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牛的後半分割-SIRLOIN - ger0830 的部落格

Sirloin cuts 骶骨;薦椎牛腰切塊– Sirloin 腰'薦椎兩側,三肌拱著的部位,短腰切塊在首,圓股切塊在尾,法蘭切塊是托盤。核心部位上至下為豎脊肌'臀淺肌' ...

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