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辣的品嚐科學（三） - 食物的力量·呂美寶營養師

他非常努力地鑽研辣椒，最後並以他的姓氏作為度量辣椒素辣度的單位，叫做“史高維爾辣度單位（Scoville Heat Unit, SHU）”，這樣的檢測方式稱為“史高 ...

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