為什麼這篇一保堂抹茶粉鄉民發文收入到精華區：因為在一保堂抹茶粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者arscerate (萬與雪飄)看板Tea標題[心得] 抹茶，一保堂，幾世之昔時間Thu Sep...
一保堂抹茶粉 在 Chris 克利周 Instagram 的最佳貼文
2021-08-03 14:15:49
台南最美的甜湯鋪🤍🤍 白玉紅豆薏仁的白玉都是手工作的 它的薏仁顆粒很飽滿口感很滑順香甜 不會像早餐店的那種薏仁漿一樣 （生豆的味道都很重） 冰淇淋薏仁是加了宇治抹茶冰淇淋 而且還有撒上現刷的日本京都一保堂抹茶粉 變的很～濃～醇～好吃真的太好吃😋 吃完一碗可以再去附近的鬼咖啡 圖六有動了點...
以前用抹茶都是買便宜的天仁或T世家，但顏色都黃黃的，而且也沒有傳說中的海苔味。
前陣子在yt常看一些抹茶甜點，於是開始找抹茶，巧兒灶咖有一篇寫了15種抹茶的評比↓
https://ciao.kitchen/ultimate-matcha-review/
排名第二的一保堂-幾世之昔Cp值非常高，，不論在烘焙或是飲用上都表現出色
於是便在蝦皮上購入一罐
550/40g 價格也不算太貴
https://i.imgur.com/Y6A4Mid.jpg
粉色(照片無調整，實際上會更亮一點)
https://i.imgur.com/WpErgMg.jpg
非常經濟
https://i.imgur.com/a9ywwJS.jpg
乾香海苔味鮮明，是清新的茶調性，茶香柔順，苦韻薄，回甘頗佳
https://i.imgur.com/tIjUWQ1.jpg
聽說用電動奶泡機效果也一樣很好，我家是沒有這個
https://i.imgur.com/KPQxVin.jpg
*當時還茶筅還沒到貨所以看得到有顆粒沉澱，因為打不散
https://i.imgur.com/jq37ZQB.jpg
抹茶紅豆生乳捲
因為是試作我加的抹茶粉只有7g(7顆蛋配方)
理論上是要到10~14g左右
但看得出來蠻顯色的
https://i.imgur.com/7xNt9p1.jpg
其實真的不貴，下次想買一保堂別款的
把他的罐子都蒐集起來XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.103.229 (臺灣)
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※ 編輯: arscerate (49.216.103.229 臺灣), 09/03/2020 12:20:45
※ 編輯: arscerate (49.216.103.229 臺灣), 09/03/2020 12:21:04
推 lwei781: 不管細節的話用搖的09/03 13:20
推 bh2142: 刷的泡泡不夠多，用專用的茶碗比較好刷，然後建議開了就09/03 15:31
可能這個碗有刻痕，泡泡會消泡還有可能這是濃茶也不容易有泡泡
→ bh2142: 快點喝，冰久了會到會變差，刷出來的顏色也會變深09/03 15:31
→ bh2142: 之前可以出國的時候，三不五時就可以託人帶幾罐回來09/03 15:32
→ bh2142: 或是自己出去買，現在只能消耗庫存了QQ09/03 15:32
→ bh2142: 有空發個心得好了09/03 15:32
推 lwei781: 期待樓上的心得啊09/03 15:41
※ 編輯: arscerate (49.216.103.229 臺灣), 09/03/2020 17:50:59推 king13723: 酷09/03 18:17
※ 編輯: arscerate (49.216.103.229 臺灣), 09/03/2020 18:21:39推 purplemind: 好像要敗一下（誤09/03 18:35
推 adrian84216: 不確定等級，但泡泡刷不夠多可能是粉不夠細？09/03 18:58
幾世之昔是一保堂中階的抹茶了 粉質照片應該看的出來非常細 沒出泡應該是太濃 他給的比例是 2g:60ml 濃度高本就容易消泡
薄茶在打才會有比較多泡泡
一保堂官網商品頁:
https://shop.ippodo-tea.co.jp/kyoto/shopf/goods/matcha.html
雲門之昔→
松韻之昔/青雲→
蓬萊之昔/明昔→
三笑之白/關之白→
金毛之昔/幾世之昔→
綠之白/福昔→
今昔/若き白→
初昔
※ 編輯: arscerate (49.216.103.229 臺灣), 09/04/2020 02:33:40
推 king13723: 本人分享一下浙大和中茶所用的抹茶 09/04 02:35
→ king13723: 品牌「貴茶抹茶」的歐標3號 09/04 02:37
→ king13723: 這間的歐標1～6系列09/04 02:37
→ king13723: 都有完整符合歐洲法規檢測 09/04 02:38
→ king13723: 參考，不知道台灣有沒有進09/04 02:39
推 jbc527: 2g:60 mL 應該比較屬於薄茶比例 09/04 02:49
幾世之昔寫濃茶欸 還是我打的不夠也有可能?推 jbc527: 平常也都用這比例在打，打出泡泡沒問題 09/04 02:51
→ jbc527: 前2個月剛打完的3罐09/04 02:53
推 jbc527: 這些是3年前清理罐子拍的09/04 02:59
推 jbc527: 蠻喜歡加冰塊喝的，很清甜回甘，不用配甜點09/04 03:07
推 adrian84216: 濃度高容易消泡？09/04 03:41
今天再試一次 昨天的碗太小了 沒辦法來回打到氣泡 換大碗就有了https://i.imgur.com/j4O1AIl.jpg
※ 編輯: arscerate (49.216.103.229 臺灣), 09/04/2020 10:35:31
推 jbc527: 這應該是指這款屬於可刷濃茶的等級了09/04 15:00
→ jbc527: 濃茶的濃度更高，水量很少，刷完會是很稠的09/04 15:01
推 danielchen: 一保堂是日本茶商難得可以線上購物直送台灣 09/08 13:46
→ danielchen: 的 可以註冊一下(可用英文)用用看 09/08 13:46
→ asd90267: 想請問jbc大喝了這麼多的一保堂抹茶會比較推薦哪些呢 09/08 21:48
→ jbc527: 等級由高到低，從金毛到松韻，我回購率最高會是金毛 09/09 23:35
→ jbc527: 打錯，等級由低到高才對 09/09 23:36
推 jbc527: 若是正常比例的薄茶，金毛還是有些微的苦澀 09/09 23:38
推 jbc527: 蓬萊就喝不太到苦澀的感覺了，等級愈高真的甘甜感會愈高09/09 23:42
推 jbc527: 但因為我的喝法習慣加冰塊+水到350 mL，所以等級高的抹茶 09/09 23:49
→ jbc527: 味道會超淡 09/09 23:49
→ jbc527: 金毛的味道在這比例是我覺的舒服，CP值高的好選擇 09/09 23:50
金毛之昔不就是幾世之昔的20g版嗎？XD※ 編輯: arscerate (49.216.230.42 臺灣), 09/10/2020 00:19:09
→ jbc527: 對啊！只是20g和40的差別 09/10 02:17
推 jbc527: 因為一保堂我都買20 g,所以習慣用20g的名稱 09/10 02:55
→ asd90267: 也覺得當然買20G吧XD 價錢剛好一半 小容量保存才便利 09/10 23:04
→ asd90267: 謝謝jbc大回應~正好打算購入 很有參考價值^^ 09/10 23:04
我買蝦皮上的價格有差 所以就買40g了※ 編輯: arscerate (49.216.230.42 臺灣), 09/11/2020 00:04:55