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高中低筋麵粉是差在哪? - 雪花台湾

中筋麵粉all purpose flour/ plain flour / medium flour 11% 蛋白質 包子,饅頭,台式麵條. 低筋麵粉soft flour/ cake flour 9%蛋白質 蛋糕,鬆餅.

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