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牛排攻略：一次搞懂牛排的名称和部位（转） - 豆瓣

＊后腰脊肉／臀肉牛排／沙朗牛排（英文：Sirloin steak）： 为牛只后腰脊柱两侧的后腰脊肉，肉质嫩度适中、油花较少但分布均匀，牛肉 ...

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