วิธีทำ “คั่วกลิ้งซี่โครงหมู” เมนูอาหารใต้ ฟินถูกใจ เหมือนคนใต้ทำเอง!
ไม่จำเป็นต้องไปถึงใต้ ก็หรอยจังหูได้ที่บ้าน กับเมนูอาหารใต้ “คั่วกลิ้งซี่โครงหมู” สูตรพริกแกงทำเองกับมือ ถ้าพร้อมแล้วไปดูวิธีทำกันเลย
วันนี้แก้มจะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำเมนูอาหารใต้ “คั่วกลิ้งซี่โครงหมู” กินกับข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าฟินสุด ๆ แบบต้องขอเติมข้าว! สำหรับจานนี้พิเศษตรงที่พริกแกงทำเองกับมือเลยจ้า รสชาติจะเป็นเด็ดสมกับที่อวดไว้ไหม ถ้าอยากรู้ก็รีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามเข้าครัวมาเลยค่า!
วัตถุดิบ
1. ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม

2. พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง 7 เม็ด

3. ใบมะกรูดซอย 10 ใบ

4. กระเทียม 1 หัว

5. พริกไทยสด 30 กรัม

6. ขมิ้นหั่นแว่น 30 กรัม

7. พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ

8. ข่าหั่นแว่น 30 กรัม

9. ตะไคร้ซอย 3 หัว

10. เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

13. กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ

14. ผิวมะกรูด ½ ช้อนโต๊ะ

15. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : ทำพริกแกง
- ใส่พริกชี้ฟ้าแดงแห้งลงไปในครก ตามด้วยกระเทียม ขมิ้นหั่นแว่น พริกไทยเม็ด ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ซอย เกลือสมุทร กะปิ และผิวมะกรูด โขลกให้ละเอียด

STEP 2 : คั่ว
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไป และรอจนร้อน ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดจนแห้ง

- ใส่พริกแกงที่ทำไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน

- ใส่ใบมะกรูดซอย และพริกไทยเม็ดลงไป ผัดให้เข้ากัน และยกออกจาเตา

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักใส่จานที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟจ้า

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเมนูอาหารใต้ “คั่วกลิ้งซี่โครงหมู” รสชาติถูกใจอร่อยไม่แพ้ร้านดังแน่นอน! เพียง 3 ขั้นตอนเท่านั้น เพื่อน ๆ ก็สามารถทำเมนูจานเด็ดไว้กินที่บ้านแล้ว สำหรับใครที่อยากเปลี่ยนจากซี่โครงหมูเป็นหมูสับก็ได้อร่อยไม่แพ้กัน ทำแล้วก็อย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะ หรือใครอยากทำเมนูอื่นกินเพิ่มอย่างสูตรเมนู “ไข่ครอบ” กินคู่กันฟิน ๆ ได้เลยจ้า
#เป็นไไงบ้างค้าทําตามสูตรได้ง่ายๆเลยจ้าาาา

หมูบะช่อต้มยำ ต้มยำรสแซ่บ หมูบะช่อเน้นๆ

...😁วันก่อนผมนั่งเล่นมือถือตอนกลางคืนอยู่ เจอเมนูหนึ่งที่
เพจรีวิวอาหารอย่าง Starvingtime เรื่องกินเรื่องใหญ่🌝
เค้าไปริวิวร้านหนึ่งมา เป็นเมนูต้มยำหมูบะช่อ
โอ๊ย!!!!!!น่ากินมากกกกกกก วันนี้ผมเลย😋
พาทุกคนมาทำกินไปพร้อมๆกับคนครอบครัวกันครับ👨‍👨‍👧‍👦...

ส่วนผสมหมูบะช่อ...
หมูบะช่อ
หมูบด 1 ก.ก.
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ชต.
เกลือป่น 1 ชช.
แป้งมัน 2 ชต.
น้ำเย็น ½ ถต.
เบคกิ้งโซดา 1 ชช.

ส่วนผสมน้ำซุป...
รากผักชี 2 ราก
เกลือป่น ½ ช.ต.
พริกไทยขาวเม็ด 1 ชต.
กระเทียม 4 กลีบ
ซีอิ๊วขาว 1 ชต.
น้ำตาลกรวด 1 ชต.
น้ำเปล่า 2 ลิตร
เครื่องปรุงต้มยำ...
พริกป่น 1 ช.ต.
น้ำตาลทราย 1 ช.ต.
น้ำปลา 1 ช.ต.
น้ำมะนาว 1 ช.ต.
ถั่วลิสงคั่วบด 1 ช.ต.
ต้นหอมซอย
ผักชีซอย
ถั่วงอก
ลูกชิ้นหมู/ปลา

วิธีทำ...
1.ผสมส่วนผสมหมูเด้งทั้งหมดใส่โถปั่นผสมๆให้เข้ากันดี
แล้วจึงค่อยๆใส่น้ำเย็นจัดผสมลงไปปั่นจนเนียนดี พักทิ้งไว้
ให้เข้าที่ประมาณ 20-40 นาทีก่อน
2.ตั้งน้ำให้พอเดือดใส่รากผักชี กระเทียมสด พริกไทยเม็ด
ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวด รอให้
เดือดอีกครั้งแล้วจึงหรี่ไฟลงครึ่งหนึ่ง
3.ตักหมูใส่กระบวยเกลี่ยให้เต็ม แล้วจึงตักลงไปในน้ำซุป
ให้สุก แล้วจึงใช้ช้อนแซะให้หลุดเป็นชิ้นๆต้มจนสุกจึงใส่
ลูกชิ้นต่างๆตามชอบลงไปลวก
4.เตรียมชามแล้วตักเครื่องปรุงต้มยำใส่ลงไปให้ครบรส
(อย่างละ 1 ชต.หรือตามชอบ)จากนั้นตักน้ำซุปใส่ลงไป
¾ กระบวยโขลกน้ำต้มยำให้เข้ากัน
5.เทน้ำต้มยำที่โขลกไว้ราดลงไปที่ชามเส้นเล็ก ให้พอ
ท่วมเล็กน้อย โรยด้วยผักชี ต้มหอมซอย

#ครัวคนหิว #แจกสูตร
#STCooking #Easycooking #Starvingtime
#เรื่องกินเรื่องใหญ่

#ผัดมาม่าขี้เมาหมูกรอบ กลับมาเอาใจคนรักผัดขี้เมาก็คือรอบนี้น้องมั้งจะเปลี่ยนวัตถุดิบจากทะเลมาเป็นหมูกรอบ ที่รสชาติและรสสัมผัสดีไม่แพ้กันเลย ก็คือฟินน้ำตาไหล~

วัตถุดิบ
1.มาม่า 2 ห่อ
2.หมูกรอบ 200 กรัม
3.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4.พริกสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
6.ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนชา
7.น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
8.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมันสำหรับผัด
10.พริกชี้ฟ้า
11.พริกไทยเม็ด
12.ใบโหระพา

วิธีทำ
1.ลวกมาม่า 3-4 นาที ตักเส้นนำมาพักไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันตามด้วยกระเทียมและพริกสับ
3.ใส่หมูกรอบ ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม,ซีอิ๊วหวาน,น้ำปลา,น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน
4.ใส่มาม่าที่พักไว้ ตามด้วยพริกชี้ฟ้า,พริกไทยเม็ด,ใบโหระพา ผัดให้เข้ากันจากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ

#eatguidecooking

หมูหวานโบราณ ไม่ใส่ซีอิ๊วดำ หมูนุ่มไม่แข็งด้วยเคล็ดลับง่ายๆ ลองทำทานกันดูครับ

ส่วนผสม
หมูสามชั้น 500 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 5 ราก
กระเทียมไทย 20 กลีบ
เกลือป่น ½ ช้อนชา

สูตรและวิธีทำอาหารเมนูอื่นๆของโจ๊ก
https://www.youtube.com/channel/UCTM6yfzcmOja00PUx25Igpw
-----------------------------------------------------
แบ่งปันเมนูและพูดคุยกับโจ๊กที่
https://www.facebook.com/tomjokefoodtv
-----------------------------------------------------
เว็บไซต์รวบรวมสูตรอาหารของโจ๊ก
https://www.tomjokefoodtv.com/
-----------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : tomjokework@gmail.com
-----------------------------------------------------
#ทำอาหาร #สูตรอาหาร #ครัวง่ายๆของนายต้มโจ๊ก

วิธีทำเนื้อวัวผัดฉ่า เนื้อไม่คาวนุ่มอร่อยกำลังดี ในแบบนายต้มโจ๊ก
ส่วนผสม
เนื้อวัว 400 กรัม
มะเขือเปราะ 5 ลูก
มะเขือพวง 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
พริกเหลือ 1 เม็ด
พริกไทยอ่อน 2 ฝัก
ใบโหระพา 1 ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 1 ใบ
กระชายซอย 1 ถ้วยใหญ่
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ½ ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับผัด

ส่วนผสมเครื่องผัดฉ่า
รากผักชี 2 ราก
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
กระเทียม 15 กลีบ
พริกจินดา 15 เม็ด

#ทำอาหาร #สูตรอาหาร #ครัวง่ายๆของนายต้มโจ๊ก

วิธีทำผัดฉ่าทะเลกระทะร้อนกินเองง่ายๆในแบบของนายต้มโจ๊ก
ส่วนผสม
หอยแมลงภู่ 8 ตัว
กุ้งขาว 5 ตัว
พริกไทยอ่อน 2 ฝัก
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
พริกเหลือง 1 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
กระชายซอย 1 ถ้วย
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปกระดูก
น้ำตาล ½ ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 1 ถ้วย
เครื่องผัด
พริก 12 เม็ด
กระเทียมไทย 20 กลีบ
รากผักชี 2 รากใหญ่ๆ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา

Ingredients
8 Mussels
6 Whiteleg shrimp
2 Young Green Peppercorns
5 Kaffir Lime Leaves
1 Yellow Hot Pepper
1 Red Cayenne pepper
1Cup Fingerroot
2tbsp Oyster Sauce
Pork Stocks
½tsp Sugar
½ tbsp. Light Soy Sauce
½ tbsp. Fish Sauce
1Cup Sweet basil
Ingredients Curry paste
12 Red Chili
20 Garlic
2 Coriander roots
1 tsp Pepper

#ทำอาหาร #สูตรอาหาร #ครัวง่ายๆของนายต้มโจ๊ก