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拉丁美洲最佳餐廳大廚陰與陽巧妙平衡 - 信傳媒

... 菜「檸汁醃生魚」（Ceviche）基底醬汁「虎之奶」（Leche de Tigre），運用秘魯辣椒、青檸、薑、芫荽與蒜泥等，加入日本高湯帶出鮮味（Umami）。

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