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研究發酵與熱處理對金棗釀酒之機能性成分與其抗氧化性之影響

中，總酚、總類黃酮含量以及抗氧化能力皆以EM70 最高，分別增為加 ... 因此柑橘類水果具有預防癌症、老化疾病的功效(Ejaz et al., ... Singleton VL, Rossi JA. 1965.

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