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同樣細火慢燉,Stew 與Braise 究竟差在哪?淺談燉煮料理精髓
燉煮料理滋味濃郁飽滿、食材軟糯化口,兩大關鍵在於「細火」與「慢燉」。 然而,同樣是細火慢燉,西式烹調中的stew、braise到底差在哪?你也曾被搞得一頭 ...
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「stew意思」
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stew發音
Stew
stewed中文
Stew recipe
Stew braise
Strained 意思
Stewed
simmer中文