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米其林一星餐廳T+T：拆解食材、思考風味，淺談食物設計的 ...

食物向來是廚師溝通最有力的語言，而食材就如同單字，擁有愈多詞彙，便愈需要拆解與思考，才能設計出愈豐富的風味、創造出愈優美的文章，小至食器的選擇、大至食材的 ...

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