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一次搞懂泡打粉(Baking Powder)跟小蘇打(Baking Soda)

它的成份是碳酸氫納(Sodium Hydrogen Carbonate, NaHCO3)，屬於鹼性物質，所以用來它來做烘焙的膨鬆劑時，食譜裡需要有酸性的液體來中和以產生氣體。

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