💜💜 #小學iq題 💜💜

#問題

粉絲婆婆買咗條學生最唔想食嘅魚🐟過嚟加餸食飯。究竟係咩魚❓

多個人除咗多雙筷🥢，仲煮多兩個餸。粉絲爸減肥，我又唔係食得多，所以平時煮好少咋，好少枱面會有6碟餸

比多幾條小學IQ題大家玩吓

1️⃣咩蛋糕最鍾意講大話❓
2️⃣多啦A夢角色裏面，邊個大咗會做醫生❓
3️⃣ABABABABAB，猜一句英文❓

粉絲仔仲有好多，大家有興趣先再繼續

假期最後一天🐥🐣
#自信心英文演說速成班
#由一碟滑溜溜蒸蛋講起
#賣口乖奶奶煮餸巧巧食

盟友💞今時今日小學生功課不可能和我哋細時相比，資訊發達，#死背爛記 模式不合時宜，現在做一份功課真的要上網搜集資料、寫稿同Read Aloud 演説 （網上功課就upload影片 ) ，同樣講求小朋友組織力同表達力，怪不得新一代個個都可以成為 #Youtuber 😅

經過一段網課日子，個個都變小 「宅男宅女」，要小朋友說話有自信，咬字清晰，在疫情稍緩的這段時間，實體朗誦比賽都紛紛舉行，昨日隻女就參加首屆Posties 英文朗誦比賽， 由於是由 #南華早報 舉辦，雖然是首屆，但認受性十足，不少學校也派出多名校際冠軍出賽，每項比賽參加者過百，然後再篩選十名進入決賽，可見競爭激烈到呢🔥😬😬😬

我哋大膽地選了 #ShowandTell ( 創意演說） 🎤呢個項目，大會指定題目是 #MySuperHero ， 女孩子選的一定不是SpiderMan 🦸‍♂️或 Marvel🛡 ， 而是家裡廚藝了得的嫲嫲👩🏻‍🍳， 提到一點 #蒸蛋 就口水流🤤由寫稿、修改、揾道具、諗動作、演説技巧，原來比平日朗誦更花心思和時間，而且參賽者人人題材不同，要脫穎而出，又係七分實力三分運氣😅。

老實説，比賽過程也是學習一部分，出去見吓世面練下個膽仔，無論如何 「輸人唔輸陣」站在台上的兩分鐘能渾身解數表達自己心目中Hero 🦹🏻‍♀️
唔容易㗎😆

或者好多媽媽同我一樣想法，擔心疫情下參加比賽會有風險（係！ 我自己都會擔心）不過
大會安排今年參賽者個個要戴口罩😷及健康申報，家長在比賽場地前便要止步，減少聚集，變相小朋友沒有任何成年人在場的無形壓力下盡情發揮自己，都係一種鍛練 （我成日在課室外偷聽隻女練習，把聲係響亮多5格） 原來我係一個「壓力」🥲

呢個咁好嘅參賽經驗，我絕對要感謝 Blooming Talents 嘅提攜，由零開始，由構思寫稿到踏上台板，現在回想都覺得係一個好全方位嘅學習體驗，和小朋友Brainstorm 題材，再修改稿件，然後一齊搵道具，加入動作，好好玩，又好有挑戰性，雖然我無緣做啦啦隊打氣，但看見隻女行出來時笑笑口咁舉起🏆（3rd runner-up 殿軍）
呢個獎係應該送俾嫲嫲嘅最佳禮物🎁

#SouthChinaMorningPost
#PostiesEnglishSpeechContest
#BloomingTalents
#SpeechFestival

《泰式咖喱炒蟹》
(Thai-Style Curry Crab)

去親泰國必食既一道菜，上次去完順便買左啲咖喱粉同辣椒膏番黎試下，香港喺街市既泰國舖都好易買到。

通常炒蟹都會先走油去鎖住蟹既肉汁，但走油感覺上用好多油唔健康，用氣炸鍋做走油既步驟真係好方便，用少啲油，少啲內疚感😆。

身邊有唔少朋友都開始入手Airfryer，為左方便朋友俾工人姐姐買餸，我將材料list加埋英文，但翻譯晒所有步驟比較費時，如果有朋友特別想要先同我講啦，或者淨係睇圖都明😁

材料 :
肉蟹 1隻 (約1斤重)
洋蔥 1個 (切絲)
乾蔥 4粒 (切碎)
蔥 2棵 (切段)
蒜頭 2瓣 (切碎)
薑 2片
蛋 2隻 (打散)
粟粉 2 湯匙 (撲粉用)

調味料:
咖喱粉 2湯匙
辣椒膏 半湯匙 (不要辣可省略)
紹興酒 1湯匙
牛奶 120毫升
水 120毫升
魚露 1.5湯匙
煉奶 1湯匙
糖 2茶匙

Ingredients:
1 Mud Crab (around 1 catty)
1 Onion, shreded
4 Shallot, minced
2 stalks Green onions, sectioned
2 cloves Garlic, minced
2 slices Ginger
2 Eggs, whisked
2 tbsp Corn starch (for coating)

Seasoning:
2 tbsp Curry powder
1/2 tbsp Thai Chili paste (optional)
1 tbsp Shaoxing wine
120ml Milk
120ml Water
1 1/2 Fish sauce
1 tbsp Condensed milk
2 tsp Sugar

做法:
1，把蟹洗淨，去腮斬件。蟹鉗用刀背拍碎。
2，蟹撲上粟粉，放入炸籃，噴油，180°c氣炸5分鐘，於最後2分鐘放入蟹蓋。(如沒有氣炸鍋，又不想泡油，可於步驟5加入調味料後直接關蓋煮8分鐘至熟透。)
3，中大火下油於鑊中，放入薑、洋蔥、乾蔥、蒜頭炒香。
4，加入咖喱粉及辣椒膏略炒 (如不喜歡吃辣可省略辣椒膏)。
5，將所有蟹件回鑊炒，加入牛奶、水、糖、酒、魚露、煉奶炒勻約3分鐘 (炒蟹時間或因蟹的大少不同而需略作調整)。
6，加入蔥段，關蓋焗1分鐘。
7，轉小火，加入蛋液等半分鐘，熄火。快手拌勻(不可煮太耐以免蛋會過熟)，上碟 。

#氣炸 #泰式 #咖喱炒蟹

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
菜心兩吃
金銀蛋菜心湯
清炒菜心 （4人份量）

材料：
菜心2斤
鹹蛋1隻
皮蛋1隻
薑1舊

處理：
1. 菜心，搣去菜梗，1開2，放一邊，菜遠放另一邊。
2. 菜心，清水洗2次。
3. 薑，去皮。
4. 皮蛋，菜刀輕手拍一拍外殼。
5. 鹹蛋，加入少量清水，刮去灰，清水洗淨。
6. 薑，1開2，拍鬆。
7. 皮蛋，1開8 。
8. 鹹蛋，打在碗內。

烹調：

金銀蛋菜心湯：
1. 一個人1碗水，加清水入煲內，加入菜心，大火煲滾。
2. 加入鹹蛋及皮蛋。
3. 湯已滾了1分鐘，加入鹹蛋白，等湯再次滾起。
4. 完成，湯倒入大碗中，可享用。

清炒菜心：
1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
2. 放菜落鑊。
3. 冚蓋，轉慢火，焗2分鐘，焗軟菜心。
4. 轉大火，炒幾下。
5. 完成，上碟，可享用。

Choy sum, cook in 2 ways
Choy sum soup with century and salted eggs
Stir frying choy sum (serving for 4)

Ingredients:
Choy sum 2 catty
Salted egg 1 No.
Century egg 1 No.
Ginger 1 No.

Preparation:
1. Choy sum, tear off the rough stems, divide them into 2 halves. Put on one side. The green portion, is to be put on the other side.
2. Choy sum, rinse 2 times.
3. Ginger, get it peeled.
4. Century egg, beat the shell lightly with chopper.
5. Salted egg, add in little water. Remove the ash. Rinse thoroughly.
6. Ginger, divide it into 2 shares. Beat well.
7. Century egg, divide it into 8 shares.
8. Salted egg, break in a bowl.

Steps:

Choy sum soup with century and salted eggs:
1. One person, 1 bowl of water, add in together with choy sum in pot. Heat up at high flame.
2. Add in salted and century egg.
3. Soup has been boiled for a minute, add in salted egg white. Wait for boiling up again.
4. Complete. Pour into a big bowl. Serve.

Stir frying choy sum:
1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
2. Put choy sum in wok.
3. Cover up the wok. Turn to low flame. Leave it for 2 minutes until choy sum turns soft.
4. Turn to high flame, stir fry for 30 seconds.
5. Complete. Put on plate. Serve

簡單家庭湯??(系列)播放清單
https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TJmyKHM1ucRYU_egxSlRRW
?這系列全部影片都有中英文翻譯

?蔬菜/ 瓜類??????系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RN_2zErZLCtf21j9ZmsB23
?這系列全部影片都有中英文翻譯

???我有1000多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???

??I have more than 1000 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
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Frugal & Healthy Cooking?Stir-Fried Choy Sum & Choy Sum Stem Soup with Gold & Silver Eggs

慳家又健康煮食
清炒菜心
金銀蛋菜心梗湯

Frugal & Healthy Cooking!

急凍豬扒變梅頭肉
https://youtu.be/GgmEyzypg_c

瘦肉變滑肉https://youtu.be/cCHFhEet7hU

?豬(系列)播放清單
[豬肉 排骨 豬扒]等
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_S0KOC1au-mCXjIazxfBmqq
?這系列全部影片都有中英文翻譯

?雞( 系列播放清單)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QdhsEM62JQ0J8ka3R0bb9E
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
土魷雞粒蒸豆腐

材料：
軟豆腐2磚
急凍雞扒2塊
土魷1隻
辣椒仔2隻
蔥1條

處理：
1. 雞扒，清水解凍。
2. 雞扒解凍後，倒去水分，用粗鹽乸5分鐘，去除雪味、雞腥味及加入少許鹹味。
3. 雞扒，清水沖洗乾淨，擎乾水，用廚紙索乾。
4. 土魷，清水浸5分鐘，擎乾水。
5. 豆腐，切一舊舊，放好在碟上。
6. 雞扒，去皮及脂肪，切大粒，放碗內。
7. 土魷已浸軟，除去軟骨，切大粒，放雞肉內。
8. 雞肉調味：
a. 生粉1湯匙
b. 糖1湯匙
c. 生抽半湯匙
d. 蠔油半湯匙
e. 胡椒粉少許
f. 油半湯匙
撈勻，醃10分鐘，放在豆腐上。

烹調：
1. 大火燒熱1鑊水。
2. 大火蒸豆腐20分鐘。
3. 過了10分鐘，用筷子攪鬆雞肉，令它們更容易蒸熟。
4. 蒸好，放上辣椒粒及蔥粒。
5. 完成，可享用。

Steam tofu with dried squid and chicken cubes

Ingredients:
Tofu 2 cubes
Frozen chicken steak 2 pcs
Dried squid 1 No.
Chili 2 Nos.
Green onion 1 No.

Preparation:
1. Chicken steak, defrost with water.
2. Pour away water after defrost. Season with cooking salt for 5 minutes to remove unpleasant smells and add some salty tastes to it.
3. Chicken steak, rinse thoroughly. Drain. Dry with kitchen towels.
4. Dried squid, soak in tap water for 5 minutes. Drain.
5. Tofu, cut in cubes. Put on plate.
6. Chicken steak, remove skin and fat. Cut in big cubes. Put in a bowl.
7. Dried squid, has been soaked and turns soft, remove bones. Cut in big cubes. Put in tbe chicken.
8. Season the chicken:
a. Tapioca starch 1 tbsp
b. Sugar 1 tbsp
c. Light soya sauce 0.5 tbsp
d. Oyster sauce 0.5 tbsp
e. Pepper little
f. Oil 0.5 tbsp
Mix well. Season for 10 minutes. Put on top of tofu.

Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Steam tofu at high flame for 20 minutes.
3. Stir the chicken with a pair of chopsticks after 10 minutes to make it more easy to steam well.
4. Steam well. Put chili and green onion cubes on top.
6. Complete. Serve.

Steamed Chicken with Dried Squid & Tofu? Layers of Texture with Added Umami Flavor?

土魷豆腐蒸雞
多重口感兼添加無窮鮮味

Steamed Chicken with Dried Squid & Tofu

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
咖哩牛仔肉

材料：
急凍牛仔肉1磅
日式咖哩磚2粒

處理：
1. 牛仔肉，清水解凍。
2. 牛仔肉，清水洗乾淨，擎乾水，廚紙索乾。
3. 牛仔肉，打直1開2，打橫切薄片。
4. 牛仔肉調味：
a. 生粉半湯匙
b. 糖半湯匙
c. 蠔油半湯匙
d. 生抽半湯匙
e. 油半湯匙
撈勻。

烹調：
1. 大火在鑊中燒熱清水500毫升。
2. 加入咖哩磚，煮溶至滾起。
3. 加入牛仔肉，冚蓋煮1分鐘。
4. 完成，上碟，可享用。

Curry veal beef

Ingredients:
Frozen veal beef 1 lb
Japanese curry cubes 2 Nos.

Preparation:
1. Veal beef, defrost with tap water.
2. The beef, rinse with tap water. Drain. Dry with kitchen towel.
3. The beef, divide it into 2 shares vertically. Thinly slice it horizontally.
4. Season the beef:
a. Tapioca starch 0.5 tbsp
b. Sugar 0.5 tbsp
c. Oyster sauce 0.5 tbsp
d. Light soya sauce 0.5 tbsp
e. Oil 0.5 tbsp
Mix well.

Steps:
1. Heat up water 500ml at high flame in wok.
2. Add in curry cubes, melt it until boils up.
3. Add in beef, cover up the wok and cook for 1 minute.
4. Complete. Put on plate. Serve.
番茄炒蛋??
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https://youtu.be/3TuaVXQvc4k

蒸急凍魚❄️?
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/HpvyluPK92g

?牛(系列)播放清單
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?這系列全部影片都有中英文翻譯

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Easy Japanese Beef Curry?Tender Slices of Meat in a Rich, Velvety Sauce♨️Heavenly - Served with Rice?

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