#ทำกินบ้านๆ#แซ่บๆจ้า

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูปลามาฝาก ปลาดุกย่าง กับสูตรน้ำจิ้มแจ่ว วันนี้ก็เน้นง่ายๆ ใช้เตาอบนะคะ อาจจะไม่หอมเท่าเตาถ่าน แต่ก็พอใช้ได้จ้า เห็นปลาสีดำๆ เพราะเป็นที่ผิวปลาไม่ไหม้นะคะ ^^ มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
.
✅ ส่วนผสม การหมักปลาดุก
- ปลาดุก 4 ตัว
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ด 1ช้อนชา
- ขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 5 กลีบ
- รากผักชี 2 ราก
- ใบเตย 4-5 ใบ
- ตะไคร้ 4 ต้น
.
✅ ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด 1 ลุก
- หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ที่ใช้ในครัวได้ที่นี่ค่ะ
.
เตาทาโก๊ะยากิ เครื่องทำขนมครกญี่ปุ่น http://bit.ly/2pT0Dyz
ฝาปิดเครื่องทำขนมครกญี่ปุ่น http://bit.ly/2pPE8dL
เครื่องอบวาฟเฟิล http://bit.ly/2GgPPnU
เครื่องอบวาฟเฟิลสี่เหลี่ยม http://bit.ly/2G3KPzH
เครื่องผสมอาหาร5.5ลิตร http://bit.ly/2G8el7D
เครื่องตีไข่ http://bit.ly/2GlMRP6
เครื่องผสมอาหาร 4.5 ลิตร http://bit.ly/2IO82rB
เตาอบเบเกอรี่ 30 ลิตร http://bit.ly/2DQvJLO
เตาอบเบเกอรี่ 40 ลิตร http://bit.ly/2Gl0QVi
เตาทำเครปญี่ปุ่น เครื่องทำเครป http://bit.ly/2I9aNT1
เครื่องอบวาฟเฟิล 3 หลุม วงกลมเล็ก http://bit.ly/2J0HP9j
เครื่องอบแซนด์วิชขนาดใหญ่ สวยมาก http://bit.ly/2uunqGn
เครื่องทำไอศกรีม ถังไม้อย่างดี http://bit.ly/2Gj2FyB
เครื่องอบวาฟเฟิลฮ่องกง http://bit.ly/2GSMERl

✅ วิธีทำ
.
เริ่มจากการเตรียมหมักปลาดุกก่อน เตรียมครก ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำให้ละเอียด ใส่ขมิ้นเหลืองลงไปตำพอละเอียดเข้ากันดี ก็ตักใส่ชามผสมไว้
.
ปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ซีอิ๊วขาว เกลือ คนส่วนผสมพอเข้ากัน บี้ให้น้ำตาลละลายดี จากนั้นใส่ปลาดุกลงไป นวดให้เข้าเครื่องดี ยัดเครื่องหมักลงในท้องปลาด้วยค่ะ จะได้หอมๆ หมักไว้อย่างน้อย 10 นาที หรือถ้ามีเวลาหมักไว้สักหนึ่งชั่วโมงกำลังดีค่ะ
.
พอหมักครบแล้ว จะยัดตะไคร้ทุบ กับใบเตยที่ปากปลาดุกด้วย จะช่วยกลบกลิ่นคาวและหอมดีด้วยค่ะ
.
วางเรียงบนตะแกรง เพื่อเข้าเตาอบ ใช้ไฟบนล่าง อุณหภูมิที่ประมาณ 220 -250 องศา ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง หรือดูจนปลาสุกดีค่ะ
.
การทำน้ำจิ้มแจ่ว เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป น้ำปลา แล้วใช้ช้อนบี้น้ำตาลมะพร้าวให้ละลายดี จากนั้นใส่พริกป่นลงไป ใส่น้ำมะขามเปียก และบีบมะนาวสดลงไปเพิ่มกลิ่นหอมของมะนาว ใส่หอมแดงซอย ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ ใส่ข้าวคั่วลงไป ตักใส่ถ้วย โรยด้วยผักชี เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
.
ปลาดุกย่างที่สุกแล้ว จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆ จะกินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็อร่อยจ้า ถ้าชอบก็ลองทำเลยจ้า และถ้าชอบคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ

✅ เมนูแนะนำ

ทอดมันปลาหมึก สูตรน้ำจิ้มอาจาด
https://www.youtube.com/watch?v=xZ8eHGNnC64

แกงเลียง กุ้งสด
https://www.youtube.com/watch?v=6_HfmlXaTh0
.
กระเพาะปลา
https://www.youtube.com/watch?v=pY0lY3rAii0
.
ซี่โครงหมูอบวุ้นเส้น
https://www.youtube.com/watch?v=hu0oZMa_lkw
.
ยำแหนม ข้าวทอด
https://www.youtube.com/watch?v=av13cee-Jxg
.
ผัดไทยกุ้งสด
https://www.youtube.com/watch?v=CW4u8H9lgs8
.
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai

? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com

? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai