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煎炒烹炸炖，用英语该怎么表达？ - 知乎专栏

炒有两种表达方法，第一个常见的是stir fry，用做名词时形式为stir-fry，表示 ... sear /sɪr/,意思是煎的焦一些，比如：Pan seared scallops 香煎扇贝.

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