台南款ㄟ「飯桌仔」文化＿＿ 還記得小時候去台南，偶爾會聽到長輩把「台南款ㄟ巴惠」掛在嘴邊說，語氣裡藏著一種對城市驕傲的認同感。 大一點後才明白，長輩口中可愛的巴惠，其實是借用了法文字詞buffet，藉以形容台南獨特的「#飯桌仔 」餐食文化。 當時他曾帶我們鑽進了巷內一間毫不起眼的小店準備吃午飯，還不到11點，裡頭卻早已是人頭簇簇，我疑惑的眼神很快被他看穿，「戇仔（gōng-á）才會中晝（tiong-tàu）來！」來看菜盤被掃空。 只見每張餐桌上，群體快手扒飯夾菜、穿插人進人出，好美，肚子咕嚕咕嚕，好想加入，如果是現在，真想借用海明威的經典巨作來描繪，畫面就像一席流動的饗宴。 桌上擺滿玲瓏盤碟，碟內是繽紛台色配菜，先將飯碗端捧於掌心慎重以待，後俐落伸出筷子，東夾一點西揀一點，旁邊是隨時能潤喉的熱湯，當暫時不用再煩惱生活時，吃飯瞬間變得無比舒坦，裡頭帶著一種自由。 不管是一家人分食，或是三教九流有緣相遇併桌，每個人都被允許能順著自己的節奏，讓肚皮和心靈暢快。 通常早餐開始，檯前氣氛就一路喧鬧奔騰了，後場廚房裡執掌大灶的人像沒命似的瘋狂炒料，讓排列的菜盤能不停補新，維繫壯觀榮景，供給端的工作節奏越是穩定流暢，消費端的感官享受就越能一體成形。 想來長輩開玩笑用buffet來形容飯桌仔好像也沒錯，因為buffet的形式非常多元，刻板印象會直接連結的是如今時興的all-you-can-eat自助式無限總量吃到飽的形式，但實際上buffet也能用限量式自助、計盤碟數或是秤食物重量等的方式提供，但核心概念相同，就是你可以自由選擇你想吃的。 因此如果要說飯桌仔是帶有濃厚台式風情的buffet似乎也就說得通。 長大後，隨著自行拜訪台南的機會日漸頻繁，我的口袋裡也長出了自己的一份清單。以飯桌仔的類別來說，心中屬意的就有3、4家，除了有80年歷史的 #福泰餐桌 外，海安路一段有間超低調的小攤也是我的愛，另外就是照片裡取景的店家 #好地方蝦仁肉絲飯 也還保留著飯桌仔的美妙傳統。 主角雖是蝦仁飯，但好地方檯前琳瑯滿目的配菜，當日現做現炒，分外搶戲，熱炒或燉滷都有，每樣皆讓人醉心，咖哩花椰菜、現烤台式香腸、肉臊汁滷筍干豬皮、爌肉、煎蛋條、燴絲瓜、炒酸瓜等……道道招牌，道道下飯，時間越晚，賣光的缺項就越多，要調整的是你自己的生理時鐘。 飯桌仔因為不會自由取用，而是開口後由店家斟酌固定分量夾到盤碟裡，因此當人越多，能點的菜餚當然也就越多（要自己去吃也是完全沒問題，只是很難盡興點菜），當整桌被圓圓滿滿的塞滿時，的確是會有那種自助餐甚麼都吃得到的爽快感。 如果真要仔細區分，我會說，Buffet追求的是餐桌上個人主義的極大化，飯桌仔則比較偏向集體利益的共享與氛圍交流。 （ 所有照片皆在三級警戒前拍攝 ） （ 這的蝦仁飯和台式香腸也值得大說特說，之後另外分享！） #taiwanstyle #buffet #eatlikealocal #dailymotivation #tainanfood #taiwan #台南文化 #台南美食 #台南小吃 #台南早餐 #雄好呷台南 #隱藏版

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《大大武花大武花》 來到台南就會想到美食 想去哪裡玩 就是來台南 結合了台南在地美食Youtuber『台南大叔』 @erichueng 尷尬癌大叔『Basso矚目』 『一起吧電影公司』聯合製作 以幽默,搞笑的方式 唱出 來到台南哪裡好玩哪裡有好吃的 朗朗上口的副歌就是取自台南在地耳熟能響的網路流傳順口溜 輕鬆,俏皮的旋律 搭配洗腦的口訣 2位中年大叔 要當你們的台南嚮導老司機 你們準備好要對阮 走了嗎？ ★數位串流平台線上收聽★ https://backl.ink/148256017 ★音樂製作 作詞 | 宋圭璋、黃炫盛BASSO 作曲 | 宋圭璋 編曲 | 宋圭璋 錄音 | 陳沛瑜 混音 | 陳沛瑜 錄音室 | Together吧！黃色那間 製作 | 一起吧電影 ★影像製作 導演 | 嫌疑人 製片 | 陳界堯 攝影 | 羅俠 攝影助理 | 柏穎、蝸牛 剪輯 | 羅俠 製作 | 一起吧電影 ★活動演出或其他相關合作聯繫 柚子娛樂經紀工作室 | 阿丹 0913-464-158 [email protected] @yosplay ★感謝贊助 妙華如發-MW西套裝量身訂製 觀光城雪乳冰 歌詞: 大家相邀來台南 好七逃ㄟ所在 大家相邀來台南 東西賀甲是眾郎災 大家相邀來台南 來玩厚爽歪歪 大家相邀來台南 出來走走你丟災 有魚擱有肉 有吃擱有抓 給押路青菜賣都便宜又大碗 覽在地ㄟ帶你去巷子內阿吃粗霸 要逛街丟帶你去逛阮ㄟ夜市阿 透中午點盤蝦仁飯 碗粿蚵仔煎可以選 小卷米粉要排隊等 口味都不簡單 吃到台南的好料 減肥先不管了 停不下來就算吃飽 還是很想要 (還要還要) 走在台南ㄟ街頭 麥消想走透透 保證三暝三日 馬系相同玩不了 大大武花大武花 (你是在講啥) 大大武花大武花 (災西通關ㄟ密碼) 大大武花大武花 (你們甘ㄟ會的阿) 大大武花大武花 (歡迎來到台南府城) 大家相邀來台南 七逃ㄟ好所在 大家相邀來台南 東西賀甲是眾郎災 大家相邀來台南 來玩厚爽歪歪 大家相邀來台南 出來走走你丟災 還沒天亮 別說晚安 夜生活也是ㄟ塞齁哩玩整晚 還沒起床 因為真懶 這丟西你感受正港ㄟ台南 台南大叔帶路 無眠擱看地圖 吃喝玩樂住宿 老司機來帶路 吃到台南的好料 減肥先不管了 停不下來就算吃飽 還是很想要 (還要還要) 走在台南ㄟ街頭 麥消想走透透 保證三暝三日 馬系相同玩不了 吃到台南的好料 減肥先不管了 停不下來就算吃飽 還是很想要 (還要還要) 走在台南ㄟ街頭 麥消想走透透 保證三暝三日馬 系相同玩不了 大大武花大武花 (你是在講啥) 大大武花大武花 (災西通關ㄟ密碼) 大大武花大武花 (你們甘ㄟ會的阿) 大大武花大武花 【Basso矚目ㄟFB粉專】http://bit.ly/39UNnys 【BassoㄟYoutube頻道】http://bit.ly/YtrBasso​ 【BassoㄟIG】http://bit.ly/basso_4real 【Bassoㄟ音樂】https://streetvoice.com/basso/ #大大武花大武花#花園夜市#Basso矚目#台南#台南大叔 聯絡Basso八索: [email protected]