ฉลองอากาศดี จัดสุกี้ญี่ปุ่นที่บ้านเมื่อวันก่อน
By เชฟตูน 👨‍🍳
.
.
.
ได้ยินมุกหมูสไลด์พี่ตูนกันมั้ยคะ555555555555
.
.
.
#TogetherForeverKT

SEXY DISH : EST.33 TASTE OF LIFE
"ดิบ แต่ เนี้ยบ" การเดินทางของรสชาติผ่านเรื่องราวจากเหล่าเชฟ ที่ EST.33

สวัสดีครับ ผมเปียง ยินดีต้อนรับทุกท่านเข้าสู่ #SEXYDISH ช่วงที่ผมอยากพาทุกท่านไปชิมและรับชมอาหารผ่านเรื่องราวต่างๆกัน ครั้งนี้มีผมร้านหนึ่งที่อยากแนะนำให้รู้จักกันครับ เป็นร้านที่ผมรู้สึกชอบมากเป็นพิเศษมานานแล้ว ตั้งแต่สมัยมาครั้งแรกกับเพื่อนๆเมื่อหลายปีก่อน จนในวันนี้มีโอกาสได้กลับไปเยือนอีกครั้ง ผมไม่ได้ไปรับประทานอาหารเปล่าๆนะครับ แต่ได้เก็บเรื่องราวๆ และภาพสวยๆ จากร้านมาฝากทุกท่านด้วย ถึงแล้วครับ ที่นี่ EST.33 The Up

ภายใต้โครงการ The Up พระราม 3 มีร้านอาหารร้านหนึ่งที่ตั้งอยู่อย่างโดดเด่นเคียงข้างหอนาฬิกาขนาดใหญ่ของโครงการ ร้าน EST.33 สาขานี้เริ่มกิจการมานานนับ 10 ปี ด้วยโครงสร้างและ brand story ที่แข็งแกร่งใต้ umbrella ของเครือบุญรอด ชื่อของ EST.33 (เอส สามสาม) มาจาก ESTABLISHED IN 1933 ครีเอทมาจากปีคริสตศักราชที่ บริษัท บุญรอดบริวเวอรี่ จำกัด ก่อตั้งขึ้น จุดกำเนิดโรงงานผลิตเบียร์แห่งแรกในประเทศไทย และอีกนัยหนึ่ง -EST ใช้เป็น Superlative Adjective คำขยายคำนามเพื่อเปรียบเทียบขั้นสุด ซึ่ง EST ก็สามารถแสดงให้เห็นในตัวเองได้ว่าคือที่สุด

Brewtique Cuisine คือคอนเซ็ปต์ของร้านแห่งนี้ครับ เป็นการเล่นคำว่า Brew ศัพท์เทคนิคที่เกี่ยวข้องกับการบ่มเบียร์ ผสมกับเทคนิคและศิลปะในการปรุงอาหาร เพื่อให้ได้เมนูที่เป็นเลิศสู่ลูกค้า แทบทุกเมนูจะมีการเติมส่วนประกอบเบียร์ลงไปคลุกเคล้าในอาหารเมนูต่างๆด้วย นับเป็นไอเดียที่เป็น signature มานานนับ 10 ปี หน้าตาโดยรวมของอาหารในร้านจะเป็น International Fusion ไม่ใช่ Fine Dining ไม่ใช่ร้านอาหารเฉพาะชาติใดชาติหนึ่ง แต่เมนูจะมีความหลากหลายมาก "ดิบ แต่ เนี้ยบ” คำนิยามสั้นๆ ที่อธิบายทุกอย่างของที่นี่

นับเป็นร้านที่ผมพูดได้อย่างเต็มปากว่า “ว้าว” ทันทีที่ก้าวเข้าไปในร้าน กับภาพด้านหน้าที่ชวนตะลึงด้วยโครงสร้างเรือขนาดมหึมาที่พาดห้อยจากบนเพดานของร้านอาหารแห่งนี้ สุดยอดกับการตกแต่งแนว industrial-rustic chic ผสานไอเดียที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากอู่ต่อเรือและเรือเดินสมุทรโบราณตามประวัติศาสตร์ของการก่อตั้งโรงบ่มเบียร์แห่งแรกของไทย วัสดุเก่าจากแหล่งต่างๆ ถูกประดับประดาจนเต็มร้านอย่างลงตัว ด้วยความ “ดูจริง” ของสถานที่ ไม่แปลกใจเท่าไหร่นักที่ผมจะอินกับเรื่องราวของร้านได้โดยง่าย ทุกอย่างมีประวัตินะครับ เราจะไปคุยกันด้านในอีกครั้ง

วันนี้ผมได้รับเกียรติจากเชฟปิ๊ก สรมเวทย์ ธีระพจน์ Creative Chef หัวหน้าลูกเรือ EST.33 แห่งนี้ มาเล่าเรื่องราวต่างๆ พร้อมนำเสนอเมนูของซีซั่นใหม่ในชื่อ “Taste of Life” โดยหัวใจหลักในซีซั่นนี้เป็นการสร้างสรรค์อาหารจากการชูวัตถุดิบและศิลปะการปรุงแบบไทย ร่วมรังสรรค์เมนูด้วยการดึงเชฟพันธมิตรหลายๆท่าน มา collaborate คิดค้นพัฒนาเมนูอาหาร เพื่อนำเสนอเมนูที่พิเศษยิ่งขึ้นสำหรับลูกค้าร้าน EST.33 ล้วนแล้วแต่เป็นเชฟที่มีชื่อเสียงในวงการอาหารทั้งหมด ได้แก่ เชฟบุ๊ค บุญสมิทธิ์ , เชฟกิ๊ก กมล , เชฟเฟียส ชุณย์ณรงค์ , เชฟแบล็ค ภานุภน และ เชฟตูน สายใจ ถือเป็นโอกาสพิเศษอย่างมากในยุคที่อาหารกลายเป็นทั้งศิลปะและแฟชั่นที่เชฟแต่ละท่าน จะใช้โอกาสนี้ในการเล่าเรื่องราวของตนเองผ่านอาหารแต่ละจานครับ

"เราไม่ได้คาดหวังว่าคุณจะใส่สูท ผูกโบไท มารับประทานอาหารที่ร้านเรา เสื้อยืด กางเกงยีนส์ ก็โอเค มันอยู่ที่รสนิยม" เชฟบิ้กกล่าวยิ้มๆ ขณะพูดคุยกันเกี่ยวกับอาหารแต่ละจาน ณ ร้านอาหารไม่ใหม่แห่งนี้ แต่พ่วงด้วยเรื่องราวที่เพิ่มมาใหม่อย่างไม่หยุดนิ่งในทุกๆปี ด้วยเมนูอาหารใหม่สุดสร้างสรรค์จากทีมเชฟครั้งนี้ ผมรับรองว่าคุณจะต้องเซอร์ไพรส์แบบผมตั้งแต่คำแรกที่กัด

หิวกันหรือยังครับ? เราลองตามไปผมไปดูด้านในกัน

เปียง

#EST33 #CDC #TheNINE #TheUP #SinghaComplex
#SEXYDISH #PYONGDOCTOR #PYONGsDish

EST.33

Director - Kantaphong Thongrong
Assistant Content Creator & Assistant Photographer - Pratchawin Sara

FACEBOOK - PYONG Traveller X Doctor
INSTAGRAM - pycaptain
YOUTUBE CHANNEL - PYONG : Traveller X Doctor
WEBSITE - www.pyongtravellerxdoctor.com

"ถ้าเราได้ใช้อาชีพของเรา สิ่งที่เรารักในการช่วงเหลือสังคม
มันคือสิ่งที่ดีที่สุดที่คนๆ นึงจะทำได้"
'อิ่มไปด้วยกัน' รวมตัว Top Chef Thailand
แจกข้าวกล่องวันละ 1000 กล่องทุกวัน
#ให้ด้วยใจ

🐹✨ : บางครั้งการที่เราได้ทำในสิ่งที่เรารัก
และยังได้ช่วยเหลือคนอื่นไปด้วย
มันอาจจะเป็นความสุขที่สุด ที่คนนึงๆ จะทำได้
เหมือนพวกเขาเหล่านี้ 'Top Chef Thailand'
การรวมตัวของเหล่าเชฟจาก Top Chef Thailand 5 คน
เชฟเจม สิริวริศ,เชฟ บาส วัฒนศักดิ์ม,
เชฟภูมิ จักรภูมิ,เชฟตูน สุมลนาถร,
เชฟ เจมส์ พงศกร ที่เริ่มโครงการอิ่มไปด้วยกัน
ทำข้าวกล่องแจกวันละ 1000 กล่องเป็นขั้นต่ำ
ให้กับผู้คน ชุมชนที่ได้รับผลกระทบเยอะและ
การช่วยเหลือยังไปไม่ถึงพวกเขา ความท้ายทาย
ของพวกเขาคือ การที่ลงแรงเองทั้งหมด คิดเมนูเอง
ทำอาหารเอง โดยคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการ
มีสารอาหารครบถ้วน และสามารถเก็บรักษาได้นาน

ทางโครงการยังบอกกับเราว่า
พวกเราขออนุญาตเรียนเเจ้งผู้ใจบุญ ผู้ประสงค์ที่จะหยิบยื่น
ความช่วยเหลือให้ทราบว่า project นี้ มีความต้องการที่จำกัด
เนื่องจากเราไม่อยากให้ของบริจาคของทุกท่านไม่ได้ถูกนำ
ไปใช้ประโยชน์ ดังนั้นเราจะรับบริจาคเฉพาะของที่จำเป็นเป็นหลัก

- เงินสมทบทุนโครงการ
- ข้าวสาร อาหารแห้ง
- เครื่องสาธารณูปโภคต่างๆ เป็นต้น
โดยเราจะนำไปแพ็คเพื่อแจกจำหน่ายสู่ชุมชนต่อไป

และยังขอบคุณผู้ใจบุญทุกคนที่มีส่วนร่วมกับโครงการดีๆ แบบนี้ต่อไป

📍 : ผู้ที่สนใจร่วมบริจาคสามารถบริจาคได้ที่
เลขบัญชีด้านล่างนี้ไปจนถึงวันที่ 30 เมษายน
ทางโครงการจะปิดบัญชีรับเงินบริจาค
วันที่ 1 พฤษภาคม 2563
และสามารถติดตามภาพข้าวสารกิจกรรมต่างๆ ของเรา
ได้ที่ line official qr code ด่านล่างนี้ หรือ แอด https://lin.ee/3xRRPMQ
☎️ : ผู้ประสานงาน เบอร์กลาง ติดต่อ 061-779-6699

ติดตามร้านโดน เมนูเด็ด กับ Starvingtime🍴
📬 Fanpage : @Starvingtime เรื่องกินเรื่องใหญ่
📸 Instagram : bit.ly/st_instagram
📱 LINE@ : bit.ly/st_line
📩 Twitter : bit.ly/st_twitt
#คนไทยไม่ทิ้งกัน #โครงการอิ่มไปด้วยกัน
#topchefthailand #topcheffamily
#Starvingtime #เรื่องกินเรื่องใหญ่

"ถ้าเราได้ใช้อาชีพของเรา สิ่งที่เรารัก ในการช่วยเหลือสังคม มันคือสิ่งที่ดีที่สุดที่คนๆ นึงจะทำได้"
#STStory : เรื่องเล่าจานเด็ด EP.3

#อิ่มไปด้วยกัน กับการรวมตัว Top Chef Thailand แจกข้าวกล่องวันละ 1000 กล่องทุกวัน #ให้ด้วยใจ

?✨ : บางครั้งการที่เราได้ทำในสิ่งที่เรารัก และยังได้ช่วยเหลือคนอื่นไปด้วย มันอาจจะมีความสุขที่สุด ที่คนนึงๆจะทำได้ เหมือนพวกเขาเหล่านี้ 'Top Chef Thailand' การรวมตัวของเหล่าเชฟ จาก Top Chef Thailand 5คน เชฟเจม สิริวริศ, เชฟ บาส วัฒนศักดิ์, เชฟภูมิ จักรภูมิ, เชฟตูน สุมลนาถร, เชฟ เจมส์ พงศกร

ที่เริ่มโครงการอิ่มไปด้วยกัน ทำข้าวกล่องแจกวันละ 1000 กล่องเป็นขั้นต่ำ ให้กับผู้คนและชุมชนที่ได้รับผลกระทบเยอะ และการช่วยเหลือยังไปไม่ถึงพวกเขา ความท้าทายของพวกเขาคือ การที่ลงแรงเองทั้งหมด คิดเมนูเอง ทำอาหารเอง โดยคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการที่สารอาหารครบถ้วน และการเก็บรักษาที่นาน

ทางโครงการยังบอกกับเราว่า..พวกเราขออนุญาตเรียนเเจ้งผู้ใจบุญ ผู้ประสงค์ที่จะหยิบยื่นความช่วยเหลือให้ทราบว่า project นี้ มีความต้องการที่จำกัด เนื่องจากเราไม่อยากให้ของบริจาคของทุกท่านไม่ได้ถูกนำไปใช้ประโยชน์ ดังนั้นเราจะรับบริจาคเฉพาะของที่จำเป็น เป็นหลัก

- เงินสมทบทุนโครงการ
- ข้าวสาร อาหารแห้ง
- เครื่องสาธารณูปโภคต่างๆ เป็นต้น โดยเราจะนำไปแพค เพื่อแจกจำหน่ายสู่ชุมชนต่อไป

และยังขอบคุณผู้ใจบุญทุกคนที่มีส่วนร่วมกับโครงการดีๆ แบบนี้ต่อไป

? : ผู้สนใจร่วมบริจาค สามารถบริจาคได้ที่เลขบัญชีด้านล่างนี้ไปจนถึงวันที่ 30 เมษายน
ทางโครงการจะปิดบัญชีรับเงินบริจาค วันที่ 1 พฤษภาคม 2563
และสามารถติดตามภาพข่าวสารกิจกรรมต่างๆ ของเราได้ที่ line official qr code ด้านล่างนี้
หรือ แอด https://lin.ee/3xRRPMQ
☎️ : ผู้ประสานงาน เบอร์กลาง ติดต่อ 061-779-6699

ติดตามร้านโดน เมนูเด็ดกับ Starvingtime?
? Fanpage : @Starvingtime เรื่องกินเรื่องใหญ่
? Instagram : bit.ly/st_instagram
? LINE@ : bit.ly/st_line
? Twitter : bit.ly/st_twitt

#คนไทยไม่ทิ้งกัน #โครงการอิ่มไปด้วยกัน #topchefthailand #topcheffamily #Starvingtime #เรื่องกินเรื่องใหญ่ #แจกข้าวกล่อง #เพื่อสังคม

อร่อยสร้างภาพ SpokeDark : พี่ทราย เจริญปุระ กับ เชฟตูน จะมาทำเมนูคลีนแซ่บๆ ดูแล้วไม่ต่างอะไรกับผัดขี้เมาปกติเลย กับสปาเก็ตตี้ขี้เมาไก่ ใช้เนื้อสันในลอกหนัง ทำให้มีไขมันต่ำ แต่ได้รสชาติครบถ้วน

วัตถุดิบ : สปาเก็ตตี้ ,สันในไก่ ,กระเทียม ,พริกขี้หนู ,น้ำมันมะกอก ,พริกไทอ่อน ,กระเพรา ,บร็อคโคลี่ ,มะเขือเทศ ,ฟักทอง

เครื่องปรุงรส : เกลือ ,พริกไทยดำ

สปาเก็ตตี้แซลมอนพริกแห้ง อร่อยจนลืมว่าเป็นอาหารคลีน
https://youtu.be/MzOMGfIHInQ

#สปาเก็ตตี้ขี้เมาไก่ #อาหารคลีน #อร่อยสร้างภาพ

อร่อยสร้างภาพ SpokeDark : พี่ทราย เจริญปุระ กับ เชฟตูน จะมาทำเมนูคลีนอร่อยๆ กับสปาเก็ตตี้แซลมอนพริกแห้ง ได้อร่อยกับปลาแซลมอนย่าง และหอมพริกกระเทียมเต็มๆ ทำง่ายแค่ไหนมาดูกัน

วัตถุดิบ : สปาเก็ตตี้ ,แซลมอน ,กระเทียม ,พริกขี้แห้ง ,น้ำมันมะกอก ,พริกไทอ่อน ,พาสเลย์สด ,บร็อคโคลี่ ,มะเขือเทศ ,ฟักทอง

เครื่องปรุงรส : เกลือ ,พริกไทยดำ

สปาเก็ตตี้ขี้เมาไก่ สูตรคลีนแต่แซ่บจริงจัง
https://youtu.be/zPU118J66Sw

#สปาเก็ตตี้แซลมอนพริกแห้ง #อาหารคลีน #อร่อยสร้างภาพ