2021/02/21 Bladnoch 布萊德諾赫（蘇格蘭 低地）品飲筆記（文長慎入） 前陣子蠻忙的，好久沒來參加品酒會了～（去年太忙，也是參加很多品酒會還沒po過相關照片和資訊，等之後有空我再慢慢整理一下當時寫的品飲筆記和照片） 今天來橡木桶品飲新的低地品牌（蘇格蘭的低地地區），布萊德諾赫 Bladnoch，印象中這個酒廠是去年年底才進來台灣（我是今年年初才看到）。 今天品飲方式一開始是以盲飲的方式來進行。（好久沒玩盲飲了） 蘇格蘭最北的酒廠是高原騎士 Highland Park，最南的就是 1817 年成立的布萊德諾赫 Bladnoch（2009 年停廠，2017 年復工），提到低地區通常會想到歐肯特軒、格蘭金奇），可能也會有人想到 Ailsa Bay、Bell’s。有些人提到三次蒸餾，但只有歐肯特軒是都用三次蒸餾，像 Bladnoch 就是二次蒸餾。 今天品飲第一支很明顯就是酒廠限定新酒 63.5%（台灣有130瓶），原本大約是 69% 經過些許稀釋，新酒就是沒經過橡木桶。品飲心得：甜感非常漂亮！非常好喝！油脂感飽滿，感受不太到辛辣的感覺，而有些蠟質般的口感，這批平常是只能在當地酒廠才能買到，台灣上次限定的130瓶也是當天開賣就立即賣完，如果可以預購，我應該會考慮買幾瓶。因為非常特別，價格也不高（甚至非常平易近人）。入口有些青草、洋梨、蘋果、糖果等的印象，尾韻甜蜜也讓人聯想到蛋糕與花香等。 這間酒廠在 2015 年由 David Pior 買下（非常神秘的澳洲富二代，他與父親曾有在做包裝設計、優格等的公司，過去經營和轉手賣掉過幾間公司），當年買下酒廠並沒有公開價格（絕大多數的採購金額都是公開的，但他買下 Bladnoch 是沒有公開價格的）。 （盲飲）品飲第二支，聞起來想像感覺有可能是過紅酒桶？有一些煙燻龍眼桂圓的味道。好喝，會是 Bladnoch 嗎？桶味蠻重的，和第一支比較起來，可以透過飽滿的油脂感聯想起來。揭曉後，這支是 Bladnoch 14 年的100% Oloroso 雪莉桶（今天是全台灣第一次喝到，剛空運來台的新瓶，預購價是 3699），喝得出來是非冷凝過濾的風味，甜感中有些硫磺、堅果、柑橘等的印象。這支不算是我很喜歡的味道。（我對雪莉桶蠻有偏好的，標準很挑剔）不過這支想像起來，搭餐上可能會很適合搭配有起司相關的料理。 Bladnoch 的首席調酒師是 Nick（鼎鼎有名的，在麥卡倫近年有很多非常經典的作品）。 Bladnoch 位於蘇格蘭西南方。產量稀少，關廠前一年 23 萬公升，現在每年約 150 萬公升。過桶以 first fill 為主（95%）。 （盲飲）品飲第三支，這支我推測也是 Bladnoch，雖然有點不太像，我猜測是 11 年，能感受到低地特色的青草味，品飲起來也是有蜂蜜的甜感和些許的堅果印象。尾韻上也有些蘋果的印象。答案揭曉是：約翰走路綠牌12年低地區（這瓶在台灣應該不會太難買到），這支基酒大部分來自「格蘭金奇」。我猜錯了，不過喝起來真的不太是我喜歡的味道。這支應該是用波本桶，花香蠻明顯的，花蜜感的表現蠻明亮的。這支也有穀物威士忌的味道。 （盲飲）品飲第四支，顏色看起來更淺一些，我猜就是 11 年這支了，它有一個特別的風味會讓我認為應該就是 Bladnoch，因為它有個酸感和柑橘的印象，口感在尾韻上也有個相似的堅果味。答案揭曉：這支就是 Bladnoch 11 年，它有一個 Blue Cheese 的味道，和我在 14 年感受到適合搭配起司的味道相近。100% 的波本桶。這在台灣大約是600瓶，目前銷售一半，喜歡起司味的朋友可能會喜歡這支。尾韻上也有些青蘋果味。 （盲飲）品飲第五、第六支，兩支聞起來很像，好難推測這兩支的差異。我猜第六支是 Bladnoch。答案揭曉：第五支是新版的歐肯特軒 12 年（波本、雪莉，新版有些中藥材、藥草味，我家目前好像是有舊版的 12 年），第六支是 Bladnoch 的酒廠限定版 WATERFALL（全世界限定 1000 瓶，今天可能也是第一次能在台灣喝到這支），這第五、第六支，也都不是我會特別喜歡的味道，不過相較之下我是更喜歡第六支。（第五支的歐肯特軒我一直都沒有很愛）第六支限量太少了，在台灣可能不會進，應該是買不太到。 今天這六支我很難選出最愛，因為我都沒有很愛，不過相較之下第一支的新酒是真的非常特別，平常也真的少有機會能喝到新酒。 這間的特色是口感特色是飽滿油滑，覺得可以期待這間酒廠未來推出原桶強度的。 我應該會考慮未來預購這間酒廠的限定新酒。（但批次應該是下一批） #垂直品飲 #Bladnoch #布萊德諾赫

【凱鈞有食力】除了月餅的新選擇！10家台灣原創特色中秋點心禮盒推薦，包裝美、口感佳送禮超討喜 月圓人團圓，一年一度的中秋節即將到來，許多人都會在此時返鄉與家人團聚，也會有準備伴手禮送親友、長輩的需求。中秋送禮除了月餅外，其實台灣有許多特色原創的點心，也非常適合送禮。這次特別要來推薦10家包裝精美又美味的中秋點心禮盒，有著濃濃的台灣在地特色，提供大家送禮上的參考。 🌕中秋節由來＆傳統習俗 中秋節是東亞的重要節日之一，為每年的農曆八月十五日，俗稱八月半，因剛好在三秋的中間，因此稱為「中秋」。在這天月亮滿圓，又象徵著團圓，因此中秋節又有「團圓節」之稱。關於中秋節的傳說，其實各地都有不同的故事，像是嫦娥奔月、玉兔搗藥、吳剛伐木，在這天除了與家人團聚賞月、吃月餅外，中秋節也是農作物採收的季節，因此也會選在此時祭拜土地公，感恩神明保佑秋季豐收，在傳統習俗中，祭祖也是在這天重要活動之一。 📍吉室商行 吉室商行堅持選用台灣在地食材，希望能把台灣的「在地食材」以及「台灣好米」推廣到世界各地，經典招牌牛軋米餅，揉入台灣米的靈魂甜點，內餡夾入濃郁牛軋，不黏牙，優雅低奢的幸福滋味，榮獲比利時iTQi風味絕佳獎，入選香港新假期前30大台北手信推薦。 📍but.we.love.butter 以奶油餅乾聞名的but.we.love.butter，今年中秋特別推出「吃圓餅 震宇宙」禮盒，一盒就能吃到三種口味，包含經典「濃厚奶油餅乾」，外皮厚實鬆酥、內在濕軟溫潤，感受到比一般奶油餅乾更濃郁的奶香、季節限定「百香鳳梨」，咬下濃香的艾許奶油餅皮，熱情奔放的百香風味，結合微酸討喜的金鑽鳳梨，遊走味蕾的酸，直達心頭的甜。 📍簡單甜點 「簡單的想法簡單的心做出用心的甜點」，位在台南的一人甜點工作室，主要販售達克瓦茲，沒有華麗的包裝，希望以平實價格讓大家都能吃到美味的法式甜點。今年中秋特別推出「8入達克瓦茲禮盒」，12個口味達克瓦茲可任選8個口味搭配，包含甘納許布朗尼、海鹽焦糖、伯爵奶茶、蜂蜜檸檬、覆盆莓、藍莓乳酪、濃抹茶、濃焙茶、OREO、提拉米蘇、濃芝麻、花生乳酪。 📍WA!COOKIES 由台灣知名美食YouTuber古娃娃創立的點心品牌，首發產品為『轉圈圈曲奇』，相信美味可以創造更多可能，歷經半年以上用心的研發、敏銳味蕾的品質把關，無添加防腐劑、人工甜味劑。招牌是原味焦糖奶油，嚴選鮮乳坊濃醇煉乳，加上HERSHEY’S焦糖醬，濃郁香醇的奶油香氣，搭配為甜不膩口的焦糖，重回初戀般的幸福滋味。 📍L'idée Sweet 時甜 L'idée是法文中「點子」的意思，結合輕食、甜點等流行時尚的品牌概念，手作蛋糕具有超高人氣，今年中秋特別推出「沐月金兔」，禮盒內容非常澎湃，有柚香瑪德蓮、抹茶夏威夷豆兔餅乾、果香蔓越莓餅乾、布列塔尼酥餅及梔子花烏龍茶立體茶袋 ，嚴選法國進口伊思尼發酵奶油、日本上白糖、日本製小麥粉手工製作，每一口都是暖心滋味！ 📍夫妻臉甜點 Dessert Hyvä 位在台中IG上超夯的打卡名店夫妻臉甜點 Dessert Hyvä，主要販售手工甜點及單品黑咖啡。招牌舒芙蕾乳酪，是許多人指定購買的伴手禮甚至是彌月禮盒，今年中秋應景推出「月亮香柚舒芙蕾」，以水蒸法低溫烘烤，外觀看似樸素的舒芙蕾乳酪，卻有著絕佳綿密、輕盈的口感，配上清爽的日本香柚丁，低糖少油、無負擔的健康取向，蛋奶素也可食用。 📍Baron Scones 到訪嘉義必朝聖的英式司康專賣店Baron Scones，店內販售多種口味的司康，2019年才剛開業，就已成為打卡聖地，更被網友譽為嘉義最好吃的司康！今年中秋節，也特別推出司康禮盒組，一盒就能吃得到原味牛奶、伯爵濃奶、白巧莓果、杏仁可可奶酥、柚香烏龍、芋頭鬆鬆、檸檬抹茶、肉鬆鹹蛋黃共八種口味，精巧包裝，份量剛剛好，很適合飯後與家人賞月享用。 📍SCENTEA×悄悄好食 「悄悄好食」有全台北最好吃的司康甜點店美名，招牌司康外層微微酥度，紮實的口感相當綿密，乾溼恰到好處。今年中秋，軒汀SCENTEA與悄悄好食聯手打造限量3款中秋禮盒，以軒汀SCENTEA 台灣日月潭紅玉與高山烏龍，搭配手作中秋限定淡奶酥蛋黃司康&超人氣伯爵紅茶司康的完美組合，送禮相當討喜。 📍添糖TIEN TANG 添糖TIEN TANG是一個由台灣在地年輕人組成的團隊，追求優質農物料，並以設計力將抽象的想法，實驗、玩味於產品。嚴選台灣在地原物料，像是臺東小油菊、苗栗紅棗、南投竹薑等，採用古法煉製步驟，無塵室高規格製作，更通過多項SGS檢驗，推出各種養品飲品，像是原粹黑糖、黑糖老薑、冰糖菊花、黑糖桂圓紅棗。 📍成就希望工程 成就希望工程秉持著「矢志打造食得健康、用得安心且對環境友善的產品」理念，訴求不要破壞食物的原味、保留它的營養價值，讓食物可以回歸到幫助身體健康的基本目的。型態優美的「芙蓉」是台灣民俗中的避邪吉祥植物，古名為「蔪艾」，蔪唸(ㄑㄧˊ) 就是「祈」的古字，有祝禱祈福之意。今年中秋節，成就希望工程就透過這個小小療癒力量，推出10款質感健康堅果中秋禮盒組，祈願未來的日子能夠越來越好，讓純粹的祝福，傳達給你珍惜的所有人。 #凱鈞有食力

🧁 你唔會控制到討厭嘅人同埋事不斷出現 但係必須即時徹徹底底清理一切壞情緒 千祈唔好激親自己 食啲好好味嘅嘢就係一個非常好嘅方法 ．.．．.．．.． 呢個台灣手信真係好好味 一打開個盒就聞到好香好香 成個蛋糕好多好多合桃肉同埋龍眼肉 所以食落啖啖都係合桃龍眼嘅香甜 而唔係一般蛋糕加咗好多糖嘅甜味 蛋糕質地夠紥實 點解我成日去台灣都冇食過ga🥴 #一之軒 #桂圓核桃蛋糕 #longanwalnutcake#ケーキ#龍眼肉#合桃蛋糕 #cupcake#instagood#instafood#foodiehk#hkig#hkfoodie#foodelicious#foodlover