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無眠workshop - Sous-vide是法文意思是「真空」 在台灣有人翻 ...

Sous -vide是法文意思是「真空」 在台灣有人翻成"舒肥" 但我還是習慣叫它"低溫烹調"比較貼切在料理界指的是真空包裝+恆溫烹調這種烹調方式也就是把要煮的食材用真空袋封 ...

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