為什麼這篇一鍋到底高麗菜飯鄉民發文收入到精華區：因為在一鍋到底高麗菜飯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者nobody780718 (Nobody)看板cookclub標題[食譜] 清空冰箱好料理，高麗...
一鍋到底高麗菜飯 在 A Syleお弁当日記 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 13:38:47
お弁当復活三日計画 🍱第二日目🍱 線上授課小確幸就不用跑堂、不用出門覓食就有媽媽做的免費餐點！ 幸福嗎？？ 「嗯」 還不快謝恩！！！🤣🤣 今天是24節氣裡的「秋分」 開始會漸漸的晝短夜長。 延續昨日的秋日便當、 繼續吃栗子🌰 栗子是女兒的大愛物🤎 1.一鍋到底先把栗子飯與小松菜拌炒、再用保鮮...
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高麗菜飯是我們家小孩熱門點餐之一，同時也是清空家裡冰箱的好料理，每次上桌後，我
們家那２隻都可以吃一大碗～而且高麗菜飯不難，只要把材料切好，按著順序炒入食材，
放入電鍋後坐在沙發看電視，美麗優雅的等按鍵跳起（鬼扯的，放入電鍋後當然是清流理
枱啊～當媽都沒一刻閒的），等按鍵跳起香噴噴又營養滿分的高麗菜飯就完成了（這是真
的）。
食材：猪肉絲(150g)、紅蘿蔔1/4個、乾香菇4~5個、高麗菜4~5張、米1杯香菇水1杯
調味料：鹽、白胡椒粉
STEP1：米洗淨
STEP2：香菇泡水軟化(香菇水留著，待會炒的時候會用到，增加香氣)
STEP3：所有材料切絲（高麗菜切粗一些，口感較好）
STEP4：開中小火熱鍋，放入一匙油葱酥(沒有也可以用其他油取代)
STEP5：先放入香菇炒香後→放入紅蘿蔔絲→放入猪肉絲→放入米續炒→放入高麗菜(所有
材料大概翻炒就可以，不用炒到熟，如果鍋子裡太乾可以放一些香菇水炒(或是米酒也可
以)→加入一小匙塩→加一點白胡椒粉
STEP6：炒好的所有材料放入電子鍋內鍋，倒入0.8杯的香菇水因為蔬菜類會出水，所以米
和香菇水的比例是1:0.8
STEP7：按下電子鍋照一般煮飯的程序，好吃又營養的高麗菜飯就完成啦~
＊菜飯裡的食材是很隨意的，有時候也可以當清冰箱料理，只要注意若是使用葉菜類的食
材的話，不要在一開始的時候放入電子鍋，容易黃掉，可以在電鍋跳起後開蓋加入再拌一
拌食材，再蓋上電鍋燜個５分鐘，利用電鍋內的熱氣燜熟青菜，起鍋後賣相好看也很美味
喔～
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推 fcz973: 一起煮好幾次，飯的軟硬度因為菜變得很難掌握，後來我改成 04/13 10:49
→ fcz973: 白飯煮好再拌炒好的菜，方便很多 04/13 10:49
推 accwci: 請問這是一人份嗎? 04/13 10:51
推 Lovhamburger: 我也有一樓的問題！常常飯都沒有熟（哭） 04/13 11:07
→ smallshow3: 沒熟好像跟鍋子性能有關？ 一般大同電鍋就沒熟 04/13 11:43
→ ney55: 上次煮完太黏嗚嗚嗚 04/13 12:05
→ nobody780718: 這是一杯米兩人份呀 04/13 12:14
→ fcz973: 我是水少水多會造成硬芯或過爛 04/13 13:59
推 satanling: 常失敗的人可以試試米不要一起拌，電鍋先放米再把炒好 04/13 14:24
→ satanling: 的料放在米的上面，這樣煮比較不會失敗喔 04/13 14:24
推 lehrerin: 米可以先浸泡半小時再瀝乾，熟度就滿剛好的 04/13 14:36
推 mubaby: 我是用康寧鍋直接一鍋到底，炒好加水煮，高麗菜也可以換 04/13 15:19
→ mubaby: 成青江菜 04/13 15:19
→ Adven: 常常會有衝動丟顆蕃茄進去 04/15 14:48
推 chelsiedl0: 我都一起煮 幾乎每次都成功耶 我用鍋寶的IH電子鍋 選 04/27 18:02
→ chelsiedl0: 一般煮米飯的模式就好了 04/27 18:02