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酸奶油sour cream vs. 法式酸奶油crème fraîche 的差異

若用已經高溫殺菌過的鮮奶油，則會加入發酵媒介和必要菌種製作。 差別何在？ 酸奶油的乳脂肪含量約20%，且通常含有吉利丁、凝乳酶和植物酵素，以穩定 ...

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