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台灣一般所稱之”沙朗牛排”即為此部位。如未去除肋骨的切塊 ...

菲力牛排是取自牛隻腰內肉（Tenderloin）部位，每頭上千磅的牛只能切出幾磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，通常也是最昂貴的牛排。這個部位的運動量極少，所以肉質如奶油般的 ...

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