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牛排之兵法: The Culinary Art of War on Beef Steak - 鞭神老師 ...

以上所談的腹脇肉牛排(flank steak)、 懸掛牛排(hanger steak)、與側腹橫肌牛排(skirt steak)三種牛排，皆非來自於一般我們所熟知的肋脊部的牛排部位。這 ...

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