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肋眼、牛小排、菲力不稀奇，學會料理這八塊常被忽略的牛肉吧！

Turley 說。而《簡單、豐盛、美好——祖宜的家常菜》書中提到，取自胸腹部的側腹橫肌牛排（或稱裙帶肉）、橫膈膜中心肉(hanger steak) ，及腹脅肉(flank ...

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