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梳打粉泡打粉的迷思(Baking Soda vs Baking Powder)

梳打粉是單一的Sodium Bicarbonate，當梳打粉與水分及酸性材料（如：乳酪，朱古力）結合，就會產生二氧化碳氣泡，氣泡會在熱力下膨脹，令焙烤食品上升。

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