 但五十元八顆小小貴

另外加點的麻辣鴨血豆腐

既然叫一鍋小麻辣
湯頭沒點到麻辣 也要點碗麻辣鴨血豆腐來試試口味

一鍋小麻辣的小辣其實沒有到很辣耶 就還好的程度
所以怕辣的朋友可以點小辣 應該是可以接受的
鴨血好吃 軟嫩不腥
豆腐部分口感比較類似板豆腐 不是嫩豆腐的口感

整體來說
我個人是覺得鍋物部分不管是價格、份量或是口味
都相當出色 很推薦大家來吃
滷味價格稍高 口味是不差
麻辣鴨血豆腐的話 基本就是中間偏上水準
要說好吃的話應該還有更好吃的店家 但五十元我覺得也是可以嚐鮮的價格！

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