珍珠奶茶已經不只是臺灣各地手搖店必備品項，而成為國際知名、儼然是代表臺灣文化的飲品。我們也不難注意到，在其他國家，珍珠奶茶成為日常消費文化一部分的在地化過程中，發展出許多反應當地社會文化特色的創意料理方式。珍珠奶茶全球化現象的視角，也提供我們從中進一步看見物與文化認同動態交織過程。讓我們藉由 端傳媒 記者 張妍 的這篇報導，了解珍珠奶茶在美國興起與普及的過程，以及這項飲品對於亞裔美國人思考認同的不同意涵。

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在芬蘭赫爾辛基大學研究珍珠奶茶全球化的學者張馨瑋對端傳媒說，珍珠奶茶在世界上遍地開花與台灣的資本和移民密不可分。「有一批台灣移民，最初跟著資本的走向，走到了香港和大陸，用加盟等形式開奶茶店，教育出第一批消費者，並為大陸後來誕生本土奶茶品牌提供靈感。這些消費者出國之後，依然將奶茶當作他們的日常消費選項，帶動了全球市場的興旺。」

「另外一批台灣移民，在上世紀60年代美國移民政策更開放之後來到美國，從事餐飲謀生。珍珠奶茶曾經是台菜小吃店裏的『隱藏菜單』，只有熟客才會點——就是台灣移民二代小時候喝奶茶的樣子。」張馨瑋補充，「台二代介紹了自己的同學、朋友喝，越傳越廣。他們也開始借奶茶思考自己的身份，創造關於奶茶的歌、MV。這和2000年左右亞裔文化向北美流動一樣，包括Kpop、壽司、日本拉麵，都成為潮流文化。」

美國西海岸的珍珠奶茶被叫做「Boba Tea」，諧音台灣俗語「波霸」，因加州是台灣移民最初聚居的地方，恰印證了張馨瑋指出的路徑之一。在東海岸紐約、波士頓等地，由連鎖品牌做起來的珍珠奶茶叫做「Bubble Tea」，「bubble」源自手搖杯產生的泡沫。
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珍珠奶茶沒有亞裔移民的苦痛形象，而是時髦的、中產式的消費品，吸引了不同背景的亞裔移民向它靠攏。「所謂亞裔美國人（Asian American）包括55個國家移民過來的人，最高收入和最低收入的族群都有。有錢人家的華人小孩，和過來打工的紐約非法移民的小孩，他們的共鳴，變成珍珠奶茶，變成在臉書裏大家都按讚的東西。不牽扯任何政治，不牽扯社會階層。」周成蔭說。
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張馨瑋在歐洲做調研時發現，歐洲消費者潛意識裏已將珍珠奶茶看作是「北美的」，「人們雖隱約知道這是亞裔飲料，但他們覺得這是美國的流行產品」。一方面因珍奶的形象通過Instagram、TikTok等社交軟件在英文世界傳播，被全球受眾看到；另一方面，它確實沒有在強調「東方吸引力」。

「如果珍珠奶茶沒有進入美國，沒有成為許多美國年輕人的記憶，我不覺得它能夠全球化的這麼快。」張馨瑋補充。

與此同時，人們製造了一個關於珍珠奶茶的新詞：波霸自由主義（Boba Liberalism）。這個詞是負面的，是對某一種喝著珍奶長大的亞裔年輕人的貶低。這些年輕人會用潮流文化符號來定義自己的身份，但在其他地方又尋求白人主流文化的接納，對於真正的亞裔議題，缺乏清晰的政治立場。
(引用自https://theinitium.com/article/20210922-international-us-taiwan-milk-tea/）

一蘭拉麵的台灣本店開在松仁路上，
距離台北101不會太遠，
最近的捷運站則是紅線的象山站跟藍線的市政府站。
本來以為一蘭拉麵在台灣只有一間店，
但是沒有想到一蘭拉麵的二店......
就開在距離本店不遠的新光三越信義新天地A11的地下一樓，
這一點只能說台北人真的很愛吃一蘭拉麵。

或許也是因為一蘭拉麵是一間24小時營業的拉麵店，
所以什麼時候要吃都很方便，
也或許是因為一蘭拉麵是從日本來的拉麵，
而且在行銷上很成功，
所以就算是很多人跟壽司羊說吃完之後的感覺普普，
身為一個觀光客跟拉麵控，
還是不免想要說要吃吃看。
就算是要後悔也是吃過之後再去後悔，
而不是沒吃過的那種一直期待與遺憾。
還是一個回到最剛開始說的話，
如果沒有吃而會有所期待，那就去吃吃看，
因為比起「沒吃過的遺憾與期待，吃過之後的後悔是微乎其微的損失。」
這就是壽司羊來吃一蘭拉麵的原因，
不然每一次都被朋友笑說，
既然這麼愛吃拉麵而且也這麼愛跑台北，
怎麼可以沒有吃過鼎鼎大名的一蘭拉麵。
以這一次吃完之後的感覺來說，
如果沒有什麼意外，
應該是不會再踏入一蘭拉麵，
因為一蘭拉麵雖然不難吃，但是價格偏貴，
而且台北的拉麵店這麼多，
就算要吃，
壽司羊也寧願選擇那些還沒有吃過的拉麵店，
再加上台北的餐廳真的很多，
算上想吃的壽司，日本料理，牛排，餐酒館，法式料理，義式料理等等，
還有太多的餐點想要吃，還有太多的美食想要品嘗，
所以吃過一次普普的店家，也就放在回憶之中了。

店名：一蘭拉麵
地址：台北市信義區松仁路97號
電話：02 2758 3868
營業時間：24小時全天營業
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353090517

#台北 #壽司羊 #拉麵 #日式拉麵 #一蘭拉麵 #日本料理 #日式料理 #叉燒 #天然豚骨 #豚骨 #菜單 #24小時營業

❤️宜蘭早午餐推薦

今天要來分享一家我個人很喜歡、也是宜蘭在地人必吃的早午餐店！

純白色挑高貨櫃屋的外觀超吸睛，店內大片落地窗採光超好，用餐位置也比之前寬敞許多，而且停車方便多了，哈哈，有去過舊店的就知道啦！

全新菜單居然有泰式炒麵、韓式起司泡菜拉麵和濃郁咖哩飯，全部都好想吃看看呀！😋
▼快來看看食記分享吧！▼
https://hsinmei19831126.pixnet.net/blog/post/405561607

老爸《東京自由行》系列影片 https://goo.gl/7e5peV
老爸《飛行體驗》系列影片 https://goo.gl/drW4a4
老爸《馬來西亞》系列影片 https://goo.gl/99bkev
整體來說！一蘭拉麵還不錯吃～口味比較沒有那麼重，我想會符合台灣的口味！這間在新橋車站對面唷！
點個讚讓老爸知道你喜歡這影片！不喜歡你也可以點不讚啦！

一蘭拉麵 豚骨拉麵餐廳
google map link: https://goo.gl/maps/aCvvEdCGTt72

我是老爸，從小就在麵包店長大，
勇於冒險，八年前開始創業，幾年前不小心拿了全國糕餅冠軍！
我想要環遊世界拍影片，但我老婆說，訂閱要破十萬，才能讓我去！
所以....訂閱讓老爸完成我的夢想吧！

因為 只有喜歡的店家～ 才會用心做成影片推薦！
所以 第一次吃的店家～ 常常拍了一半就不拍了！
強調 我不收費拍食記～ 不用特別私訊我～感謝！

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