［今日寫呢啲］又到新一個月，未訂嘅快訂。東主今日有喜（結婚周年），加上市況麻麻，昨日又睇咗占士邦，所以只寫兩個大題目，深度少少。但放心，今日（十月一日）依然有文的，週末都會有。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
月頭訂最抵！ Patreon 已經2000人訂！多謝大家！Two thousand people can't be wrong！下一個目標當然係攞你命3000！

比別人知得多。subscribe now（https://bityl.co/4Y0h）。Ivan Patreon，港美市場評點，專題號外，每日一圖，好文推介。每星期6篇，月費100． 畀年費仲有85折，20/40年費VIP 送本人著作一本。

首先，就係如題，北水買咗500萬嘅王維基1137。多又唔算好多，但都只係10日嘅事（今個月好多日子冇北水），個別日子去到佔20%成交，都唔算小嘢。

咁你見1137，5日都升咗8%，表現都幾好。我有買，亦都有在Patreon推

其實之前呢度都有出過post講，但之後北水仲有繼續增持。我就好簡單，幫你睇晒每日嘅倉位，整理晒一個表，睇下邊日淨買入 （差不多日日都係）邊日淨沽出（近乎冇），同埋佔成交幾多

難就冇乜咁難，但都要啲心機，要睇晒每一日。但都未係最煩，最煩係你唔好忘記，唔係日日有北水的。而你見到啲倉位變動日子，又唔等於個交易日嘛（因為T+2）。

我就一個Excel同你整晒，你鍾意拎走自用 第時用落另一隻嘢都得。

又，見到話「北水唔會買1137」都只係偽命題，都買咗唔少，因為隻嘢實在太細，真係求其一條村有幾個人信微信女都夠。況且，就係賣鞋去非洲嘅故事。半杯水啫。正係而家冇乜北水買，到開車時仲勁。你睇隻東岳189？我懷疑理文化工746都係咁。固然理文唔在北水名單，但都因為東岳炒到飛天而有人留意

第二部份，講美股期權101。咁之前已經買咗，亦都極速輸錢（唔係贏就輸架啦）。都輸得幾甘添，你睇美股咁走勢就知，而我呢啲大好友當然係睇好。但我亦唔會走去sell put咁冇安全感，所以當然係buy call

買邊隻？文入面有講。但其實都仲未講到點解買，留返過兩日講

咁呢篇講乜？就真係美股期權101，咁唔少連buy call都唔知係乜嘅，咪入面解。「隻嘢而家100蚊 你行使價150蚊喎 咁咪要升五成你先賺？」，梗係唔係，如果有以上嘅錯誤想法嘅，記得睇下

其實亦唔係咩好特別嘅嘢，你上網免費搵都搵到。不過由我解當然清楚好多。解下咩係 「時間值」 「內在價值」「盈虧平衡點」「獲利機會」咁咯

最後都講埋，咁你大約估到，個行使價越高，「獲利機會」就越細。但當然唔係睇呢樣嘢啦，要睇埋個賠率嘛。

等於你啲網友去恥笑人，但你見一樣有美資基金最近再買恒大債。係呀，好大機會輸晒的 — 但萬一扑中呢？ 個個笑人買垃圾明知爆煲仲買 —挑，咪同你買六合彩差不多。咁你話，「但我唔會全副身家買六合彩嘛」，咪係咯， 人地都唔會成個基金訓晒去買恒大債。輸錢有乜所謂？你買六合彩夠輸錢啦。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
月頭訂最抵！ Patreon 已經2000人訂！多謝大家！Two thousand people can't be wrong！下一個目標當然係攞你命3000！

比別人知得多。subscribe now（https://bityl.co/4Y0h）。Ivan Patreon，港美市場評點，專題號外，每日一圖，好文推介。每星期6篇，月費100． 畀年費仲有85折，20/40年費VIP 送本人著作一本。

［持倉全公開］「個圖右邊令我諗起魚缸啲溫度計」。又，當然唔止呢度呢啲，文入面仲有。「呢度係10個倉嘅其中1個」「咁當然係最大最勁嗰個」

TLDR：台上一分鐘，台下十年功。練武不練功，到老一場空

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
月頭訂最抵！一週年！比別人知得多。subscribe now（https://bityl.co/4Y0h）。Ivan Patreon，港美市場評點，專題號外，每日一圖，好文推介。每星期6篇，月費100，已經1900人訂！ 畀年費仲有85折，20/40年費VIP 送本人著作一本。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

邁向2000人訂！Two thousand people can't be wrong！（扯，幾百萬人冇訂添！）．搵人填埋佢，下一個目標當然係3000！

1. 之前好多讀者係咁叫我公開個持倉，我係拒絶的。但畢竟答應咗，唯有萬般不情願咁除。不過都唔係除晒。名單就有晒，但絶大多數冇銀碼。講過了，留返少少私隱，以前青樓女子腰間都綁返條紅線咁，「我冇除晒」。況且，太少錢驚畀你恥笑，太多錢又怕你綁架我

2. （實情，你覺得我會有幾錢？唔通我得幾十萬夠搞台灣投資移民又夠買埋樓？但，如果我有幾億，仲會寫Patreon？）

3. 不過我再講一次，你話我家長式態度都好，我覺得呢啲list係害咗你的。我知，個個想抄功課嘛。但邊有咁簡單？信我，唔work的。

4. 首先我唔少嘢陳年買落。我就當你而家開始跟，但好多人連睇文嘅耐性都冇（但想致富，你唔覺得矛盾？）。況且你亦好可能做唔到隻隻跟，因為可能你咁啱冇錢。就當你跟都好，到升少少，或者一個浪打埋嚟，你又會走咗啫。唔信？你睇我在呢度講咗幾多次ASML？咁係咪個個都贏250%？我當我唔係一買就講，咁至少都有100%，你又有冇？

5. 以前都有啲熟朋友，問我拎啲長渣嘅股票名單，咁我有畀。但你發現，同一餐飯嘅朋友，有啲人就輸錢，有啲就贏大錢，有啲表現仲好過我。問題係你本人，唔係啲股票呀。

6. 咁我做嘅，唯有名單照畀你，但分享下我買嗰時嘅心路歷程，同埋用呢啲例子又去示範返我平時講嘅嘢咯。「其實我本書都係講呢啲」

7. 睇圖

============================================================

8. 一反常態，由最廢嘅講起。首先，輸到趴街跌八成嘅，開埋名，SSYS，3D打印股喎，N年前了。嗰時興咩3D打印嘛，改變世界嘛，等同而家啲咩氫能呀 扑青呀 SAAS呀 齋燒鵝 杏仁奶 咁咯。之前仲有隻ONVO Organovo，印個腎出嚟自己用。嗰時仲有隻DDD，3D System，聽名都正.，我朋友（真係我朋友）買完輸九成幾，但都冇走，點知今年炒發夢股時契媽又買返炒起，結果由輸九成幾變咗輸五成，佢快手走咗人。教訓？你個故事再好，啲科技再巴閉都好，唔等於你會賺錢。3D 打印冇改變世界咩？有喎。但你隻嘢就係輸到趴街。同2000年好多科網股差不多，互聯網係改變世界喎，但唔等於你買嗰啲股會賺錢。

9. 另外，你都見有兩隻跌超過70%嘅，「就都係今年新鮮滾熱辣的」，都有讀者輸錢。但，有乜計？我都輸埋一份，兩份咯。包生仔咩。但贏幾倍嘅你有冇跟先？

10. 好啦，都係輸錢啲嘅，煙仔股啦，都四五年前買，後來佢買電子煙JUUL瀨晒嘢，我一度輸一半，但冇止蝕。今年就生猛，歷年又派到下息，計埋唔使點輸

11. 仲有？黃金ETF啦，舊年一開Patreon就講買金，因為印錢通脹。結果真係通脹，但唔係升黃金，吹咩。不過買得唔多，亦其實輸得唔多。

12. 升得少嘅，Verizon啦，17年尾買，都唔知點解會買，應該主要係錢太多身痕。留意嗰年股市好好，而我轉咗去星展加左一截人工。真係沽就考慮沽呢啲，唔使輸錢但又冇乜賺

13. SalesForce啦，仲好笑。佢話買Slack，我就買佢。結果CRM買Slack買得貴！我就買CRM買得貴！齊齊消化不良，股價高位即隊。但始終間公司正正常常，咁慢慢就上返水面。見唔見到同咩3D打印股嘅分別？你間公司一路有增長有錢賺，就算買貴咗啲都有得追返上嚟。

14. 好啦，講啲得意之作。呢隻SCI勁！你見我呢度同Patreon都極少講，因為……唔記得咗！到升咗幾倍我先發現有買到隻咁嘅嘢！做乜？做殯儀。但如果你97年高位追，一樣有排坐。固然好多時事後先知咩係高位，但，首先你可以睇多次上一段。另外，所以咪叫你唔好all in 同一時間一大舊錢買落同一隻股票，然後仲要九成摸頂高位跌兩成又低位打靶止蝕。

15. 至於JP Morgan迪士尼呢啲，一早買落。咁你見到教訓係乜？係要時間呀哈利。畢菲特話齋，你去搞大9個女人，都唔可以1個月生個B出嚟的。

16. 仲有？坐穩呀！你睇迪士尼？明明疫情重創，完美風暴，戲院又死樂園又死體育又冇得播，仲要畀NetFlix狂打。但我有冇走去沽咗佢？一有「不利消息」就沽走，咁你真係永世唔使買股票的。等「明朗化」？刁，到「明朗化」時升咗幾十位啦，到時你咪摸頂。蘋果25000億市值都仲有人質疑盤生意得唔得呀。「你點知聽日唔會執笠？」「但如果唔執呢？」

17. 呢度你見，24隻之中，9隻至少升到100%（有2隻好接近），當中6隻超過200% ，1隻超過300%

18. 啟示係乜？唔係我好巴閉，而係我示範一路都講，但成日畀人串嘅兩樣嘢：

19. 首先，一兩隻掂嘅股票，可以頂好多隻出事嘅股票。你咪串我幾隻嘢輸七八成咯，但有何問題？你唔買咪唔會輸錢，升一成take profit 跌一成止蝕咪唔會大輸，have fun。

20. 第二，股票係要坐的，你見升得多嗰啲都係比較早期買。ASML之類兩年250%，係好少有嘅例子。「雖然我唔識tech唔識整光刻機」

============================================================
21. 記住，呢個圖只係美股嘅大倉，另外仲有堆細倉（咩LVMH 愛馬士我提過嘛，唔在呢度的，「同埋其他係歐洲股」）。

22. 至於美股個垃圾倉組合，Patreon入面都有貼出嚟。一個月15%，勁過晒所有倉，勁過股神。但買得3萬港紙，有春用咩。我一度都睇到懷疑人生，其實係咪亂買就得。但由我買咁細咪畀咗答案你：而家贏梗係也文也武，但我係有預會輸晒的。

23. 當然仲有港股，都公開埋，但除咗呢排成日講嘅王維基1137，就係隻升十幾倍嘅安踏2020（貼過啦），仲有一個開嘅港交所388，以及高位插水一半我都仲唔使輸錢嘅騰訊700外，都冇乜特別。咁嘅市況，神仙咩。

24. 但，雖然只得一手，但我隻安踏13蚊渣到上160，一度幾乎200蚊。何止10倍股？10鳩幾倍股呀！Take profit？why？定你覺得190蚊冇沽而家160蚊我好傷心？你出出入入，有幾多隻嘢贏到10倍？

25. 不過話說回頭，港股輸好多嘅，亦都少，好多都月供。然後仲要多數都派到下息，咩長江基建1038之類，計埋啲息就輸錢變贏錢啦。

26. 至於我最新會買乜，文入面都有講，但唔好期望係咩特別嘢，都係悶嘢。Sexy嘢就梗係開個新post啦

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
月頭訂最抵！一週年！比別人知得多。subscribe now（https://bityl.co/4Y0h）。Ivan Patreon，港美市場評點，專題號外，每日一圖，好文推介。每星期6篇，月費100，已經1900人訂！ 畀年費仲有85折，20/40年費VIP 送本人著作一本。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

邁向2000人訂！Two thousand people can't be wrong！（扯，幾百萬人冇訂添！）．搵人填埋佢，下一個目標當然係3000！

［今日寫呢啲］月尾，又或者係月頭，睇你點睇。春夏秋冬又一春。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
一週年！比別人知得多。subscribe now（https://bityl.co/4Y0h）。Ivan Patreon，港美市場評點，專題號外，每日一圖，好文推介。每星期6篇，月費100，已經1900人訂！ 畀年費仲有85折，20/40年費VIP 送本人著作一本。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

今日反而冇寫好多咩推介呀，大市睇法呀，冧把呀咁。換個方式（放心，換一日啫）．講幾個故事，睇返啲心法同教訓。有機會可能在Facebook Page細講- 不過以往講得呢啲嘅，十居其九都冇在Facebook Page細講，太忙了。所以一定係睇Patreon早買早享受，付費讀者喎，梗係最優先

另外，唔係自吹，但好多我講嘅心法，核心信念，都真係在我本書都有講。唔係賣唔去要告急，而係真係好多人話我知有用，應該幫到你。未買嘅各大書局有售，或者上HomeBlogger訂，王維基HKTV Mall都有。利申：我係HKTV股東，咩呀，一股都係股東。而我唔係HomeBlogger股東又唔係員工

港股嘅，昨日小奇蹟日添。今日會點？鬼知咩。唔係跌咪升。我唔明點解有人覺得我會知，或者有人覺得自己會知。

咁但當然，睇遠少少就有啲嘢睇到嘅。後市點睇？文入面講。但人人都知，又話限打機時間，但騰訊倒升喎。照計呢啲壞消息都唔跌，就…..好事啩？

咁當然，都試過無數次狼來了啦。唔想咁煩嘅，咪買美股咯，雖然我唔會叫你all in 美股。咁你事後睇梗係過去十年all in 美股最好，最好全副身家當埋條底褲買Bitcoin買李斯特城添，但邊有咁易。再早N年美股跑輸你又睇唔到啫。

記住，投資嘅嘢，唔使做到9分，你拎6/7分都可以。因為好多人根本唔投資，亦都好多人係自爆。況且，你業餘人士，玩9分動作，會撞穿頭的，投資亦唔計難度分。我就教啲平平安安嘅方法。Patreon就係講呢啲

美股嘅，回軟，但8月埋單仲係升，連升7個月。教訓一，你等等等調整等到幾時？起手射籃啦仆街。美股一半年冇10%調整，5%都差不多一年。教訓二，你咩sell in may嘅，又係錯失幾多？教訓三，你信咩一月效應嘅，今年一月跌，你估全年唔好，丫，結果就只係一月跌，之後個個月都升。咁當然你可以繼續估九月股災嘅，九月唔災十月災，十月唔災十一月。

但不過，你見啲月份效應，我有時都睇，但實情只係等於你問朋友，結唔結婚表唔表白生唔生仔咁，你自己都有答案，搵人認同啫。

講到尾，冇人迫到你做任何決定。我見有時網上講啲咩「信錯咗邊個邊個財演輸咗幾十萬」，我心諗都戇鳩。一來包生仔？二來，贏嗰時唔見你講？但最重要係，呀邊個邊個拎住支搶指住你迫你買？
好心，咁大個人，為自己嘅決定盡返少少責任。當然我都係去到三十幾歲後先開始學會呢樣嘢。冇人迫你買股票，賣股票，結婚，出軌，畀家用，打老母，全部係你自己揀。

任你點鬧個社會點鬧個世界，但肯定我地一般人今日有嘅選擇，比歷史上任何一代人都多。但不見得快樂咗。因為其實要為自己決定負責，唔係咁易

好簡單個例子，做Content Creator，寫文拍片露乳溝打真軍（都係content），但好多人日日鬧仆街上市賤格同事垃圾下屬，都都唔會去做的。因為，你唔去做咪永遠使面對考驗。但你一開始咗，就冇得縮埋，總會不停有人話你啲嘢垃圾。正如我寫波 寫電影，冇人睇，咪即係失敗。但你唔寫你咪唔會失敗唔使面對唔使負責。

正如我出本書，亦都冒住佢會變成包腸粉嘅風險。時間都唔係最大鑊，最大鑊係個市場可以好無情咁話你知你啲嘢唔得，而只要你稍為有啲淅醋有啲良知（我都仲有少少），你都好難唔認自己真係唔掂（全無淅醋嘅？咪鬧出版社冇幫佢宣傳 鬧設計唔得 鬧讀者冇品味咯）

之後講畢菲特，生日喎。但重點係，整整一年前（我FB有寫），佢生日禮物，係買咗五間日本商社。咁當時都有啲人討論，升咗一日咁大把，然後見之後兩日回返，就再冇人理。呢個時代嘅特色。

不過，一年後，佢堆嘢升咗30%．「咁你啲網友個個都升幾十倍啦」「我都一晚買場波幾倍」，但正經，有乜啟示？文入面講。跑贏晒日經同美股喎，畢菲特冇料到回晒塘？咁閣下又咩回報？

最後，Zoom出完業績大跌，我冇買亦冇堆，但可以講下。

跌乜？明明業績好過預期喎。齋燒錢冇錢賺？你以為。一季賺幾億美金呀。收入冇增長？又唔係，按年都升50%，咁點解仲要咁跌？文入面講

但你大約都估到，同估值，或者增長放慢有關。

FYI，未跌之前，Zoom 1000億美金市值，等於葛蘭素藥廠，洛歇馬丁，或者Gucci母公司咁大。我知做tech好好賺，但，賣藥賣軍火賣名牌袋就唔好賺？有個譜的

當然事後講就易，實際上冇人話你知咩位先特別貴。投資又係藝術又係科學，我後生時以為七成科學三成藝術，而家覺得掉轉。況且，成日都會錯架啦。要做嘅嘢，就係十次有六次中，又或者你十次得五次中，但中嗰啲贏得大，輸嗰啲輸得少。

最後，買咗嘅點算？未買又買唔買得？文入面講

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
一週年！比別人知得多。subscribe now（https://bityl.co/4Y0h）。Ivan Patreon，港美市場評點，專題號外，每日一圖，好文推介。每星期6篇，月費100，已經1900人訂！ 畀年費仲有85折，20/40年費VIP 送本人著作一本。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

面對嚴峻疫情，世界各地政府對疫苗寄予厚望，冀透過群體免疫阻止武漢肺炎病毒蔓延，但市民對疫苗的信心亦是抗疫一大挑戰，《健康蘋台》帶大家看看疫苗能否為2021帶來曙光。

疫苗的面世速度太快？
武漢肺炎大流行之前，一般疫苗由研發至上市平均需要10年時間，武漢肺炎疫苗一年多便做到，是否太過兒戲？根據歐洲藥品管理局資料，以往疫苗生產的程序依序為：臨床前研究、第一至第三階段臨床研究、監管審核、批准上市至大量生產的程序，各個環節分開進行，單是審批就可用上一年時間，過程冗長。

鑒於今次疫情嚴峻，監管機構很早就為研製武漢肺炎疫苗的藥廠提供科學咨詢，包括如何設計試驗及取得有效數據。研發過程有部分階段重叠，監管機構也採取滾動式審核（rolling review），即藥廠在試驗中途一有數據就開始評審，不必等到完成所有程序，節省時間。另外，藥廠也冒着可能失敗的風險，在第三期臨床研究階段便提前大量生產和簽約銷售，務求疫苗一經通過，可以馬上配送到醫務所，展開大規模接種。


疫苗預防率要打六折？
港府預購的三款疫苗，分別是上海復星醫藥代理、美國輝瑞及德國BioNTech合作的「BNT162b2」，由北京科興控股生物技術公司生產的「CoronaVac」，及英國牛津大學及阿斯利康共同研發的「AZD1222」。根據第三期臨床研究初步數據，三款疫苗的有效率：

「BNT162b2」95%（兩劑疫苗）

「AZD1222」70.4%（兩劑疫苗，不論劑量）；90%（先低劑量；後高劑量）；62.1%（兩劑全劑）

「CoronaVac」未有數據，相信超過50%

感染及傳染病專科醫生林緯遜解釋，疫苗研究的有效率是指預防病發（有病徵的武漢肺炎感染），而不是預防病毒接觸上呼吸道黏膜、在無病徵下複製及釋放病毒。「單純估計打疫苗後是否有機會感染，甚至在沒有病徵下傳播給別人的機會，確實要給有效率打個折扣。」政府專家顧問梁卓偉曾說，將疫苗效用換算做保護身體不受感染的能力要「打個六折」。林醫生指按世衞要求疫苗有效率達50%的標準，「複星疫苗及牛津疫苗就算打個折，保護力相當不錯。」

疫苗的基本原理
武漢肺炎病毒表面有一層包膜，與人類細胞融合便可感染人類。過程中，包膜上伸出的棘突蛋白（spike protein）首先會穿透細胞，猶如一把進入人體細胞的鑰匙，與人類細胞表面的「ACE2受體」結合。三款疫苗的主要功能，都是讓身體辨識病毒樣子，產生針對棘突蛋白的中和抗體（neutralizing antibody），使棘突蛋白失去功能。注射疫苗的常見副作用包括針口痛、肌肉痛、疲倦、腹瀉、頭痛、噁心。


科興滅活疫苗技術最成熟
三款疫苗當中，以科興「CoronaVac」使用的滅活疫苗技術平台往績最好，在季節性流感、小兒麻痹、甲型肝炎疫苗都用過，技術成熟，安全性高。惟林醫生指，滅活疫苗是將整個病毒透過加熱或化學處理殺死後注入體內，激發的免疫反應比較弱，相較其他技術平台，「抗體速度下降得比較快，保護時間較短，因此須添加其他佐劑成份，和施打加強劑補救，不過打幾多針、是否每個季度打，仍是未知之數。」

有人憂慮指滅活疫苗可能誘使免疫系統產生針對病毒其他蛋白的非中和抗體（non neutralizing antibody），導致免疫反應過量，出現抗體依賴增強反應（antibody-dependent enhancement），即從未染病人士接種疫苗後自然感染病毒，體內的非針對性抗體反而有利致病，使病徵更嚴重。林醫生解釋，登革熱疫苗曾出現此情況，故只建議曾染病人士接種登革熱疫苗，不過科興疫苗的臨床前研究有提及沒有此現象，待第三期研究數據可再判斷。事實上，此現象也可能於二次感染或遇上疫苗耐藥性病毒時出現。

復星疫苗產生抗體較精準
復星「BNT162b2」已經在英美展開大規模接種計劃。其mRNA技術是將經基因改造的病毒棘突蛋白核酸段（mRNA）注入身體，指導身體製造無害的棘突蛋白，引起免疫反應產生抗體，日後遇上病毒就能抵抗。林醫生解釋，mRNA技術的優點在於產生的抗體比較精準，因此免疫反應也較強。

不過，這項新技術以往未曾有大規模接種計劃使用過。「這是第一隻商業註冊mRNA疫苗，中長期影響未明，始終臨床研究只有數萬人，當提高接種率至幾千萬人，個別體質不同，罕見問題可能在接種兩個月後才出現。」過去一個月，英美報告數宗過敏反應個案，表徵包括呼吸困難及紅疹，懷疑與疫苗穩定劑成分聚乙二醇有關，當局建議有過敏史人士接種後留院半個鐘觀察。

牛津疫苗採用實驗階段技術
牛津「AZD1222」採用不可複製的黑猩猩腺病毒載體，插入病毒棘突蛋白基因，進入體內主導人體細胞製造對付棘突蛋白的抗體，理論上產生的抗體也較精準。此技術曾用於研發伊波拉疫苗，但停留在實驗階段於非洲控制疫情。不過，牛津在11月的第三階段研究，意外發現研究參加者接種比原劑量低的疫苗後更有效，雖然後來重做實驗證實兩劑疫苗注射全劑最有效，但仍未公佈最新的有效率數據。英國政府已批准當地時間1月4日讓國民接種牛津疫苗，標準劑量為兩劑全劑，建議相隔時間為4至12星期。英媒引述未刊登數據，指第一劑及第二劑相隔時間越長越好，可提升整體抗體水平。另有兩名參加者出現橫貫性脊髓炎，一人證實患多發性硬化症，另一宗原因不明。

疫苗可對付變種病毒？
病毒自爆發以來變種上千次，疫苗如何應付？林醫生解釋，病毒不斷複製自身DNA，過程出錯而發生變異屬無可避免。變異不一定對病毒更有利，純粹時間越長，累積越多變異，有機會出現更厲害的病毒株。早前在英國就發現一種新病毒株傳播能力更強，懷疑其棘突蛋白結構更容易結合人類細胞。林醫生指，針對小量且未必在關鍵位置發生的基因變異，疫苗仍然能夠發揮功效。香港對英國封關至1月10日，「疫苗起碼對大部份病毒株有保護能力，即使不幸感染，相信亦能減低病徵嚴重性。」而新變種病毒株雖然傳播力更強，但暫時未有證據顯示會更加致命。

德國BioNTech藥廠稱如有需要，六星期內可調整疫苗成份，對付變種病毒株。林醫生解釋，mRNA利用人工製造的基因片段，要改變基因組成較容易。相比之下，科興「CoronaVac」使用的滅活疫苗技術，須利用新病毒株去製造另一批疫苗，理論上過程比較繁複。

打完疫苗等於疫情結束？
群體免疫是防疫重要一環，政府預購的疫苗預計2021年足夠供應全港人口，是否六至八成人有抗體就等於疫情結束？林醫生解釋，理論上最理想為八成人同一時段接種疫苗，社區內的群體免疫力才是最高。目前來說，三款疫苗保護時限、加強劑的劑量及相隔時間有待考證，市民在不同時段接受保護，似乎難以估算群體免疫人口。臨床研究亦未覆蓋16歲以下小童，及沒有足夠研究孕婦注射疫苗反應。「還要視乎外國的疫情控制，或多或少會有輸入個案，相信2021年要戴口罩的機會仍然非常大。」

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#疫苗 #醫生 #群體免疫 #變種病毒 #口罩
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

#bangkoklockdowns #thailandlockdowns #曼谷通關 #泰國通關 #曼谷自由行 #最新曼谷交通攻略
#bangkoktransportation #bangkokairportsuvarnabhumi #motorbikebangkok #SaphanTaksin #中文字幕 #CC #englishsubtitles

Hello大家好, 我叫阿Tsar,

相信亞洲最快解封的就是泰國

因為公司已經委派任務給我, 六月尾我會去泰國

除非到時有突發事件發生, 要取消航班

所以今日同大家分享是去曼谷機場出市區

除了搭的士, 就有更多便宜的選擇, 就是機場快線

繼而可以轉乘空鐵BTS, 或是地鐵MRT

除了講曼谷機場交通之外

亦都會講旅遊時候在市內的交通, 最常見幾種交通工具

例如有取代了 Uber的grab、 Tuktuk、電單車等等

曼谷的士最多可以載五個人, 有些會較大型, 但較少量

泰國的士顏色代表不同車行公司管理，

沒什麼特別意義，不需特別拘泥於顏色選擇。

但車頂上面的英文「Meter」招牌, 就一定要認住

因為是用咪錶正路的的士, 有些不正路的司機, 會開天殺價

那麼你就不應該上車, 例如如果曼谷新機場Suvarnabhumi Airport,

搭的士出市區, 大約400THB 大概是100hkd,

如果他們不跟咪錶, 價錢可以任由他說, 分分鐘要double

如果你是三個人或以上一起搭的話, 我當然會建議你搭的士吧

假使你一兩個人, 我建議你搭機場快線ARL出市區

但如果你是搭廉航的話, 請你睇清楚自己是否在新機場到境

因為好多廉航著陸在舊機場, 是沒有機場快線,這個是溫馨提示

溫馨提示還有兩件事, 第一就是每個入境泰國的人

需要攜帶 2 萬泰銖、家庭則需要 4 萬泰銖。

或可用其他國家等值貨幣代替

假設香港人, 每個人是要帶接近5000hkd, 或家庭的10000hkd

所以如果你帶不夠錢, 實在有機會被人懷疑你是黑工

分分鐘拒絕你入境,

海關雖然不是每個人都查, 但是都會抽查

如遇上抽查又沒有足夠現金，可試向入境人員解釋會在當地提款機付款，

再提供酒店住宿、回程機票等資料，也有望獲通融。

另一個溫馨提示就是, 任何人士在境內購買、使用吸食、進出口電子煙皆一律違法。

最高可判5年監禁或不超過50萬泰銖(約12萬港元)罰款，或兩者並罰。

當你拿回行李, 出到到境大堂, 就見指示牌去BF

ARL機場快線買車票的時候, 你首先要決定,

之後你想轉乘BTS 抑或 MRT 去你的酒店

因為ARL 落車的站 BTS 和 MRT是有所不同的

如果你住的酒店是 BTS站 附近，就搭到 Phaya Thai站轉 BTS 空鐵去到你酒店，

如果你住的酒店是 MRT站 附近，就搭到 Makkasan站轉 MRT 地鐵去到你酒店，

曼谷機場快線的站是A1,

如果要轉MRT, 就搭到去 A6站, 35THB=9hkd, 22分鐘

機場快綫A6 Makkasan站落車，再轉地鐵MRT

如果要轉BTS, 就搭到去 A8站, 45THB=11hkd, 26分鐘

我記得由機場快線落車去Phaya Thai站,

再轉搭BTS, 都叫做Phraya Thai站

但我記得在Praya Thai站有好多樓梯要行的

如果你去的時候已經有好多手提行李, 那麼你自己想想是否太麻煩

所以大家在香港book酒店的時候要清楚這一點

究竟你的酒店近BTS或MRT,

如果你在離境當日, 已經買了很多東西,

我建議你由酒店一程車去機場, 這些錢就不好慳啦

當你在機場快線ARL售票機的時候, 首先選擇語言

第二步你要選擇落車地點, 就好似是Phaya Thai站抑或Makkasan站

然後再選買幾多張飛, 一個人一張,如此類推

售票機的右手面即時顯示, 你要落車的地方和價錢

售賣機是接受硬幣和紙幣, 那麼你就可以入錢

然後售賣機就會吐出一個token塑膠幣, 就是你一程的車票

然後就可以入閘, 你不需要看我在哪裏上車

因為當天上車, 我是在 Hua Mak A4上車的,

Hua Mak 即相等於香港的東涌或青衣啦,

我在那裏上車匙因為公司book的酒店是在這裏附近

如果你們在曼谷機場是要從A1上車的,ok!

機場快線車廂裏面都好乾淨, 望落跟香港的地鐵差不多

所以大家如果是精明消費的朋友, 機場快線除了的士之外的另類選擇

由於當日我要搭地鐵MRT, 這裏路牌指示都非常清楚

一落車如果覺得口渴, 周圍都有大家好掛住的泰式奶茶

如果你轉乘MRT, 這個地鐵站名叫做 Phetchaburi站

下一個站就是Sukhumvit地鐵站, 即是Terminal.21附近

在BTS叫Asok站, 大家相連的

我意思是說如果你住在Terminal 21附近的酒店

你出街要搭BTS的時候, 都可以在這裏搭車去其他地方

非常之方便, 落到去MRT買票, 都好像香港搭地鐵一樣啦

如果你就要去翟道翟, 搭MRT,

翟道翟地鐵站名叫kamphaeng phet

好車站裏面都有Super rich換錢

千萬不要在機場換super rich, 會貴很多

當然你在香港出門之前會有兌換少少泰幣啦

到步當晚, 可能你在酒店附近逛街shopping或按摩啦

第二日的交通費, 我這裏有些少貼士同大家分享

Rabbit Card兔子卡, 相等於我們香港的八達通

兔子卡（Rabbit Card）只能用在曼谷BTS搭乘，

並不能使用在曼谷地鐵（MRT）系統，

Rabbit Card初次買卡費用為200THB，

含有100泰銖搭乘車資儲值，使用期限是5年，

增值金額最少為100泰銖，最多4千泰銖，

除了泰國BTS外，也能在部分快餐店或者連鎖超市付款，非常方便！

此外，兔子卡（Rabbit Card）也有分為大人卡、小童、老年人、學生卡

外一種就是BTS的一日券, 必須要在售票處購買,

價錢是140THB, 某些公司都有代購

當日任何時間用直至當晚凌晨12點為止,

如果你一日之內會用到三四次已經回本

除了因為可以節省搭車費之外, 另外最重要解決的問題

就在繁忙時間不需要排隊買票,

所以大家可以考慮下,

如果你買單程車票,買的步驟好簡單啦

首先看看地圖你要去的地方收費

然後在買票機按你個銀碼,

再投入硬幣或紙幣,然後攞飛, 就可以搭車啦

BTS 有兩條主要路線，分別是深綠色的Silom Line和淺綠色的Sukhumvit Line。

2020曼谷空鐵 BTS 沿線熱門景點, BTS Sukhumvit 蘇坤蔚線

有以下站名, Siam、Chit Lom、Mo Chit、Asok站

Siam（暹羅站）為曼谷百貨公司聚集地，

聚集了非常多美食、精品、咖啡廳、流行服飾、運動用品店

高檔的有Siam Paragon、中價的Siam Square

和Siam Center、Discovery Center等購物商場，

而且這個站有bts可連結Chit Lom站，可通往Central World、四面佛等。

霓虹夜市Talad Neon Night Market、Big C Supercenter、曼谷水門市場等等

BTS 深綠色的Silom缐, 主要站有 National Stadium、Sala Daeng、Saphan Taksin站

National Stadium站可通往BACC曼谷藝術及文化中心、

也可以從這裡通往TOKYU東急百貨、MBK Center、Siam Square。

Sala Daeng站最知名的景點莫過於Patpong Night Market了！

是曼谷夜生活的景點

Saphan Taksin站附近有石龍軍路食街, 我曾經介紹過

亦都有曼谷中央碼頭，可以在此搭船

玩曼谷前往大皇宮、鄭王廟、臥佛寺、Asiatique碼頭夜市等，

好多泰國曼谷知名景點都要從這邊轉搭船前往！

至於交通圖的深藍色線就是MRT地鐵

看完我影片之後, 你們就不用每次搭的士

除了空鐵和地鐵都會比搭的士便宜之外

曼谷搭的士有兩個問題, 第一可能的士司機會兜路

第二曼谷的士非常塞車嘅

除了的士、BTS、MRT以外, 曼谷市內亦都可以搭Grab

即是之前的Uber, 下載跟用的介面都差不多

電單車每2公里40Bath, 這個方法香港人好少用

適合短程, 我自己就搭過兩次, 其實都安全的

而且泰國政府指定穿著橙色背心的電單車司機要經過考核

但是講到底, 香港人條命都是矜貴些, 所以輕輕介紹一下

另外一種交通工具是Tuktuk, 相信好多人都搭過

Tuktuk和電單車一樣, 都只適合短程, 所以發應該多過50bath

如果貴過50bath, 我建議你寧願搭回的士或地鐵較好

如果想知曼谷有什麼值得平價吃、買、玩

那麼你就要看我的曼谷播放清單,

這些影片的留言在置頂, 會有一條link,

就會有我的曼谷播放清單, 超過50條影片, 陸續更新

希望大家多多支持啦, 今次講住咁多先,

星期六會直播,我最近看過的書籍,跟大家分享

暫時不會再講鬼故啦, 盡可能做到知識共享

如果你們對某些話題有興趣, 可以隨時留言給我

我會找相關的書籍跟大家分享, 今次講住咁多先啦,88
I believe Thailand is the earliest to set for the lift of all business and activity lockdowns .
Because my company has delegated tasks to me, I will go to Thailand at the end of June.
Unless there is an emergency at that time, the flight will be cancelled.So today I’m going to share with you that cheapest way to get to city from Bangkok Airport .Other than taxi, there are chaer options, Airport Rail Link ARL.Then you can transfer to the skytrain BTS or subway MRT .

Besides Bangkok airport traffic, I also talk about the most common types of transportation in the city.For example, there are Grab, Tuktuk n motorcycles.Bangkok taxis can carry up to five people, some will be larger, but not many.Thai taxi colors represent management of different car companies,

, .................

成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join

請用片右下角調4K睇片。

綿綿雨粉如風飄絮，灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行，兩旁植物悠悠揚揚，被修剪過的痕迹，顯得有點造作。終於走出迂迴，晃入眼眸的，是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢，細葉輕抖，對啊，下着雨呢。
回過神來，驀地前瞻一下，眼前是座白色建築物，正可擋雨。
甫踏進平房內，方發覺此乃一間茶藝館，左手邊是一條迴旋樓梯，正要舉步之際，竟傳來陣陣茶香撲鼻，剎那瞄了瞄上方的木牌，手已不禁將前方木門推開，默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然，木門後，別有離塵天地。

瞳孔裏反照出一片古色，木地板鋪上一層輕蠟，門口的左方擱了數個木架，分別放了不同的茶壺、茶杯，靠牆有一貌似百子櫃般的木具，相信是安置茶葉的地方，數位身穿寶藍色長袍的茶藝師，正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃，一個個小圓罐整齊地排列在內，拿起一瞧，罐子上寫了茶葉的名目，裏面則放了一小撮茶葉，好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方，散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨，數個紋路相當細緻的木屏風，稍稍分間了兩至三個空間，免卻侷促，並列的數個雙門大窗透着日光，而窗框及窗花都一致地用上了木材，貫徹始終。


凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後，一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說，他綁起銀髮，一額清爽；圓弧的黑框眼鏡，擋不住深邃的雙眼皮，一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏；微笑底下，連着一束白鬍子，左手把其執起一掃，對了，就像遠古的智者。伸出右手一握，他報上「葉榮枝」一名來，於茶藝界相當有名氣的他，被尊稱為老師，亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七，說長不長。老師接過茶藝師的茶，小嘗一口，緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統，重點是水。香港不吃香，水質一般，即使採用了優質的濾水器，每天仍要先確保水味如貫，方放心泡茶。地方各有優劣，本是自然，盡本份泡出一壺好茶，就是尊重天然、順應自然。說起這一點，就關乎茶館成立的原因，其實有些少因緣。
早於八十年代，老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作，賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年，對茶道還是一知半解的他，遇上了他的啟蒙者，亦即是他的員工。這名員工來自安溪，家族以種茶維生。一次機緣，他帶老師到故鄉去，踏上茶山一刻，完全震撼了。高山雲霧，地方唯美不在話下，最大的感動，來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素，由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青，到包裝都一手一腳、一板一眼，沒有機器輔助，一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品，變成有生命的東西，不單好喝，不是完美，但有一種個性，猶與大自然結合。說起，他仍覺激動：「好感動，嗰刻我發現，呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代，茶種不明確，某地的普洱、哪方的水仙，反正各類茶葉全都由政府先收購，再混合出售。於是，老師帶了好些茶葉回港試賣，發明了「單採」這個名詞，明確地劃分了地區及茶類。流傳間，大家覺得這概念很好，引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時，已見有客人步進茶館，時間尚早，多為品茗而來。放下玻璃茶杯，他徐徐站起，迎賓去。


專心不染塵濁
客人是三名女士，打扮樸實，徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀，上前打着招呼，又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着，了解客人口味，為其挑選合適的茶種，賣茶之餘，解釋何謂好茶，如何品茶、泡茶。「由八十年代起，我見盡好多茶館，而家執得七七八八，佢哋最大問題係將重心放喺食物，令茶館風味減少。」他強調，茶永遠是主角。
言談間，發覺三人有意學茶，老師於是把各種茶葉、茶具拿出，準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬，他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝，就發現味道確是不同。他把熱水壺插電，將茶的種類娓娓道來。
從前，茶葉分類很簡單，分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究，劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的，正是不發酵的綠茶，碧螺春。只見，老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子，因為愈少發酵的茶葉，沖水溫度愈低。綠茶雅淡，宜用薄身茶具，他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中，茶的表面浮起了一層茶毫，即茶茸毛，茶毫愈多，代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口，清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際，老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具，倒掉熱水後，就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水，把第一壺茶倒掉，他解釋：「唔係每隻茶都要倒走第一泡，烏龍茶第一轉茶葉未張開，唔香，所以唔要。」把茶飲盡，老師走到擺放茶葉的木櫃前，逐一解說。
手上的水仙是白茶，屬低發酵茶，宜低溫沖泡；旁邊擺放着罕有的黃茶，則屬後發酵，他一解狐疑：「等於你媽媽留菜，菜心芥蘭，我用碟蓋住，返嚟再蒸熱，菜變成黃色，咁咪係黃茶囉！」同屬後發酵的黑茶亦然，變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置，變成菜乾，就是黑茶。往下方一看，是為人所知的普洱，即紅茶，紅茶以全發酵製作，要用高溫沖泡。見有人口水直流，老師知情地舀起一撮，返回泡茶的位置，用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺，放入茶葉，把水柱拉高注入壺中。細心一看，茶葉比剛才的兩種茶粗大得多，故此水溫需較高，原理如煮牛肉一樣，牛肉切得薄，火鍋時熗熗就吃；如果牛肉切得厚，就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現，原來水滾，不一定茶靚。
想當初，教他喝茶的師傅，主要是茶農，與之生活，取溪水沖茶，訓練專注，細心體會時，慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓，繼而，才變成了他生命的一部分。
茶，其實是一種經驗，需要累積。這是他送別三名女士時，留下的一句話。

悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻，門外剛好有人送來點心，老師見無人閒暇，於是出外交接。雨露依然連綿，他倒是一臉無所謂，與門外送貨工人核對着單據。驀地，一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容，見一切順利，就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢，見店內已半滿，不慌不忙地踏入廚房。「劉經理，客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子，喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食，但七成的點心都是當天即包即蒸，其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨，原則是不時不吃。既然茶是主角，食物理所當然，就是配角，因此茶館每天只售約二十款點心，但選擇少，客人容易生厭，故每天都要轉換款式。至於，最令二人頭痛的，就是如何讓菜式配合醇茶，因為茶本身是一個減的元素，用來清潔口腔，素菜清淡，易致「口寡」，所以他們要不斷嘗試，例如油膩的，配普洱茶來清膩感；淡味的，就配清茶。
離開廚房，發現店裏已經近乎滿座，看來最旺場的午市已至，緊隨身後的老師開腔：「附近做嘢嘅人想食素，但附近冇素餐館，所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯，一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼，使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間，茶館於上環樓梯街開業，只賣茶葉，旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他，卻憑着一份慈悲，而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力，故此，有任何人到茶舍請教茶道，即使沒有光顧，都會傾囊相授。也不求暴利。估計，全中國屬他的茶最便宜，三十八元一斤起，到現時都沒有漲價。他常跟客人直言，他們的茶並不特別名貴，並非得獎，只是好喝。清心明明，令他結識了一群「茶道中人」，因而闖出名堂。但老師強調，不要讓一片悲心受蒙騙，例如茶價未必直接反映品質，「我好討厭大陸啲小罐茶，話咩總裁飲嘅茶，世界上有幾多總裁？其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤，根本騙人。故此，他要尋根，親自到中國內地不同的茶山試茶，好茶方買，成為了全香港第一個跑茶山的人，幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他，更冒着生命危險去試茶。
有一次，老師到龍井向茶農買茶，碰到一個炒茶的人，二人聊開了，他就嗟嘆黃茶難求，因為做茶過程繁複，沒有幾個人做了，不料對方竟然指他的爺爺會做，老師二話不說，立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而，不知道是因為過於興奮而忘記，還是刻意遺忘，當年是二零零三年，正值沙士疫間，聞說此病就是從該處傳來，故被列作禁區。幸而，他最後都無病歸來，更帶來了珍貴的黃茶，對方被其誠意打動，更每年為他做茶。
從思憶中掙脫，老師揑一把汗。最令他覺得驚險的，是在眾多老行尊面前，能夠生存過來。最後，茶鋪愈做愈好，於是二零零三年投標現址，開始做茶館，如他的口頭禪「From farm to table（從茶山到桌面）」。於他而言，茶道雖盛載了很多文化及歷史，但經常把文化掛於嘴邊，終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶，故名「樂茶軒」。
回頭，他已坐於客席，與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍，吸引不少遊客遠道而來，牽塵萬里。

喜捨一切如塵
送走了最後一位客人，仰首一望，已經四時許。穿戴整齊的店員，開始重新於餐桌上鋪上竹蓆，一雙筷子、一套碗碟，都有條不紊。手輕腳動，不發出一點繁音。倏地，幾位手執樂器的男女推開大門，朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市，每逢周末晚則有粵曲或南音表演，很多客人特地來，邊欣賞邊享用晚膳，相當熱鬧。南音徐徐揚起，老師輕敲拍子，訴說着，表演樂隊駐場多年，早已成為老友。堅持做音樂表演，並沒有為他帶來更高的利潤，由始至終，他都只視茶舍為一個以茶會友的地方：「你想發達千祈唔好做茶，呢行能夠過到生活，維持落去已經好好。」喜捨，是他的座右銘。
喜捨，即有些東西要懂得放棄，懂得與人分享。正如要得好情誼，凡事就不能賺到盡。說實話，對年輕人而言，茶館有點老套，但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源：「好難將就年輕人，好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶，但呢個係我底線，叫我畀啲化學劑你飲，我做唔到。但年輕人會長大，總有一日發覺乜嘢對自己好，佢哋需要幫助，而唔係將就。」堅持原則，就要捨棄獲利。
對於茶的執着，又豈止一二。時至今日，老師仍然會去茶山試茶，尤其是多產的地方，好茶需要發掘。當然，很多茶都不需他親自去買，畢竟，認識了十多年的相熟茶農芸芸，每年都自動替其留一批好茶，他咧嘴笑道：「而家係賣幾分老臉皮！」縱然臉皮多厚，事實上如今很多茶都買不到了，就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述，這家人做的鐵觀音非常香醇，還記得第一次到他們家中看他們做茶，一絲不苟的全手工製作，更要用腳搓茶葉，深深被他們的堅持震懾。可惜，九十年代時，茶農的兒子自殺死了，夫婦二人傷心過度，又缺少了兒子的幫忙，也就不再做茶，那種茶至今也再嘗不了，此乃茶館的一大缺失。
只是，不捨不捨，還需捨。

被傷痛籠罩着的老師，略帶蒼然。睿智的光芒稍熄，暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好，人卻會衰。說到傳承問題，他確實沒有頭緒。第一，有興趣的人不多；第二，懂茶的人不多，但最令他憂心的，是感情關係轉移問題：「茶農老，我又老，佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處，都係未知之數，老啦，唔可以帶走任何嘢，咁交畀邊個呢？」他自覺唯一能做的，是讓人感到茶館有生命力，畢竟誰願意接手一間小店？碰巧，最近大館邀請他去開店，自嘲一把年紀；一把鬍子；一把鼻涕；一把眼淚；一把衝勁；一把茶壺，最後把心一橫就去做。他，就賭一鋪。
揑着鬍子，智者深知世外桃源，虛無縹緲。何不暢飲一杯，暫洗風塵，於此天地胡哼亂唱，一番逍遙。
明天的事，明天了。

金鐘樂茶軒
地址：金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話：2801 7177
營業時間：10am-8pm（星期日至五）；10am-9pm（星期六）；每月逢第二個星期二休館
詳情： http://bit.ly/2NuvBHi

中環樂茶軒
地址：中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話：2276 5777
營業時間：11am-11pm（全年無休）
詳情： http://bit.ly/2Nq1gte

========================================
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

即刻Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)