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發現鮮味的人：鮮味究竟是什麼味- BBC 英伦网

他將其命名為「鮮味」（umami），這是一個日語詞，意為「美味的」。 ... 首先，池田的論文一直是日文，到2002年才終於被翻譯成英文。此外，鮮味特性 ...

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