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咖啡專業知識全書 第三部〈咖啡萃取〉 - 第 209 頁 - Google 圖書結果

TDS 對萃取的影響 TDS是水質中純水之外的所有物質總量。水中的礦物質含量會左右咖啡可溶成份的溶解程度,進而影響口味。水中的TDS值越高,表示分子間空隙中挾帶越多礦物質 ...

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