This is so delicious.

今日のディナーは
『バンズから手作りの和牛ビーフバーガー』

ポテトにハワイアン風ポキマリネサラダや海老のブロスも加えた
日本国産アサリのクラムチャウダー。

エビのホワイトソースも添えて。

和牛100%のパティは
最高の美味しさが詰まって。

バンズはNYで美味しかったバターリッチであってふわふわ軽いブリオッシュに近いタイプに主人が仕込んでくれました。
実は鶉を使った変わったバンズ。

野菜のグレイビーソースにはクローブがきいていて
スイートなホワイトソースは香草加えています。

複雑な旨味。

かなり美味しくて
家族が喜ぶアメリカンディナー。

クラムチャウダーも
素材の味わいをしっかりと活かして。

何度もで美味しくいただきたくなる
味わいです。

料理研究家　指宿さゆり

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☆ネイティブの生の会話からリアルな英語を学ぶ☆
　
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1) Hard to say （言い難い）
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Hard to sayは直訳すると「言うのは難しい」、つまり「言い難い」や「何とも言えない」に相当する表現で、断言できない時や判断に迷っている時に使われます。一般的には、「It’s/That’s hard to say.」の形をとります。
　
＜例文＞
　
It’s hard to say who’s right or wrong in this situation.
（この状況では、誰が正しくて誰が間違っているかは言い難いです。）
　
It’s hard to say what's going to happen. We’ll just have to wait and see.
（今後何が起こるかは何とも言えません。様子を見るしかありません。）
　
Do I think the Tokyo Olympics is going to get cancelled? I hope it doesn’t but that’s hard to say.
（東京オリンピックが中止になると思うかって？そうならないことを願うけど何とも言えないね。）
　
　
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2) Big （重要な）
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Bigと言えば「大きい」ですが、日常会話では、「重要な」という意味でも使われます。例えば「重要なミーティング」は a big meeting、「大事な日」は a big day、「重大な決断」は a big decisionのように、importantの意味で使われる口語表現です。
　
＜例文＞
I have a big meeting with the CEO of Google today.
（今日はGoogleのCEOと大事なミーティングがあります。）
　
I have a big announcement to make to everyone.
（皆さんに重大なお知らせがあります。）
　
When I was in my mid-twenties, I had to make a big decision about my career.
（20代半ばに自分のキャリアについて重大な決断をしなくてはなりませんでした。）
　
　
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3) Starch （デンプン）
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Starchの意味は「デンプン」で、パンやパスタ、お米やジャガイモなど、デンプン質の食べ物をstarchy foodと言います。
　
＜例文＞
　
I’m trying to cut down on starchy foods but it’s hard.
（デンプン質の食べ物を減らそうとしていますが、なかなか大変です。）
　
Corn is high in starch but rich in fiber, vitamins and minerals.
（トウモロコシはデンプン質の多い食べ物ですが、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富です。）
　
Are there any healthy starchy foods?
（体にいいデンプン質の食べ物ってありますか？）
　
　
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4) Mash（すりつぶす）
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Mashは「すりつぶす」という意味の単語で、「ポテトをすりつぶす」はmash the potatoes、「ニンニクをつぶす」はmash the garlicのように使われます。ちなみに「マッシュポテト」はmashed potatoesで、mashの後にedをつける必要があります。
　
✔️また、mashは「混ぜる」という意味で使われることもあります。例えば今日の会話で、クリスはmashed it all togetherと言いますが、これは「様々な国の料理を混ぜ合わせる」ことを意味しています。
　
＜例文＞
　
Can you mash the garlic and put it in that bowl?
（ニンニクをつぶして、あのボールに入れてくれる？）
　
I’m going to bring mashed potatoes and gravy to the potluck party tonight.
（今夜の持ち寄りパーティーには、マッシュポテトとグレイビーソースを持っていきます。）
　
Should I use a fork to mash these avocados?
（このアボカドをつぶすのにフォークを使った方がいい？）
　
　
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5) That’s a very ~ thing to do　（いかにも〜がやりそうなこと）
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That’s a very… thing to doは、「いかにも～がやりそうなこと」や「～らしい」という意味の口語表現です。例えば、行き当たりばったりな性格のブライアンが、急に仕事を辞めて１年間の世界１周旅行をすると聞いた時に、「That’s a very Brian thing to do.（いかにもブライアンがやりそうなことだ）」と言うことができます。
　
＜例文＞
　
They folded a thousand paper cranes? That’s a very Japanese thing to do.
（彼らは千羽鶴を折ったんですか？すごく日本ぽいですね。）
　
She sent you a postcard from Paris? That’s a very Lisa thing to do.
（彼女がパリから絵はがきを送ってきたの？いかにもリサがやりそうなことだね。）
　
I’m not surprised he decided to quit his job and travel the world. That’s a very Brian thing to do.
（驚きはしないけど、彼、仕事を辞めて世界中を旅行することにしたんだ。ブライアンらしいね。）
　
　
　
　
　
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本日ご紹介したフレーズは、iTunes Japanの「Best of 2017/2018/2019」に3年連続選出されたHapa英会話の人気コンテンツPodcast第277回「アメリカンフード」の内容の一部です。Podcastの全内容をご覧になりたい方は、Hapa英会話のブログをチェック！会話の全文、会話の要約、ピックアップしたフレーズ、ポッドキャストでは説明できなかった表現や言い回しが掲載されています。
　
https://hapaeikaiwa.com/podcast277
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【新商品特集Vol.5】
“プチッ”とするだけで、
ステーキのおいしさがグンとアップ♪

新商品特集の最終日にお届けするのは、週末のごちそうにぴったりのステーキ！
ソースには「プチッとステーキ　グレイビーソース」をどうぞ＾＾

ビーフとローストオニオンのうま味にミルポワ（炒めた香味野菜）、赤ワインを合わせた濃厚なソースです。ブラックペッパーの風味が、ステーキをさらにおいしくしてくれますよ(*^_^*)

http://bit.ly/2N3dOb4
※スマートフォンの機種によっては、FacebookアプリよりURLが開けない場合がございます。あらかじめご了承ください。

ハレの日にピッタリのローストビーフ。「炊飯器」の保温機能を使えばオーブンや湯煎は不要！お料理初心者でも柔らかいしっとりした仕上がりに♪自宅で簡単にできるのに手作りとは思えない豪華な一品は、おもてなしにもおすすめです。味付けはしていないので、お好みのタレにつけてお楽しみください。

▶︎チャンネル登録はこちら
https://bit.ly/2VyMCa5

※お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取扱説明書をご確認のうえお作りください。

■材料 (3人分(5.5合炊き炊飯器使用))
・牛もも塊肉　250g
・サラダ油　　大さじ1/2
・熱湯　　　　1000cc
・わさび　　　少々

■手順
(1)フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて、転がしながら全体に焼き色をつける。(牛肉は事前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきましょう。
肉の表面はしっかりと全面を焼き付けましょう。)
(2)耐熱の保存袋に1の肉を入れる。
(3)炊飯器に熱湯を入れて2を入れる。上から皿をのせて重しにする。ふたをしてそのまま保温で30〜40分置く。(袋を入れる際は火傷に注意しましょう。
今回は重さ250g、厚さ約4cm程度のブロック肉を使用しています。保温時間は目安としていただき、大きさや厚さによって保温時間を調整してください。)
(4)肉を取り出し、袋ごと氷水に入れて粗熱をとる。冷蔵庫でしっかり冷やしたら、薄くスライスする。器に盛り、お好みでわさびを添える。(わさび醤油やグレイビーソースなどにつけてお楽しみください。
※ローストビーフはなるべくお早めにお召し上がりください。
生焼けが心配な場合は、再度加熱してからお召し上がりください。小さいお子さまやご高齢の方、抵抗力の弱い方は体調を考慮してお召し上がりください。)

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/118820531095994692

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

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#デリッシュキッチン #炊飯器レシピ #ローストビーフ

提供：さが県産品流通デザイン公社

今日の動画は、佐賀県さんとのコラボで、超貴重な「佐賀牛」の「トウガラシ」を使ったローストビーフ丼です！低温調理で超しっとりジューシーにできました🙆🏻🙆🏻
小さいトウガラシは低温調理器なしでもローストビーフにできます♥


・佐賀牛 "希少部位 "うまうまのトウガラシ300ｇ
https://www.kurut.onl/m/dvUc
価格：4,400円（税込、送料別）

・佐賀牛 "希少部位 "うまうまのトウガラシ500ｇ
https://www.kurut.onl/m/7eq1
価格：6,600円（税込、送料別）

・佐賀牛 "希少部位 "うまうまのトウガラシ1kg
https://www.kurut.onl/m/kSS-
価格：11,000円（税込、送料別）


目次
00:00 START!!
1:41 Let’s cook!
6:23 完成
8:34 味変①わさび醤油
9:33 味変②ヨーグルトソース
10:34 味変③グレイビーソース
12:56 味変④ファイアーソース
15:23 たまごTIME
17:07 おわりのことば
18:37 本日の牛さん紹介

編集・企画：しらたま
企画・撮影・出演・編集：ロシアン佐藤
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
大口モンスターロシアン佐藤です。
食べること、美味しいごはんが大好きです！

【お仕事のご依頼は、エッジニアのお問い合わせまで👇】
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【メンバーシップ👏】
もっとロシアンのことが知りたい？もっとライブで騒ぎたい？
今までと違ったロシアンが見れたり、ライブのチャットでオリジナルのスタンプが押せたりするよ☺♥
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※現在生鮮食品・冷凍食品はお受け取り出来かねる状況でございます。
ご不安な場合は事前にお問い合わせくださいませ。



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スキップモア 様
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※動画によってはすべての著作元様の音源を使用していない場合がございます。

#ロシアン佐藤
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#大食い

更新遅れまして申し訳ありません(^^;
心の充電が切れてしまったので急遽1週間のお休みをいただいておりました(^^;
おかげさまで心身ともに絶好調になって戻ってまいりましたので今後共々よろしくお願いいたします(^^)

⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩

○ザブトン
肩ロースのお腹側についている部位
細かくしっかりとしたサシが乗るが食感もしっかりしているため噛み締める美味しさも味わえる。

○サーロイン
背中肉(ロース)３兄弟の

肩ロース、リブロース、サーロイン
(頭→→→→→→→→→→→→→お尻)

のうちのおしり側(腰周り)の部位
脂がしっかりと入り食感も柔らかくステーキにすると非常に美味しい部位

○モモ肉
筋肉質で歯ごたえがしっかりとした部位
ただ栄養価は高くコスパもいい。
お手頃な輸入牛のモモ肉は果てしない歯応えの持ち主。


〜ローストビーフ(国産の場合)〜
・好きな香草(今回はローズマリー、ニンニク、セロリの葉)と共にお肉をジップロックに入れたらオリーブオイルを加えしっかりと空気を抜いてスタンバイ。

・大きめのお鍋の底に布巾を敷いてからお肉を並べお水を加える。

・浮いてこないように上に重石を置いたら最弱の火加減で火にかける。


※加熱時間の目安
150〜200ｇ 約60分
300〜350ｇ 約60分〜75分
500ｇ〜600ｇ 約100分〜120分


・湯煎が終わったら優しく取り出し肉汁が落ち着くまで休ませる

・ジップロックから取り出し表面を綺麗に拭き取ったら高温で一気に全面焼き付けて完成



〜ローストビーフ(欧州産)〜

・高温で全面を全て焼き付ける

・ジップロックにオリーブオイルと共に入れしっかり空気を抜いてスタンバイ

・上記の湯煎の方法で加熱

・湯煎が終わったら優しく取り出し表面を全てトリミングして完成。


〜ジェノベーゼソース〜

バジル80ｇ
オリーブオイル150ｇ
パルミジャーノ40ｇ
ニンニク40ｇ
松の実40ｇ

・松の実をフライパンで乾煎りし、軽くこんがりとさせたら冷蔵庫で冷やしておく。

・ニンニクは新芽を取り軽く刻んでおく。

・パルミジャーノはおろしておく。

・バジルは熱に弱く黒く変色しやすいためミキサーは冷凍庫でキンキンに冷やしておく。

・全ての材料をミキサーにかけ滑らかなペースト状になったらジェノベーゼパスタソースの完成。

※ここからは今回のお肉に合うように調整
↓↓↓
白ワインビネガー適量を加えたら
塩とブラックペッパーで味を整えて完成。


〜グレイビーソース(改良の余地ありまくり)〜

国産牛のジップロックの中のもの100CC
コンソメスープ300CC
赤ワイン100CC
小麦粉大さじ1.5
玉ねぎ1/2個
バター20ｇ
塩適量
ブラックペッパー適量


ジップロック汁のコンソメスープを合わせたら火にかけてアクを丁寧に掃除する。

嵩が半分になるくらいまで煮詰めたらペーパーで漉す。

ここに他の材料を全て加えとろみがつくまでじっくり煮詰めたら完成。

※味は非常に美味しかったですがあずきバーの色になりますのでご注意ください(笑)

★OP音源★
↓beco様↓
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)

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