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鹰嘴豆粉在挤压豌豆蛋白组织化中的作用,Journal of Food ...

对组织化植物蛋白(TVP) 替代来源的需求不断增长，其原因包括植物过敏、与转基因生物(GMO) 相关的感知健康风险、动物福利信仰和生活方式选择。在过去的几十年里， ...

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