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小蘇打(蘇打粉、焙用鹼、碳酸氫鈉)-臺灣化工史料館

小蘇打亦稱蘇打粉、重曹、焙用鹼(baking soda），是碳酸氫鈉（sodium bicarbonate）的俗稱，化學式為NaHCO3，是白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉，呈弱鹼性。

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