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有關高筋粉，中筋粉和低筋粉的分別Flours | 簡易食譜 - 基絲汀

這三種麵粉，基本上是從小麥(wheat) 磨成的粉末。 ... 如果你住在澳洲，到超市去多見賣的是plain flour, 一些地區叫all purpose flour，即『中筋粉』。

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