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酸化罐頭食品的製程作業原則

的熱處理可採用較低溫度；可被稱作巴斯德殺菌 ... T ref. =121.1℃；z=10℃. • 酸化罐頭Pasteurization：LSV值(Least Sterilizing Value) ... 酸化罐頭食品殺菌條件對照表.

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